대부분의 사람들은 가장 가까운 시장에서 구입 한 케첩으로 고기 요리를 보완하는 것을 선호합니다. 그러나, 그러한 소스는 전혀 유용하지 않으며 항상 맛있는 것은 아닙니다. 고기에 훨씬 더 나은 수제 adzhika입니다 - 당신은 소스의 중력을 스스로 조절할 것이며,이 조미료의 이점에 대해 의심의 여지가 없습니다. 또한,이 매운 양념은 유리하게 접시의 맛을 가리고 식욕을 증가시킵니다.
더 기사에서 우리는 겨울 동안 준비 될 수있는 맛있은 Adzhika의 유일한 독창적이고 특별한 요리법을 수집했습니다.
사과와 맛있는 Adzhika - 겨울 조리법
이 adzhika는 덜 예리한 것으로 밝혀졌지만 소스의 맛은 물론 고전적인 아날로그와 다릅니다. 그러나, 그런 adzhika은 가볍고 온후하고, 아주 날카롭게 할 수있다.
성분 :
- 노란색 달콤한 사과 -2 kg;
- 불가리아 고추 또는 파프리카 - 2 kg;
- 고밀도 붉은 토마토 - 4 kg;
- 채소 (고수풀, 파슬리) - 1 묶음;
- 요오드화 된 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 4 tbsp. 숟가락;
- 고수풀 - 2 큰술. 숟가락;
- 홉스 - 태양 - 1 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 8 개의 치아;
- 고추 "Ogonek"- 2 개.
준비
내 사과, 자르고, 코어를 꺼내서 피부를 자른다. 내 후추, 잘라내, 모든 씨를 제거하십시오. 토마토와 모든 야채는 고기 분쇄기를 통과합니다. 소스를보다 균질하게 만들려면 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하는 것이 좋습니다. 마늘을 깨끗이 닦으십시오. 스튜 냄비에서 모든 야채, 소금, 설탕, 마늘 및 향미료, 정밀하게 잘게 잘린 채소를 첨가하십시오. 25 분 동안 저온에서 모두 요리하십시오. 그런 다음 멸균 항아리에 붓고 뚜껑을 꼭 닫고 식 힙니다. 냉장고에서 보존을 결정한 후에.
토마토와 매운 Adzhika
성분 :
- 달콤한 후추 (고기가) - 1 kg;
- 토마토는 조밀하다 (일종의 "Slivka") - 5 kg;
- 어떤 종류의 고추 (칠리) - 7 개;
- 요오드화 된 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 흰 설탕 - 3 tbsp. 숟가락;
- 와사비 (뿌리) - 약 250g;
- 고수풀과 회향의 씨 - 2 개의 찻 숱가락;
- 마늘 - 10-12 개의 치열 (2 개의 큰 머리).
준비
우리는 토마토, 달콤한 고추 및 고추를 씻는 데 능숙합니다. 마늘과 와사비를 깨끗이합니다. 고추는 씨앗과 셉터를 자르고 제거합니다 - 특히 고추에서 신중하게. 와사비는 중간 강판에 문지르고, 토마토와 후추는 고기 분쇄기를 통해 스크롤되고, 마늘은 갈아지고, 소금과 설탕은 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 씨를 가진 모르타르에 뿌려진다. 모든 것을 함께 섞어서 작은 멸균 단지에 놓으십시오.
토마토에서 맛있고 아주 예리한 adzhika는 조리법이 간단하고 겨울 동안 그것을 지키는 준비되어있다, 가능하다, 냉장고에서 정의한.
겨울을위한 맛있는 Adzhika를 요리하는 방법?
그리고 자유로운 처방없이 어떻게 해야하는지. 이 소스를 사용하면 선반을 빈 공간으로 완벽하게 희석 할 수 있습니다.
성분 :
- 호박 주니어 - 1 kg;
- 토마토 페이스트 - 180g;
- 식초 식당 6 % - 80 ml;
- 식물성 유지 (정제) - 70 ml;
- 마늘 정향 - 7-10 개;
- 흰 설탕 (소) - 90 g.
준비
호박은 퓌레로 바뀌거나 훌륭한 강판 위에서 창피합니다. 생성 된 야채 덩어리를 꺼내 소쿠리에 넣어 여분의 주스를 배출하십시오. 마늘 정향을 파스타에 넣고 스쿼시에 더한다. Adzhika와 함께 용기를 불에 태우고 미리 토마토 페이스트를 넣고 30 분 동안 요리하십시오. 시간이 지나면 호박에 설탕과 식초를 넣고 모든 것을 2 분간 그대로두고 멸균 용기에 붓는다.
토마토가없는 후추에서 맛있는 Adzhika
성분 :
- 빨간 달콤한 고추 -1,3 kg;
- 고추 - 7 마리의 포드;
- 테이블 식초 9 % - 170 ml;
- 마늘 115 g;
- 소금, 설탕 - 1 티스푼.
준비
고추를 껍질을 벗기고 식초, 마늘 및 양념을 가진 식품 가공기에서 그 (것)들을 갈기. 덩어리가 균일 해지면 멸균 된 용기 위에 부어 잘 뚜껑을 덮으십시오. 필요할 때까지 냉장고에 보관하십시오.