아마 모두는 수년간 시험 된 그들 자신의 shish 케밥 제조법을 가지고 있습니다. 더위가 올 때 모든 것이 자연을 위해 선택되면 재미있는 요리법의 교환이 시작됩니다. 석탄 위에는 고기뿐만 아니라 생선이나 심지어 야채까지 튀길 수 있습니다.
shish 케밥을 요리하는 방법?
석탄으로 조리 한 요리에 맛있고 육즙이 많았고, shish 케밥에 맞는 고기를 선택해야합니다. 이것은 주요 기준이며, 매리 네이드와 준비 과정을 선택한 후에는 shish 케밥을 볶아도 맛있기 때문에 가능한 것이 필요합니다.
- 고기는 신선하고 혈액과 점액이 없어야합니다.
- 각 조각은 부드럽고 신축성이 있어야합니다.
- 그것은 shish 케밥에 대한 신선한 고기를 선택하는 것이 좋습니다.
- 돼지 고기에서는 양고기에 쇠고기 - 양지 바른 허리 또는 등심으로 목걸이를 사용하는 것이 좋습니다.
- 커다란 것들은 오랫동안 구워 먹을 것이고, 작은 것들은 건조해질 것이기 때문에 고기 조각으로 고기를 얇게 자르십시오.
코카서스 돼지 고기에서 shish 케밥의 제조법
Shish 케밥은 백인 요리의 모든 레스토랑의 메인 요리입니다. 그리고 맛있는 shish 케밥의 요리법은 매우 간단하기 때문에 집에서 직접 요리 할 수 있습니다. 포도 식초 대신 레몬 주스를 사용할 수 있습니다. 저녁부터 고기를 피클하는 것이 낫습니다. 그러면 잘 익은 고기가 부드러워 질 것입니다.
성분 :
- 돼지 펄프 - 1 kg;
- 양파 - 500g;
- 소금, 후추;
- 식초 포도 - 50 g;
- 파슬리 및 고수풀;
- 물, 석류 주스 - 각 200ml.
준비
- 양파 고리났습니다.
- 고기는 조각, 소금, 후추로 잘리고 15 분 동안 두십시오.
- 양파를 넣고 석류 주스를 부어 식초를 물과 섞은 다음 5시에 추위에 둔다.
- 꼬챙이에 줄을 치고 돼지 고기에서 뜨거운 불길에 식초를 뿌려서 생선 케밥을 볶습니다.
Shish 케밥 제조법
닭 가슴살의 Shish 케밥은 이 고기가 너무 건조하다는 사실 때문에 자주 조리되지 않습니다. 닭고기 시체의 기름기 많은 부분 (다리와 허벅 다리)이 선호됩니다. 그러나이 조리법은 모든 규칙의 예외입니다. 쉬쉬 케밥은 부드럽고 맛있으며 맛있습니다. 양파가 많을수록 고기가 더 맛있습니다.
성분 :
- 닭 가슴살 - 2 개;
- 양파 - 300g;
- 오일 - 100 ml;
- 미네랄 워터 - 100 ml;
- 녹색 파슬리와 로즈마리;
- 소금, 향신료;
- 레몬.
준비
- 가슴, 조각, 레몬, 양파 링으로 자릅니다.
- 냄비 바닥에 양파와 고기를 넣고 소금과 향신료를 뿌리고 기름과 물을 부어 넣습니다.
- 시원한 곳에 4시를 남기고 고기를 꼬치에 끈으로 묶고 석탄 위에 수분이 많은 케밥을 볶습니다.
양고기 shish 케밥의 요리법
양고기 의 맛있는 케밥을 만들기위한 조리법은이 동양 요리의 모든 애호가들에게 확실히 어필 할 것입니다. 젊은 양고기의 고기는 자연 향료의 향기로 완벽하게 포화되어 있습니다. 육즙이 많고 부드럽습니다. 딜과 실 란트로의 신선한 허브를 사용하면 독특한 맛을 느낄 수 있습니다.
성분 :
- 어린 양 - 1 kg;
- 양파 - 5 개;
- 지방성 지방 - 50 g;
- 토마토 - 4 개;
- Tkemali 매운 소스 - 100 g;
- 말린 매자 나무 - 1 큰술. 숟가락;
- 지상 숟가락 - 1 티스푼;
- 고수풀, 딜;
- 후추, 소금.
