Belevian 파스타의 제조법은 원산지의 이름을 따서 명명되었습니다.이 기술은 Tula 지역의 작은 마을의 Belev에서 준비되었으므로이 지역은 사과의 최대 생산량으로 유명합니다. 특히 안토니오, 향토에 이상적입니다. 사실 Antonovka가 가장 많은 펙틴을 함유하고 있기 때문에, pastille은 잘게 두껍게 만들고 베이킹 후 밀도를 유지합니다. 다른 종류의 사과를 선호하는 경우에는 건조한 펙틴을 추가해야합니다.
집에서 벨레 니아 풍 파이레스를 요리하는 법?
이제 생산 단계에서 당신은 Belevskuyu pastille을 만나고 양조 할 수 있으며, 초콜릿으로 채워진 pastille과 꿀을 기본으로하는 것입니다. 우리는이 제품에 대한 고전적인 조리법으로 시작합니다.이 제품은 통풍이 잘되는 페이즐리의 레이어로 붙여 넣기와 함께 고착되고 가루 설탕으로 문지릅니다.
성분 :
- 사과 - 1.6 kg;
- 달걀 흰자 - 2 개;
- 과립 설탕 - 165g;
- 가루 설탕 - 15g.
준비
부드러워 질 때까지 사과를 완전히 굽는 초기 단계에서 으깬 감자는 어두워지지 않으며 최대 양의 펙틴을 유지합니다. 사과 펄프는 피부와 코어에서 씨를 분리하고 블렌더로 때리고 체로 닦아 낼 수 있습니다. 설탕 반 컵을 섞어 중간 열에 사과 소스를 놓습니다.
남은 설탕은 머랭에서 달걀 흰자위로 채찍질합니다. 신중하게 머랭을 받았다. 주걱을 사용하여 사과 퓌레와 결합한다. 양피지 덮힌 과자 굽는 판에 공기 질량을 퍼지기 위하여 퍼지십시오 (퍼짐을 위해 대략 4 분의 1 떠난다), 수평을 맞추고 오븐에서 90 시간에 5 시간 모두를 두십시오. 잘 건조 된 파스텔은 손에 너무 많이 붙지 않으며 모양을 잘 유지합니다.
그런 다음 두 가지 방법을 사용할 수 있습니다. 남아있는 단백질과 사과의 매스 페이스트에 윤활제를 묻혀 롤로 감거나 조각으로 자르고 각각을 번갈아 가며 쌓습니다. 그 후, Belevian apple pastille을 동일한 온도에서 2 시간 동안 오븐에 다시 넣습니다. 절단하기 전에, pastille은 밤새 노출됩니다.
설탕없는 천연 벨레 비안 파스타
당신이 설탕없이 파스타를 만들기로 결정한다면, 당신은 다른 종류의 사과를 기본으로, 더 달콤하게 먹어야 만합니다. 그들은 또한 부드러움까지 구워 지거나 양조되고, 그 후에 그들은 긁히고, 펄프는 불에 붙입니다. 이제 펙틴을 넣어야합니다. 말린 감자가 안정적으로 모양을 유지하지 못하게 될 때까지 추가해야합니다. 즉, 표면에 숟가락을 실은 후에는 그 흔적이 지속되지 않습니다. 차가운 퓌레는 단백질 (500gm 퓌레 하나의 달걀 흰자위)에 맞고, 통풍이 잘되는 흰 덩어리가 80도에서 8 시간 동안 건조 된 후에 구타 당합니다. 남은 수플레로 페스티벌을 발라 주면 이미 100도에서 2 시간 동안 다시 오븐으로 되돌아갑니다.