야채의 계절에, 당신은 면역력을 유지하기 위해 비타민과 미량 원소를 비축하기 위해 음식으로 섭취하기 위해 자주 자주 노력해야합니다. 또한 겨울에는 야채를 준비하는 사람들이 많기 때문에 추운 날씨에 산을 다양화할 수 있습니다.
가장 유용한 야채 중 하나, 남쪽에서 가지. 이 야채에는 기록적인 양의 마그네슘과 철분이 들어 있으므로 빈혈로 고통받는 사람들을 위해식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다. 토마토의 아주 맛있는 가지는 전통적인 조합이며, 토마토와 조합하여 약 12 가지 요리를 요리 할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 옵션입니다.
맛있는 조합
성분 :
- 중간 크기의 양파 구이 - 10 개;
- 당근은 크지 않고 짙은 오렌지색입니다 - 10 개;
- 껍질에 손상이없는 큰 가지 - 10 개;
- 토마토는 익은, 라운드, 육즙 - 5 kg;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 맛에 향료 - ½ tsp;
- 차가운 압축 식물성 기름, 정제되지 않음 - 0.5 l;
- 마늘 - 1 큰 머리.
준비
우리는 구근에서 구근을 제거하고, 당근을 닦고, 작은 입방체로 잘라냅니다. 가지가 잘 요리되지 않으면 작은 가지로 잘게 썰어 깊은 그릇이나 큰 냄비에 부어 넣고 소금물로 채 웁니다. 이 경우 소금의 양은 전혀 중요하지 않습니다. 물에 소금을 조금만 버리고 30 분 정도 두십시오. 이 시간 동안 토마토는 고기 분쇄기를 통과하거나 강판으로 문지르거나 블렌더로 문지릅니다. 토마토 펄프가 필요합니다. 그 후, 우리는 가지의 큐브를 씻고 요리를 시작합니다. 기름의 반에서 당근으로 양파를 볶고 야채가 부드러워지면 토마토, 소금 및 향신료를 넣으십시오. 버터의 두 번째 부분에서, 가지를 반투명에 전달합시다. 토마토에 튀긴 가지 - 아주 맛있습니다. 파란색의 조각을 그레이비와 연결하고 마늘을 넣고 10 분 동안 뚜껑 아래에서 끓는 다. 마늘의 양을 늘리고 식초 한 스푼을 더하면 토마토의 가지가 날카 롭다. 물론 토마토와 마늘을 곁들인 그러한 가지는 겨울 동안 준비해야합니다. 우리는 15-20 분 동안 멸균 된 따뜻하고 깨끗하게 씻은 항아리에 간식을 넣고 굴립니다.
가지 캐 비어
너는 우리의 어머니와 할머니의 요리 책에서 엿볼 수있는 가장 좋은 요리법 인 겨울 동안 가지를 요리 할 수있다. 붉은 가지 캐비아는 매우 맛있고 유용하며 단순합니다.
성분 :
- 가지 - 5 kg;
- 붉은 양파 (얄타) - 3 kg;
- 정제되지 않은 기름, 해바라기 - 1 잔;
- 토마토는 익었고, 분홍색은 3kg이 될 수 있습니다.
- 첨가제가없는 소금, 요오드화 된 것 - 맛을 내기 위해;
- 향신료의 혼합물 "구이 및 바베큐 용"또는 이와 유사한 - 1 tsp.
준비
이 요리를 요리하려면 오븐에서 토마토로 가지를 굽고 토마토에서 껍질을 떼어 내고 잘게 자르고 고밀도의 단단한 피부에서 가지를 떼어 내고 펄프를 몇 시간 동안 프레스에 넣은 다음 나이프로 죽을 부어 넣으십시오. 온난 한 기름에서, 우리는 잘게 잘린 양파를 반투명에 저장하고, 가지와 토마토를 넣고, 소금과 향료로 맛을 낸다. 스튜, 약동, 25 분의 1에 대해 압연 수 있습니다. 우리는 멸균 된 항아리에 알을 낳고 즉시 닫습니다. 우리는 담요 밑으로 식히고 지하로 옮깁니다. 보시다시피, 토마토에서 가지를 요리하기 쉽습니다. 경험이 부족한 요리사조차도 조리법을 준비 할 수 있습니다.
고추 추가
토마토에 고추와 아주 맛있는 가지. 이전 조리법에 약간의 구운 고추를 추가하거나 다르게 요리 할 수 있습니다.
성분 :
- 감미로운 고추 또는 gogoshara - 2 kg;
- 가지 (더 나은 백색) - 3 kg;
- 중형 당근 오렌지 - 1 kg;
- 양파 구근 - 2 kg;
- 냉간 압착 된 정제되지 않은 오일 - 1 컵;
- 토마토는 크고 맛있습니다 - 2 kg;
- 소금 - 슬라이드가있는 2 tsp;
- 향신료와 조미료 - 취향에.
준비
양파와 당근은 깨끗이 씻겨지고 잘게 잘립니다. 가지를 큐브로 자르고 소금물에 담근다. 후추는 씨앗과 칸막이에서 제거되고, 토마토는 희석되거나 벗겨집니다. 우리는 가지와 같은 고추와 토마토를 날로 자른다. 준비가 끝날 때까지 예열 된 기름에 모두 함께 끓여서 소금의 끝에 가끔 흔들어서 향신료를 넣으십시오.