준비
- 먼저, 양고기에서 shish 케밥에 대한 마리 네이드를 준비하십시오 : 양파를 반 고리로 잘게 썰어 손으로 반죽하십시오.
- 토마토는 끓는 물을 뿌리고 피부를 제거하고 육체를 잘라냅니다.
- 지방 지방이 녹아있는 tkemali 소스를 붓습니다.
- 소금, 향신료, 허브, 새끼 양을 넣고 3 시간 동안 저어 둡니다.
- 고기가 빠지면 shish 케밥을 튀기기 시작할 수 있습니다.
쇠고기 shish 케밥 - 조리법
쇠고기의 shish 케밥에 대한 마리 네이드 는 완제품의 맛에 매우 강하게 영향을 미칩니다. 튀김 고기가 너무 어려울 때 쇠고기는 너무 자주 shish 케밥에 사용되지 않습니다. 키위와 탄산 음료를 바탕으로 한 매리 네이드 사용으로이 문제는 사라집니다. 고기가 절인 될수록 맛이 부드러워집니다.
성분 :
- 쇠고기 - 2 kg;
- 양파 - 500g;
- 키위 - 1 개;
- 가스가 함유 된 미네랄 워터 - 1 잔;
- 베이 리프, 소금, 피망.
준비
- 쇠고기는 조각으로 자르고 양파 링으로 덮고 향신료는 다진 키위를 더합니다.
- 소다에 부어 넣고 저어.
- 3-4 시간 동안 그대로두고 고기를 꼬치에 끈으로 묶고 석탄 위에 15-20 분 동안 볶습니다.
야채 꼬치
채식주의 자와 금식을 계속하는 사람들은 화를 내서는 안됩니다. shish 케밥에 대한이 조리법은 단지 그들을위한 것입니다. 고기 대신 야채를 사용합니다. 그들은 특별한 매리 네이드와 함께 부어지고 향이 나는 향료를 첨가하고 채소를 잘 흠뻑 적시 게 만듭니다. 그리고 그들은 보통의 shish 케밥과 같이 석탄 위에 이미 기름을 튀기고 있습니다.
성분 :
- 작은 감자 - 8 개;
- 사과 주스, 와인 식초 - 3 tbsp. 숟가락;
- 겨자 디종 - 1 큰술. 숟가락;
- 지상 바질 - 2 tbsp. 숟가락;
- 간장, 꿀, 올리브 오일 - 1 큰술 숟가락;
- 고추 검은 땅 - 꼬집음;
- 신선한 샴 피뇽 - 12 개;
- 불가 리아 어 고추, 호박 - 1 PC.
준비
- 감자는 부드러워 질 때까지 삶아진다.
- 큰 포장에서는 야채를 제외한 모든 재료를 섞습니다.
- 그런 다음 샴 피뇽, 감자, 반으로 잘라서 잘게 자른 고추, 호박을 넣으십시오.
- 패키지는 단단히 조이고 추운 곳에서 2 시간 동안 흔들고 잘 닦습니다.
- 그릴에 기름을 칠해 야채를 놓습니다.
- 루즈 (rouge) 전에 야채 shish 케밥을 준비하십시오.
토끼의 Shish 케밥
토끼에게서 shish 케밥의 준비 - 그것은 전혀 성가심이 없습니다. 간단한 제품 세트, 약간의 시간, 그리고 맛있는 대접이 준비 될 것입니다. 그것은 단지 튀김입니다. shish 케밥은 꼬챙이가 아닌 편리합니다. 그리고 그 고기는 붙어 있지 않으며, 그 표면은 먼저 식물성 기름으로 기름칠되어야합니다.
성분 :
- 물 400 ml;
- 양파 - 2 개;
- 베이 잎 - 4 개;
- 토끼 - 1 시체;
- 케밥 shish에 대한 향신료 - 30 g;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 테이블 식초 - 30 ml.
준비
- 도체 토끼를 조각으로 자르고, 고리에 자른 양파, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다.
- 고기 식초에 첨가하고 물 식초로 희석하십시오.
