각 숙련 된 여주인은 파이에 대한 선호도가 높고 입증 된 조리법을 가지고 있으며, 그녀는 가족의 수제 케이크를 부려 먹고 싶어합니다. 모든 것을 좋아하는 그러한 제품 (튀김 또는 구운 것)을 먹기 위해, 그리고 다양한 충전물을 사용하면 매번 새로운 치료법을 준비 할 수 있습니다.
파이 요리 방법?
모든 요리사가 패스트리 반죽을 올바르게 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다. 어쨌든 기지의 제작에는 특별한 트릭이 있으며 맛있는 파이를 요리 할 수 있습니다.
- 반죽이 멋지지 않아야합니다. 밀가루는 질량이 손에 닿지 않도록해야합니다.
- 어떤 생과자 반죽든지 손, 연약한 운동으로 잘 반죽되어야한다.
- 그래서 질량은 식물성 기름으로 얼룩 져지지 않습니다.
- 반죽은 구조를 어지럽히 지 않도록 한 방향으로 굴려집니다.
- 패티를 오븐에 넣거나 서둘 때 튀기지 마십시오. 교정을 위해 15 분 동안 제품을 남겨두면 더 훌륭한 제품이됩니다.
케이크를 올바르게 만드는 법?
파이를 여러 가지 방법으로 성형 할 수 있습니다. 약간의 연습과 테스트에서 걸작을 만들 수 있습니다. 기본적인 방법으로 파이를 만드는 법을 모르는 경우, 아래에 설명 된 튀김 제품의 마스터 클래스가 반드시 도움이 될 것입니다.
- 반죽을 조각으로 자르고 공을 굴립니다.
- 롤 케이크는 매우 얇지 않습니다.
- 충전물과 협공을 중앙 가장자리에 놓으십시오.
- 측면을 보호하십시오.
- 손으로 파이를 눌러 평면으로 만듭니다.
- 프라이팬에 기름을 튀기십시오.
구운 패티는 조금 다르게 할 수 있습니다. 제품을 만드는 주요 프로세스가 이전 제품과 크게 다르지는 않지만.
- 반죽을 굴려 유리 잔으로 자른다.
- 충전물을 펼치십시오.
- 블라인드 파이, 가장자리를 단단히 고정.
- 베이킹 트레이에 제품을 뿌리십시오. 바람이 불어가는 파이를위한 조리법은 15 분간 충분히 공백을 교정 할 필요가 없습니다. 표면을 노른자위에 바르고 200도에서 20 분간 구우십시오.
오븐에 고기가 들어있는 패티
바람 핀은 다른 충전재로 채워져 있습니다. 반죽은 조금 달콤 해지는 편이 낫습니다. 그래서 육류 충전물의 맛은 더 열리 며 모두에게 확신을줍니다. 다진 고기 용 고기는 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기 또는 혼합물에 적합합니다. 향신료가 있으면 조심해야하며 소금과 후추로 제한하십시오.
성분 :
- 우유 3.2 % - 2 품목;
- 인스턴트 효모 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 100g;
- 밀가루 - 6 개 품목;
- 선택된 계란 - 4 개;
- 농장 유 - 100g;
- 소금 - 15g.
채우기 :
- forcemeat - 500 g;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 소금, 후추, 튀김 용 기름.
준비
- 따뜻한 우유에서 효모를 부어 5 ~ 7 분간 그대로 둡니다.
- 밀가루 한 잔과 설탕 50g을 넣고 1 시간 동안 숟가락을 둡니다.
- 버터, 소금 및 설탕으로 계란을 털고, 침을 부어 섞으십시오.
- 밀가루를 넣고 반죽을 저으면서 한시간 더 놓아 둡니다.
- 프라이팬에 양파와 당근을 뿌리고 다칠 때까지 채우고 튀김을하십시오.
- 반죽을 부분으로 나누고, 채우고, 가장자리를 고치고, 15 분 동안 과자 굽는 판에 남겨 두십시오.
