많은 사람들은 젤리와 젤리가 같은 요리임을 절대적으로 확신하고 있으며 그 차이는 다른 지역에 대해 지역적으로 할당 된 이름에 불과합니다. 우리는 아마 오늘 실망하게 될 것이고이 이론의 지지자들을 다소 놀라게 할 것입니다. 우리는 젤리와 감기의 차이점에 대해서 이야기 할 것입니다. 사실, 구성 요소의 구성과 준비 프로세스 및 파일링 모두에 존재합니다.
냉기와 젤리의 차이점은 무엇입니까?
전통적인 캐비어를 준비하기 위해 한 번에 여러 가지 종류의 고기가 사용됩니다. 주요 겔화 구성 요소는 돼지 다리, 귀 및 신이지만 때로는 쇠고기 조인트가 추가됩니다. 고기를 채우는 것은 수탉 또는 닭고기의 시체, 바람직하게는 국내 일 것입니다. Varka는 3 단계로 구성됩니다. 처음에는 재료가 물에 담겨 차가운 점성이 부여됩니다.이 부분은 신나, 다리, 관절 또는 뼈이며 두 번째로 약 2 시간 후에 나머지 고기를 더합니다. 총 준비 기간은 약 6 시간입니다. 전체 요리 과정이 끝나기 1 시간 전에, 씻은 뿌리가 고기 성분에 더 해지고, 더 자주 당근, 덜 자주 파슬리, 껍질과 함께 전구가됩니다. 같은 단계에서 베이 나뭇잎 , 후추와 소금을 던져.
준비가되면 뼈에서 분리 된 고기를 용기에 넣고 여과 된 국물을 부어 시원한 곳에 시원하게합니다.
감기와 달리 젤리는 쇠고기만으로 준비됩니다. 다른 유형의 고기를 추가하는 것은 허용되지 않습니다. 학생들에게 쇠고기 다리, 꼬리, 정강이 및 관절을 놓고 육류로 채우는 쇠고기의 펄프를 한 단계에 걸쳐 요리하십시오. 요리 젤리의 지속 시간은 약 8-9 시간이며 감기보다 훨씬 길다. 이 때문에 국물의 결과는 훨씬 더 어둡고 포화 상태입니다. 이 경우에 추가 향미료를 추가하려면 일반적으로 뿌리와 양파는 사용되지 않습니다. 이를 위해 고기 성분을 분류하고 분쇄하기 위해 이미 제거한 요리 된 뜨거운 국물에 볶거나 마늘을 넣고 뚜껑 아래에서 30 분 동안 불에 넣으십시오. 수시로 젤리를위한 국물은 레몬 주스를 가진 계란 흰자로 맑게된다.
사실, 이제는이 요리의 확실한 변형을 찾는 것이 거의 없습니다. 원칙적으로 모든
추위와 젤리의 차이점은 무엇입니까?
추위와 젤리뿐만 아니라 많은 제트기가 종종 발견됩니다. 이제 우리는이 요리, 차가움과 젤리의 차이점을 결정할 것입니다. 본질적으로 젤리 - 그것은 향신료 고기로 삶고, 맑은 수프 또는 젤라틴이 든 물로 가득 찼습니다. 고기에 아름다운 구성을 위해 신선한 야채 조각을 더하고 계란을 자르십시오. 젤리를 만들기 위해서는 시간이 훨씬 적지 만 접시의 맛은 훨씬 덜 포화됩니다.