Shish 케밥은 유라시아 민족의 가장 오래된 요리 중 하나입니다. 서로 다른 종족과 민족들과 독립적으로 형성되는 shish 케밥과 다른 유사한 요리 (냉각 숯불 위에 고기를 볶아 먹는 고기, 생선, 버섯 및 / 또는 야채)를 만드는 아이디어와 실천. 버전 중 하나에 따르면, 케밥 shashlik에 대한 원래 제조법은 메소포타미아에서 비롯된 것입니다.
현재, 케밥 케밥의 제조법은 다른 나라 사람들의 아르메니아 요리 및 요리 전통에 소개되어 있습니다. 이제이 요리는 공공 외식 업체에서 주로 준비됩니다.
다른 shish 케밥 옵션과 다른 점은 무엇입니까?
karski에 shish 케밥을 요리하는 방법의 차이점은 다음과 같습니다 : 양고기 시체의 허리 부분에서 고기를 때로는 최대 500g의 큰 조각으로 절단됩니다. shish 케밥을 균등하게 구우려면, 칼로 고기 조각을 잘라 거의 같은 모양과 크기를 제공합니다. 고기는 꼬챙이에 지방 지방 조각으로 번갈아 바뀝니다.
마리 네드의 구성 또한 독특하고 잘 정의되어 있습니다.
기성품 인 케밥 shish 케밥이 요리가 끝날 때 점차적으로 이루어지기 때문에 육류는 가장자리를 따라 나이프로 주기적으로 자르고 얇은 조각 (약 1.5cm 두께) 형태로 제공되며 나머지는 침에 계속 구워집니다.
karski의 Shish 케밥 - 요리법
성분 :
- 어린 양 - 2 kg;
- 지방 쪄 - 최대 500 kg;
- 마리 네드 :
- 양파 - 5-8 개;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 레몬 - 1 개;
- 포도 식초 천연 - 1-2 tbsp. 숟가락;
- 코냑 - 2 tbsp. 숟가락;
- 신선한 채소 (고수풀, 바질, 파슬리, 타라곤, 딜);
- 건조한 향신료 (향긋한, 검은 색 및 고춧가루, 정향, 고수풀 및 기타 원하는 것);
- 소금은 크다.
준비
양파 채소를 껍질을 벗기고 마늘 분쇄기를 통해 마늘을 건너 뛰거나 믹서기에서 잘 자르십시오. 레몬과 다진 묘미, 향신료, 코냑, 식초 및 레몬 쥬스를 잘라냅니다. 우리는 매리 네이드를 더하고 혼합합니다.
큰 고기와 베이컨으로 잘라낸 고기 - 대략 같은 모양이지만, 더 세밀하게 둡니다.
적시에 우리는 과수원 나무에서 불을 피워 바베큐에 불을 지른다. 석탄이 잘 타 오르고 불이 거의 나지 않을 때 우리는 고기 조각을 꼬챙이에 번갈아 넣고 튀김을하고 미혼 와인이나 긴장된 마리 네드를 뿌린다.
다진 신선한 야채와 허브로 피타 빵에 케밥 케밥을 제공하십시오. 와인, 코냑 또는 기타 강한 백인 알코올 음료뿐만 아니라 신선한 과일도 잊지 마십시오.