정교하고 섬세하고 풍성한 부케와 섬세한 맛을 지니고 있습니다 ... 와인은 모든 고기를 최고로 주며 평범한 닭고기는 쉽게 요리의 걸작으로 변합니다. 그냥 신의 음료의 품질을 짐작하지 마라. 그러면 성공할 것이다!
불에있는 오븐에있는 포도주에있는 암탉
이것은 "Kokovan"이라고 불리는 프랑스 요리의 고전적인 요리, 와인에 버섯이 든 닭고기입니다. 조리법은 6 인분입니다.
성분 :
- 닭 가슴살 - 6 개;
- 베이컨 - 6 개의 스트립;
- 버섯 (신선한) - 300 g;
- 골파 류 - 3 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 버터 - 25 g;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 레드 와인 - 1,5 항목;
- 국물 닭 - 1.5 st;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
- 허브 (파슬리, 짭짤한)의 무리 - 취향에;
- 백리향 (나뭇 가지) - 2 개;
- 베이 리프 - 1 조각;
- 허브 (파슬리, 짭짤한)의 무리 - 취향에;
- 소금, 검은 후추 - 맛.
준비
와인에서 닭고기를 요리하는 법? 마리 네이드 들어, 올리브 오일, 소금, 후추의 숟가락과 와인 한 잔을 섞는다. 백 리 향과 베이 잎을 추가하십시오. 유방에서 우리는 작은 절개를하여 고기가 더 잘 젖도록합니다. 닭고기를 매리 네이드로 채우고 녹색 허브를 넣고 덮어 냉장고에 밤새 보낸다.
아침에 베이컨을 갈색이 될 때까지 소량의 올리브 오일로 볶습니다. 우리는 그것을 꺼내 종이 타월로 흘려 보냅니다. 동일한 기름 튀김에서 얕은 양파 다진, 우리는 시끄러운을 꺼내. 그리고 그 자리에 3 분 동안 잘게 썬 버섯과 잘게 썬 마늘을 넣고 볶습니다. 필요한 경우 오일을 추가하십시오.
별도의 프라이팬에서 버터를 따뜻하게하고 닭 피부를 아래로 퍼뜨립니다. 10 분 동안 튀김. 우리는 베이킹 접시에 유방을 넣고 베이컨, 양파와 버섯을 넣습니다. 그리고 프라이팬에서 닭고기의 주스가 남아있는 곳에 밀가루를 부어 잘 저어주세요. 점차적으로 국물과 와인 한 잔을 부어보세요. 더 포화 된 맛을 얻기 위해서는 2 큰술을 더할 수 있습니다. 브랜디의 숟가락.
프랑스에서는이 조리법에 따라 준비된 와인에 닭고기가 작은 삼각형의 croutons (흰 빵에서 빵 껍질을 벗기고 기름을 넣고 황금색까지 볶음)과 함께 croutons가 제공됩니다. 또한 쌀, 으깬 감자 또는 스튜 야채에 좋습니다. 물론 와인 한 잔 잊지 마세요!
와인에 닭 날개
성분 :
- 닭 날개 - 1 kg;
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
- 흰색 반고체 와인 - 1 품목;
- 꿀 - 1 큰술. 숟가락;
- 바질 (말린) - 1 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 - 튀김을 위해;
- 소금, 후추 검은 땅 - 맛.
준비
날개가 와인과 피클의 절반을 채우며, 얼마나 많은 인내가 충분한 지 (2 ~ 3 시간이면 충분하지만 덜 먹을 수는 있습니다.) 한편, 소금, 후추, 바질로 계란을 치십시오. 꿀을 첨가하고, 점차적으로 가루를 소개하십시오. 우리는이 배터에 날개를 부은 다음 진흙 튀김 빵까지 가열 프라이팬으로 볶아 서서히 잔여 포도주에 부어 넣습니다.
완결 한 날개는 느린 불에 뚜껑의 밑에 다른 5 분 동안 붙들린 다. 와인과 맥주 모두에 적합합니다.
와인 간 닭 간
성분 :
- 닭 간 - 500 g;
- 양파 붉은 달콤한 - 4 개;
- 식물성 기름 - 4 tbsp. 숟가락;
- 적포도주 - 1/2 tbsp.;
- 국물 닭 - 2/3 품목;
- 흰색 발사믹 식초 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 갈색 - 찻 숱가락 1 개;
- 녹색 - 한 무리;
- 소금, 땅콩 검은 후추.
준비
간과 정맥을 간에서 제거하고 여러 부분으로 잘라냅니다.
우리는 남은 기름을 넣고 황금이 될 때까지 얇은 고리에 자른 양파를 볶습니다. 우리는 와인과 국물을 부어, 뚜껑 아래에 10 분 정도 걸린다. 간, 소금, 후추를 넣는다. 식초와 설탕을 조금 뿌리고 불에서 꺼내십시오. 그 다음 우리는 진열 할 때 프라이팬에서 꺼내 진 양념장에 물을 준다.