마멀레이드는 자연스럽고 매우 유용한 치료법입니다. 불행히도이 이름 아래 오늘날 상점에서 구입할 수있는 사실은 방부제, 증점제 및 염료 세트와는 아무 관련이 없습니다. 진짜 마멀레이드는 설탕을 첨가하여 자연 과일과 열매를 끓여서 준비됩니다. 설탕이 없으면 할 수 없습니다. 그리고 설탕이없는 달콤한 매실에서 잼을 만들 수 있다면 마멀레이드가 두껍게되지 않습니다. 여기서 비율이 중요합니다. 부드러운 마멀레이드를 얻으려면 과일 퓌레 1kg 당 300g의 설탕 만 있으면 충분합니다. 단단한 과일 에는 1 : 1의 비율이 필요합니다.
그리고 모든 과일이 마멀레이드 제조에 적합하지는 않으며 높은 펙틴 함량에만 적합합니다. 이 독특한 젤리 같은 구조를 만들고 마멀레이드를 매우 유용하게 만드는 것은 바로 그 것입니다. 인체에서 유해한 물질을 제거하는 데 도움이됩니다. 사과에있는 모든 펙틴의 대부분은 매실에서 마멀레이드로도 매우 풍부합니다. 사과 펄프를 더할 가치가 있습니다.
겨울에는 매실에서 마멀레이드 만드는 법?
성분 :
- 자두 - 1 kg;
- 설탕 - 500 g.
준비
익은 매실은 반으로 나뉘며 구덩이는 제거됩니다. 우리는 설탕과 함께 잠드는 과일에 빠지며 하루 동안 떠납니다 - 매실은 많은 주스를 줄 것입니다. 부드러운 때까지 약 30 분 동안 그들을 요리하십시오. 열매를 체로 닦거나 블렌더를 갈아서 후. 그리고 약간의 시간은 30 분 정도 더 늦은 화재로 발생합니다. 우리는 은행에 쏟아져 겨울 매실에서 마멀레이드를 구른다.
자두와 사과로 만든 마멀레이드 조리법
성분 :
- 자두 - 300g;
- 사과 - 3 조각;
- 설탕 - 1 품목;
- 버터 - 윤활유.
준비
사과는 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 자두 (뼈를 제거한 후)를 작은 조각으로 자른다. 과일을 유리 그릇에 넣고 설탕으로 덮어 전자 레인지로 20 분 동안 보내 최대 전력으로 켭니다. 여러 번, 과정을 멈추고 과일 덩어리를 섞는다. 우리는 힘을 반으로 줄이고 요리를 20 분 동안 계속하고 여러 번 혼합합니다.
과일 덩어리가 두껍게되어 숟가락에 굳어지기 시작합니다. 마지막으로 15 분 동안 마멀레이드를 최소 극초단파 전력으로 가져 오십시오. 그 후, 우리는 그것을 얕은 형태로 바꿔 버터 또는 베이킹 시트에 미리 윤활유를 바르고 하루 동안 말립니다. 마멀레이드가 손에 달라 붙지 않으면 몰드에서 그것을 제거하고 무작위로 잘라냅니다. 설탕이나 rahat-lukum과 같은 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
매실과 마르 멜로 마멀레이드 만드는 법?
성분 :
- 마르 멜로 - 1kg :
- 자두 - 1 kg;
- 레몬 - 1 / 2 개.;
- 설탕 - 1kg.
준비
약 1.5 리터의 냉수를 스튜 냄비에 부어 레몬 즙을 짜냅니다. 마르 멜로에서 우리는 핵을 잘라 내고, 작은 조각으로 자른 다음, 어둡게하지 않기 위해 냄비에 넣습니다. 우리는 그것을 불에 태우고 끓여서 느린 불에 30 분 동안 요리합니다. 떨림 후 우리는 소음을 잡았고, 달팽이에 우리는 구덩이없이 자두 반을 두른다. 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 요리하십시오. 그 후에 우리는 블렌더를 통해 마르 멜로와 함께 수확하고 갈기도합니다.
마멀레이드가보다 균질 해지는 것으로 밝혀지면, 체를 통해 메쉬와 체를 매시하는 것이 좋습니다. 과일 덩어리에 설탕을 넣고 그것을 섞어서 스토브에 다시 보냅니다. 우리는 약 3 시간 가끔 졸음을 끓인다.