굴 버섯은 버섯보다 향기롭고 짜임새가있어 널리 퍼지지 않습니다. 그래서 버섯 수프를 요리하기로 결정했다면,이 버섯에 찬성하여 선택하고, 우리가 말할 veshenok의 버섯 수프 를 준비하는 방법.
치킨 버섯 스프
성분 :
- 굴 버섯 - 500 g;
- 양파 - 2 개;
- 백리향 - 3 나뭇 가지;
- 로즈마리 - 1 가지;
- 코냑 - 1 큰술. 숟가락;
- 올리브 오일 - 3 tbsp. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 크림 -100 ml;
- 닭고기 국물 - 2 품목;
- 녹색 양파.
준비
다리를 잘라내고 뚜껑 아래의 닭고기 국물 에서 1 시간 동안 요리합니다. 버섯의 다리가 요리되는 동안, 그들의 뚜껑 잘게 잘라야한다. 양파를 잘라서 올리브 오일로 투명해질 때까지 갈아서 팬에 버섯 모자를 넣고 과잉 액체가 팬에서 증발 할 때까지 요리를 계속하십시오.
버섯과 함께 백리향과 로즈마리를 프라이팬에 넣는 것을 잊지 마십시오. 초과 수분이 증발되면 팬에 코냑을 부은 다음 증발 할 때까지 기다리십시오. 팬에 코냑이 남아 있지 않으면 화재에서 제거합니다.
국물에서 버섯 다리를 잡고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아 탄다. 크림과 다진 파와 함께 국물에 버섯 모자와 다리를 넣으십시오.
버섯과 버섯 크림 스프
성분 :
- 버터 - 8 큰술. 숟가락;
- 셀러리 - 줄기 1 개;
- 골파 류 - 1/2 개;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 3 정향;
- 굴 버섯 - 3 품목;
- 표고 버섯 - 3 품목;
- 샴 피뇽 - 3 개;
- 백색 마른 와인 - 반세기;
- 밀가루 - 항목의 1/4;
- 닭 국물 - 8 개 품목;
- 크림 - 1/2 tbsp.
준비
버터 6 큰술, 셀러리, 샬롯, 양파, 마늘을 잘게 썬 것으로 약 8 분. 양파 소시지를 넣고 잘게 썬 버섯을 넣고 4 분 동안 함께 요리하십시오. 이제 우리는 화이트 와인을 쏟아 붓습니다. 6 분 더 요리 해.
기름과 1/4 tbsp의 잔여 2 큰 스푼. 페이스트가 형성되기 전에 밀가루를 섞는다. 결과물 된 페이스트를 버섯 혼합물에 첨가하고 혼합합니다. 조심스럽게 국물을 부어 덩어리가 생기는 것을 피하십시오. 우리는 모든 것을 끓여서 즉시 화재를 최소한으로 줄입니다. 우리는 크림 국물에 부어 소금과 후추로 국을 절인 것입니다. 우리는 블렌더의 그릇에 수프를 부은 후 매끄러운 때까지 털어냅니다. 재료를 균등하게 분쇄 할 수 있도록 일괄 적으로 실시하는 것이 바람직합니다. 이제 수프를 재가열하여 식탁에 공급할 수 있습니다.