가스 파초 (Gaspacho) - 고전적인 공연으로 감기에 걸리는 스페인 수프. 이 가스 파초는 매우 신선하고 향긋한 달콤합니다. 서빙하기 전에, 마늘과 페스토가 든 빵 토스트의 일부를 함께 접시에 동반하는 것을 잊지 마십시오.
가스 파초로 고전 토마토 수프를 요리하는 법?
현대 이탈리아 및 스페인 요리는 가난한 사람들의 메뉴에서 개발되었으므로 수프에 빵 부스러기가있을 때 놀라지 말고 포만뿐만 아니라 질감, 밀도, 기성품을 추가합니다.
성분 :
- 마늘 - 정향 2 개;
- 빵 - 2 조각;
- 소금 - 2 티스푼;
- 와인 식초 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 지상 커민 - 1/2 tsp;
- 토마토 - 1.2 kg;
- 올리브 오일 - 1/2 tbsp.
준비
빵에서 빵 껍질을 자르고, 빵 부스러기를 1 분 동안 물에 부은 후 우리는 짜냅니다.
마늘을 붙여 넣기하고 빵 부스러기, 식초, 설탕, 커민, 믹서기에 껍질을 벗기고있는 토마토의 절반으로 섞는다. 혼합물이 균일 해지 자마자 나머지 토마토를 그것에 첨가하고 다시 털어 최대 균일 성을 얻으십시오. 더 균일하게하기 위해, 수프는 체로 닦아 낼 수 있습니다. 봉사하기 전에 식초와 소금을 조금 더 넣어 식혀서 냉장하십시오.
토마토 주스 가스 파초 수프
Gazpacho의 익스프레스 버전은 토마토 주스 와 소스를 사용합니다.이 조리법은 이전에 논의해야했습니다. 정통 요리법은 더 이상 불리지 않지만 맛은 원래보다 열등하지 않습니다.
성분 :
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 칠리 페퍼 - 1 개;
- 토마토 주스 - 5 품목;
- 토마토 소스 - 2 1/2 아이템;
- 고 수풀 -1.2 st의 잎;
- 붉은 양파 - 1 PC;
- 오이 -1 개;
- 사우어 크림 - 1/4;
- croutons.
준비
프라이팬을 낮은 열로 가열하고 기름을 부어 넣으십시오. 다진 양파를 황금까지 볶습니다. 요리의 마지막 40-60 초 안에 우리는 다진 고추와 마늘을 팬에 더합니다. 스튜 냄비에있는 로스트를 옮기고, 주스와 토마토 소스를 부어 라. 소금과 후추가 맛을 더한다. 수프가 식을 때까지 냉장고에 팬을 남겨주세요.
우리는 사워 크림, croutons, 잘게 잘린 허브 및 신선한 오이 및 붉은 양파의 최고 조각으로 가스 파초를 제공합니다.
차가운 토마토 가스 파초 수프의 조리법
가스 파초를 추가하면 토마토보다 스페인 사람에게 덜 전통적이지 않은 해산물을 맛볼 수 있습니다. 가능한 경우, 조리법에 게 고기를 사용하십시오. 그러나 새우 또는 크레이 피쉬가 준비되어 있다면, 접시는 매우 맛있게 될 것입니다.
성분 :
- 올리브 오일 - 2 tsp;
- 붉은 양파 - 1 PC;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 고추 - 1 조각;
- 토마토 - 800 g;
- 말린 오레가노 - 1/2 tsp;
- 커민 - 1/2 tsp;
- 파프리카 - 1 티스푼;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 식물성 육즙 - 500 ml;
- 적포도주 식초 - 1 티스푼;
- 게 고기 - 200 g;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 고 수 풀, 봉사에 대 한 강판 치즈.
준비
냄비에 우리는 식물성 기름을 데우고 마늘과 고추로 양파를 부드럽게 때려 1-2 분 동안 볶습니다. 우리는 프라이팬에 토마토 (이전에 벗겨 낸), 허브 및 향신료, 설탕, 국물 및 식초를 첨가합니다. 우리는 냄비의 내용물을 끓여서 평균적으로 화재를 줄입니다. 10 분 동안 모두 함께 끓여서 소금과 후추로 시큼한 다음 끓을 때까지 차게하고 믹서기로 털어냅니다. 토마토 가스 파초 수프는 뜨거운 상태로 제공되지 않기 때문에 완전히 식을 때까지 냉장고에 보관하십시오.
우리는 구운 빵이나 똘 띠야와 함께 수프를 제공하고, 게 고기, 갈가리 찢긴 채소 및 약간의 단단한 치즈를 더합니다.