오늘 우리는 가지를 제대로 굽는 방법과 겨울을 준비하는 방법을 알려 드릴 것입니다. 이러한 열처리는 프라이팬에서 전통적인 프라이팬보다 훨씬 더 유용 할뿐만 아니라 야채의 더 많은 맛을 유지합니다.
오크 나무에서 겨울에 후추로 구운 가지에서 캐비아
성분 :
- 가지 - 1,9 kg;
- 토마토 - 190 g;
- 양파 - 190 g;
- 달콤한 고추 -190 g;
- 딜과 파슬리 (허브)의 sprigs - 95 g;
- 식초 9 % - 35 ml;
- 하지 요오드화 된 큰 소금 - 35g;
- 아로마 오일이없는 해바라기 기름 - 75 ml;
- 후추 향기와 검정 (지상) - 2 pinches;
- 과립 설탕 - 20g.
준비
오븐에서 캐비어 용 오븐을 구우려면 먼저 씻고 건조시킨 다음 베이킹 트레이에 올려 놓고 약간의 기름이 묻어 야합니다. 야채는 약 35 ~ 40 분 동안 구워 질 것입니다. 주기적으로 이쑤시게에 구멍을 뚫어 과일의 부드러움을 확인해야합니다. 불가리아 고추는 두 번째 과자 굽는 판에 열매를 뿌리고 가지와 같은 방식으로 요리 될 수 있지만, 타박상을위한 시간은 덜 필요합니다. 총 약 20 분 (각면마다 10 분).
준비 상태에있는 고추는 뚜껑 아래의 모든 용기에 넣어서 약간 벗겨냅니다. 그 후 우리는 피부를 쉽게 제거하고 씨앗 상자와 줄기를 분리합니다. 나물 펄프는 숟가락으로 껍질을 벗기거나 칼로 피부를 껍질을 벗겨서 간단히 떼어냅니다.
이제 고추와 가지의 펄프가 부서져 야합니다. 이를 위해 가능한 한 작은 입방체로 자르거나 고기 분쇄기를 통과 할 수 있습니다. 여기 캐비아의 맛과 일관성에 초점을 맞출 필요가 있습니다.
전구를 청소하고 작은 조각으로 자르고 해바라기 기름이 들어있는 프라이팬에 넣고 토마토와 함께 껍질을 벗기고 끓는 물로 열매를 끓인 다음 믹서기에서 펀치를하고 스트레이너를 통해 더 문질러줍니다.
우리는 고추, 가지뿐만 아니라 양파와 토마토 퓌레의 편리한 용량 펄프를 결합하여 큰 비 요오드화 된 소금, 입자가있는 설탕, 갈은 후추 (검은 색과 향기로운)를 맛보고 식초를 부어주고 허브를 잘게 섞어서 첨가합니다. 우리는 깨끗한 항아리에 알을 뿌리고 뚜껑을 덮고 멸균을 위해 물로 그릇에 보냅니다. 우리는 1 시간 동안 철판으로 절반 리터 용기를 끓고, 80 분 동안 리터를 끓인다. 그 후 우리는 뚜껑을 밀봉하고 그릇을 식힌다.
냉동 겨울을위한 구운 가지
성분 :
- 가지 - 이용 가능한 양;
- 해바라기 기름의 향기없이 - 맛볼 수 있습니다.
준비
알려진 바와 같이, 날로 해동 한 후에는 맛의 품질을 잃어 버리고 맛이 없어지므로 새는 얼지 않는 것이 좋습니다. 따라서 집주인은 길을 찾아 구운 채소를 준비했습니다. 이 양식에서는 맛과 가치있는 특성을 완전히 보존합니다. 아이디어를 실현하려면 과일을 벌집 모양으로 자르거나 간단히 씻어서 팬 위에 놓습니다. 이제 베이킹 트레이의 내용물을 기름에 뿌려서 오븐에서 1 시간 동안 구워서 과일을 다른 배럴 (전체적으로) 또는 혼합 (잘게 썬 것)으로 두 시간 정도 구워야합니다.
냉동 후 기성품 야채는 포장용으로 포장하여 냉동실에 보냅니다.
야채와 함께 겨울에 그릴에 구운 Aubergines
성분 :
- 가지 - 2,5 kg;
- 달콤한 고추 불가리아어 (적색) - 750 g;
- 쓴 고추 - 1,5-2 포드;
- 토마토 - 2,1 kg;
- 양파 - 990 g;
- 마늘 머리 - 2 개;
- 딜, 바질 바이올렛, 고수풀, 짭짤한, 파슬리 (그린) - 평균 조립식 번들;
- 요오드화되지 않은 큰 소금 - 45 g;
- 아로마 해바라기 기름없이 - 500 ml.
준비
mangal에 구운 야채에서 놀랄만큼 맛있는 샐러드는이 조리법에 따라 겨울 동안 준비 될 수있다. 이를 위해 씻은 가지, 감미롭고 쓴 고추, 신선한 토마토는 굽는 석탄에 굽습니다. 이중 꼬치 또는 굽기 용 화격자를 사용합니다.
준비가되면 우리는 탄 화 된 껍질에서 야채를 치우고 펄프는 커지지 않고 그릇에 담습니다. 구근은 황금까지 해바라기 맛이 나는 기름에 세척되고 닦여지고 얇게 썬 채소에 첨가됩니다.
우리는 식물성 기름을 부어서 온화한 불로 난로 위에 놓습니다. 우리는 내용물을 끓여서 마늘과 잘게 자른 멜렌코 채소를 넣고 약 20 분 동안 가장 작은 불에서 간식을 맛 본다.
이제 우리는 구운 야채의 채소 샐러드를 건조하고 깨끗한 병에 포장하고 뚜껑을 덮고 더운 살균을 위해 뜨거운 물로 용기에 담습니다. 1/2 리터 병은 30 분, 리터는 50 분이 걸릴 것입니다.