- 계란을 표면에 뿌려 200도에서 20 분간 구워냅니다.
코티지 치즈가있는 패티
맛있는 파이 제조법은 아주 간단 할 수 있습니다. 채우기는 건포도와 다른 말린 과일을 보충하면서 달콤한 채로 만들뿐만 아니라 채소를 넣고 소금을 넣습니다. 특히 무성한 것으로 밝혀진 효모 파이에 반죽에 달걀과 버터를 추가하십시오. 효모는 신선한 것을 사용합니다.
성분 :
- 신선한 효모 - 50 g;
- 우유 3.2 % - 250 ml;
- 설탕 - 50g;
- 밀가루 - 800 g;
- 계란 4 개 세트
- 버터 -100g;
채우기 :
- 계란 - 1 조각;
- 코티지 치즈 - 300 g;
- 설탕 - 30g;
- 바닐린 -10 g;
- 소수의 건포도.
준비
- 설탕 한 잔으로 우유에 효모를 희석하고, 효모가 활성화 될 때까지 둡니다.
- 계란, 부드러운 버터, 설탕을 섞어 숟가락에 부어주세요.
- 부드러운 밀가루에 끈적 끈적하지 않은 반죽을 섞는다.
- 반죽을 반죽하고 세 번 문질러서 열을 가둬 두십시오.
- 계란, 설탕, 바닐라 및 찐 건포도와 코티지 치즈를 혼합하십시오.
- 반죽 모양 케이크에서, 코티지 치즈로 재료, 가장자리를 고정하십시오.
- 제품을 10-15 분 간격으로두고 200도에서 20 분간 구우십시오.
오븐에 사과가있는 패티
사과 파이가있는 요리법이 가장 인기가 있습니다. 이 충전물이있는 제품은 일년 내내 준비 할 수 있습니다. 반죽은 kefir, 효모 또는 퍼프로 사용됩니다. 충전물은 일반적으로 신선한 과일로 만들어지고, 입방체로 잘라지고 설탕과 섞이지 만, 기름으로 조각을 슬라이스하고 계피로 끓일 수 있습니다.
성분 :
- 효모 반죽 - 800 g;
- 사과 - 700 g;
- 설탕 - 350g;
- 계피;
- 버터 - 20g;
- 노른자 - 1 개.
준비
- 첫 번째는 사과에서 파이를 채우는 준비입니다.
- 과일 큐브는 설탕과 계피와 섞어서 차갑게 3 ~ 5 분 동안 기름 위에 놓습니다.
- 완성 된 반죽을 반죽하여 반죽을 만들고 롤을 채우고 가장자리를 고정하십시오.
- 교정 표면에 놓고 표면에 황변을가하십시오.
- 200도에 20 분 동안 오븐에서 구우십시오.
오븐 내 패티 패티
붉고 입에 물을주는 것은 오븐에서 구워 질 수있는 감자로 마른 패티 를 얻습니다. 달걀이없는 물 반죽은 버터보다 나빠지 지 않고 잘 자랍니다. 이 파이의 대부분은 구우지 않는 것이 가장 좋습니다. 오랫동안 저장되지 않고 빨리 부패합니다. 채우기 위해, 기름없이 으깬 감자를 미리 요리하십시오.
성분 :
- 밀가루 - 500g;
- 물 - 200 ml;
- 설탕 - 20 g;
- 인스턴트 효모 - 1 봉지;
채우기 :
- 으깬 감자 - 200g;
- 딜.
준비
- 따뜻한 물에 효모와 설탕을 녹이고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하여 열을가하십시오.
- 반죽은 두 배로 올라와야합니다.
- 다진 허브와 함께 퓌레.
- 반죽을 부분으로 나누고, 충전물을 분배하고, 버거를 형성하십시오.
- 제품은 베이킹하기 전에 15 분 동안 있어야합니다.
- 190도에 20 분 동안 오븐에서 구우십시오.
