오늘 우리는 가정에서 유용하고 맛있는 호밀 - 밀 빵을 구워내는 방법을 알려 드릴 것입니다. 당신을 위해, 누룩에있는 빵 제작자와 커스터드 맥아를 넣은 오븐에서 제품을 준비하는 옵션.
호밀 - 밀 빵 빵 제조기에있는 효모에 - 조리법
성분 :
- 밀가루, 체로 쳐진 호밀 - 485 g;
- 밀가루 가루 - 225 g;
- 물 510 ml;
- 식물성 오일 무취 - 60 ml;
- 설탕 - 70g;
- 테이블 소금 - 25 g;
- 빵 발효 - 220 g;
- 곡물의 커민 또는 완두콩 고수 (선택 사항) - 맛.
준비
호밀 빵은 효모에서 효모가 부족하여 보리 기초의 혜택을 보완하기 때문에 누룩에있는 밀 빵은 전통 빵보다 두 배 더 유용합니다. 그러나 그러한 빵의 교정과 제빵에 대한 시간은 고전적인 효모와 약간 다르므로 빵 제작자는 개별적으로 프로그램 할 수 있어야합니다.
처음에 우리는 배추에 발효기를 넣고 냄새가없는 물과 식물성 기름을 부은 다음 필요에 따라 소금, 설탕, 고수풀, 커민 등의 모든 건조 성분을 넣고 호밀과 밀가루를 감싼다. 이제 장비를 수동 모드로 조정하여 반죽 시간을 15 분, 리프팅 시간을 4.5 시간, 베이킹 시간을 1.5 시간으로 설정하십시오. 요리가 완료되었음을 알리는 장치 신호가 나오면 빵 제조기 및 그 용기에서 빵을 꺼내 수건 아래로 식히십시오.
오븐에 구운 호밀 - 밀 빵
성분 :
- 밀가루, 체로 쳐진 호밀 - 320 g;
- 밀가루 가루 - 220 g;
- 실온에서 물 - 345 ml;
- 물 비등 - 80 ml;
- 진한 맥아 - 40g;
- 벌꿀 - 75 g;
- 테이블 소금 -15 g;
- 건조 효모 - 1,5 tsp.
준비
반죽을 반죽하려면 식품 가공기 또는 제빵기를 사용하거나 수동으로 준비 할 수 있습니다. 이렇게하기 위해 우리는 체로 쳐진 밀과 호밀 가루를 결합하여 실온에서 물로 채우고, 특히 열심히 섞어서 한동안 필름 아래에 두십시오. 즉시 맥아를 섭취하십시오. 그릇에 부어 끓는 물을 부어서,
물로 밀가루를 만들기 위해 우리는 맥아 차잎, 꿀, 식용 소금 및 누룩을 건조하고 조심스럽게 혼합합니다. 우리는 조직을 잘라내어 준비된 검사로 혈관을 덮고 1 시간 동안 교정을 위해 남겨 둡니다. 이제 약간의 반죽 된 다공성 덩어리가 밀가루로 가루로 빻은 탁자 위에 생기고, 우리는 그것을 모양에 넣고 제품을 구울 용기에 넣습니다. 우리는 양이 2 배가 될 때까지 작업 물을 따뜻하게 한 후, 오븐을 240도에 10 분 동안 가열 한 오븐에 보낸 다음 온도 영역을 200 도로 낮추고 50 분 동안 빵을 굽습니다.