그리고 그것 없이는 대구의 섬세하고 깨지기 쉬운 육질이 사워 크림 또는 크림에서 소화 된 후 더 부드러워집니다. 실제로 맛있는 요리법을 시도해 보도록하겠습니다.
해물과 사워 크림으로 만든 대구 제법
성분 :
- 양파 - 1 개;
- 셀러리 - 2 줄기;
- 마늘 - 1 정향;
- 화이트 와인 - 175 ml;
- 닭고기 국물 - 300 ml;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 대구 필레 300g;
- 해산물의 냉동 혼합물 - 300 g;
- 사워 크림 - 5 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 녹색 양파.
준비
프라이팬에서 올리브 오일을 데우고 잘게 썬 양파와 샐러리를 프라이팬에 넣고 프라이팬에 올려 놓습니다. 칼로 마늘을 자르고 야채가 준비되기 전에 잠시 시간을 둡니다. 프라이팬에 와인을 넣고 거의 완전히 증발 할 때까지 끓으십시오.
우리는 따뜻한 닭고기 국물 과 가루를 재배하고 프라이팬에 부어. 짙어지기 전에 5 ~ 10 분 모두 소화합니다. 사워 크림을 소스에 넣고 잘 섞는다.
대구 필레에서 뼈를 제거하고 물고기를 중간 크기의 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 대구를 소스에 넣고 5 분 동안 끓인다. 그 후 우리는 해산물 (미리 해빙 된)을 팬에 보내고 5 ~ 7 분 더 요리를 계속한다.
해산물과 사워 크림으로 조 림된 대구의 필레는 두 조각의 마늘 빵 과 함께 제공됩니다.
대구, 사워 크림으로 조림
성분 :
- 사프란 - ½ tsp;
- 뜨거운 물 - 2 tbsp. 숟가락;
- 올리브 오일 - 4 tbsp. 숟가락;
- 골파 류 - 2 개;
- 칠리 페퍼 - 취향에;
- 생선 국물 - 1 품목;
- 드라이 화이트 와인 - 1 품목;
- 백리향 - 3 나뭇 가지;
- 베이 리프 - 1 조각;
- 오렌지 껍질 - 1/2 tsp.
- 물 - 1 품목;
- 회향 - 1 개;
- 생선 필레 - 1 개;
- 사워 크림 - 1/2 tbsp.
준비
사프란을 뜨거운 물로 채우고 20 분 동안 그대로 두십시오.
화로에서 2 큰술의 기름을 데우고 샬롯과 칠리를 4 ~ 5 분간 볶습니다. 액체와 함께 국물, 포도주, 물, 백리향, 월계관, 약간의 풍미와 사프란을 더합니다. 그것을 끓여서 10 분 동안 요리하십시오. 우리는 불에서 화로를 제거합니다. 회향은 얇은 스트립으로 자르고 나머지 2 큰 스푼의 기름을 볶습니다. 회향을 국물에 채우고 사워 크림, 소금 및 후추를 넣습니다. 우리는 생선에 회향과 사우어 크림을 넣고 10 분 정도 끓입니다.
우리는 생선을 얻고 화로에서 수프와 혼합 된 사워 크림을 섞습니다. 우리는 사우어 크림에 조린 생선을 접시에 담아 국물을 채 웁니다. 우리의 원래 요리를 제공하기 전에 녹색으로 장식 될 수 있지만, 그것 없이는 매우 화려 보입니다.