버섯이 들어간 패
채워진 채로 튀긴 파이 를 만드는 방법은 쉽게 실현할 수 있으며, 빠르고 이상적인 케 피어, 반죽을 요리하는 방법을 알고 있습니다. 버섯 채우는 것은 미리 준비되어 있습니다. 식혀 야합니다. 버섯은 숲 또는 이용 가능한 버섯과 굴 버섯에 적합합니다. 이 성분의 양은 20의 붉어지는 제품 일 것입니다.
성분 :
- 케 피어 (kefir) - 500 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 소금과 소다 - 1 티스푼;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 밀가루 - 500g;
- 버섯 - 400 g;
- 양파 - 1 개;
- 기름에 튀김.
준비
- Spasseruyte가 잘게 썬 양파를 넣고 버섯을 넣고 요리 될 때까지 볶는다. 소금.
- 케 피어에서 계란, 기름, 소금을 저어.
- 밀가루를 뿌리고, 단단한 반죽이 아닌 꽉 짜십시오.
- 반죽을 부분으로 나누고, 롤아웃하고, 충전물을 분배하고, 고정하십시오.
- 공작물을 평평하게하고 양쪽에서 튀 깁니다.
프라이팬에 튀긴 감자 파이
이 파이 제조법은 전통적인 것과 다릅니다. 이 경우에 반죽은 누룩이 아니고 시큼하지 않고 감자가됩니다. 먹거리는 고기, 버섯 또는 야채로 사용할 수 있습니다. 기초를 위해 자주 저녁 식사에서 남아있는 으깬 감자를 사용하십시오. 사워 크림 또는 다른 좋아하는 소스와 함께 제공하십시오.
성분 :
- 으깬 감자 - 600 g;
- 밀가루 -200g;
- 빵 부스러기;
- forcemeat-300 g;
- 계란 - 1 조각;
- 양파 - 1 pc.
준비
- Spasertsuyte 양파, 던지기, 소금, 튀김 다 끝날 때까지.
- 으깬 감자에서 계란에 이길, 밀가루에 부어, 반죽을 반죽.
- 폼 케이크, 먹거리 채우기, 가장자리 고정.
- 빵 부스러기에 빵을 치고 감자 튀김을 붉게 굽습니다.
간 파이 - 레시피 파이
간을 가진 파이는 먹거리로 만드는 것이 개인적으로 준비하는 것이 낫습니다. 이렇게하기 위해서는 닭고기 부산물 - 마음, 간, 위를 살 필요가 있고, 적절하게 가공하고, 소금물에 삶아서 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 채우기에는 둥근 밥을 삶아서 첨가 할 수 있습니다.
성분 :
- 간 - 300 g;
- 케 피어 (kefir) - 500 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 소금, 소다 - 1 티스푼;
- 밀가루 - 500-600 g;
준비
- 케 피어 (kefir), 계란, 소다 소금 및 밀가루에서 끈적 거리지 않는 부드러운 반죽을 섞습니다.
- 편평한 케이크를 만들고, 채우고, 가장자리를 고정하십시오.
- 양측에 기름을 튀기십시오.
퍼프 페이스트
가장 빠른 파이 는 완성 된베이스에서 얻어집니다. 퍼프 페이스트리는 중립적 인 맛을 지니고있어 매끄럽고 짠맛이 나는 필링을 사용할 수 있습니다. 지 빌레 한 병을 사용하여 잼으로 맛있는 파이를 요리하는 가장 빠른 방법. 구입 한 반죽은 효모와 bezdozhzhevoe 모두에 적합합니다.
성분 :
- 퍼프 페이스트리 - 500 g;
- 잼 - 200g;
- 가루 설탕.
준비
- 반죽의 층을 해동하여 부분으로 자르고 한 숟가락의 잼 위에 펼쳐 가장자리를 고정시킵니다.
- 190도에 25 분 동안 오븐에서 구우십시오.
- 완성 된 피로 지 분말을 붓는다.