- 이 모든 것은 약동되고 4 시간 동안 마리 네이드에 남겨 둔다.
- 다음에 그릴에 조각을 놓고 20 분 동안 석탄 위에 shish 케밥을 볶습니다.
그릴에 champignons에서 shish 케밥
모든 종류의 버섯 팬이 매우 기뻐할 것입니다. 어쨌든 신선한 champignons에서 shish 케밥을위한 조리법은 더 선물됩니다. 아주 간단하게 준비되어 있습니다. 마요네즈에 담근 버섯은 맛있고 맛있습니다. 그리고 튀김을하는 것이 편리하고 꼬치에서 떨어지지 않았으므로 버섯은 큰 것들을 먹는 것이 낫습니다.
성분 :
- 샴 피뇽 - 1 kg;
- 마요네즈 - 200 g;
- 소금, 후추.
준비
- 샴 피뇽은 세차하고, 씻고, 말리고, 소금에 절인 후, 후추를 뿌리고, 마요네즈에 부어서 2 시간 동안 방치한다.
- 꼬치에 버섯을 넣고 약 15 분 동안 맛있는 shish 케밥을 볶습니다.
그릴에 생선 꼬치
고등어 - 물고기는 매우 맛있고 건강하지만 뚱뚱하다. 이런 이유로, 그것은 튀김을 위해 아주 적당하지 않고, 호일에서 그것을 굽고 고등어에서 shish 케밥을 만드는 것은 우수한 생각이다! 마리 네이드와 튀김을하면 생선이나 전체 시체를 만들 수 있습니다. 후자의 경우에만 꼬챙이가 아닌 나무 껍질을 사용하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 고등어 - 1 kg;
- 레몬 - 1 개;
- 미네랄 워터 - 500 ml;
- 양파 - 2 개;
- 소금, 후추, 베이 리프;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락.
준비
- 고등어를 청소하고 지느러미를 제거하십시오.
- 큰 조각, 소금, 후추로 잘라내는 카세트.
- 양파 고리났습니다.
- 컨테이너 레이어에 구성 요소를 배치합니다.
- 사발에서 레몬 주스를 짜내고 미네랄 워터를 부어서 혼합물을 물고기로 채 웁니다.
- 베이 리프를 놓고 압박을 가하고 몇 시간 동안 감기에 걸으십시오.
- 꼬챙이에 물고기를 묶고 약 10 분 동안 볶습니다.
양파 쿠션에 오븐에서 Shish 케밥
시골에 나가기위한 기회가 없지만 shish 케밥을 원한다면이 조리법이 당신을위한 것입니다. Shish 케밥은 전통적인 음식보다 나쁘지 않습니다. 유일한 차이점은 고기가 연기 냄새로 포화 상태가 아니지만 문제가되지 않는다는 것입니다. 원하는 경우 오븐에서 연기가 나는 나무 막대기를 넣을 수 있으며 향기의 문제가 해결됩니다.
성분 :
- 돼지 고기 - 1.5 kg;
- 레몬 - 반;
- 양파 11 개입
- 고추의 혼합물, shish 케밥을위한 조미료;
- 식초 9 % - 150 ml;
- 설탕 - 75g;
- 소금.
준비
- 고기는 조각으로 자르고, 필름으로 덮고 치십시오.
- 4 개의 양파는 작은 강판에 문지릅니다. 그 결과 가루에서 고추, 소금, shish 케밥 조미료의 혼합물을 넣어.
- 쇠고기와 고기를 섞어 추위를 청소하십시오.
- 새우 케밥을 담그는 데 3 시간이 걸릴 것입니다.
- 남은 양파는 반원으로 갈가리 찢어지며 끓는 물을 부어 소금, 식초, 설탕, 레몬 반 주스를 넣고 1 시간 남겨 둡니다.
- 그런 다음 물이 빠지게됩니다. 그리고 전체 양파는 베이킹을 위해 슬리브에 놓여지고, 그것은 전체 표면에 분포되며, 고기 조각은 하나의 층에 배치됩니다.
- 소매는 묶여 있으며, 몇 군데에서 구멍을 내고 220도에서 1 시간 구운 다음 필름을 자르고 집에서 30 분 동안 shish 케밥을 요리합니다.