우리는 믿을 수 없을만큼 맛있는 케이크 "크림 Brulee"에 대한 제조법을 제공합니다. 이 디저트 맛을 알지 못하는 것은 불가능하기 때문에 가정과 손님의 열광적 인 반응으로 요리 시간에 많은 시간을 할애 할 수 있습니다.
크림 brulee 케이크 - 가정 처방전
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 480g;
- 마가린 크림 - 360 g;
- 연 두부 - 220 g;
- 베이킹 파우더의 표준 향 주머니;
- 바닐린의 핀치;
크림의 경우 :
- 4 개의 달걀 노른자;
- 과립 설탕 - 210g;
- 전유 - 700 ml;
- 밀가루 - 95 g;
- 버터의 표준 팩;
- 바닐린의 핀치;
- 코냑 2 큰술;
캐러멜의 경우 :
- 과립 설탕 - 210g;
- 전유 - 155 ml;
- 버터 - 55 g;
- 소금 한 덩어리.
준비
매우 부드러운 크림 마가린으로 반죽을 갈아서 코티지 치즈를 준비하려면 공정 중에 바닐린을 넣고 체질 된 밀가루와 베이킹 파우더를 넣으십시오. 그런 다음 10 분 동안 반죽을 완전히 반죽하십시오. 그런 다음 밀가루를 6 등분하여 양피지 하나 하나를 구르고 가장자리를 매끄럽게 윤곽을 그리거나 적당한 크기의 접시 또는 뚜껑을 붙인 다음 180도 오븐에서 번갈아 케이크를 준비하고 장미 빛으로하십시오. 스크랩은 또한 굴려서 케이크를 구운 다음, 마지막에 오븐에서 건조시킨 다음 부스러기로 부순다. 완성 된 케이크를 뿌려야한다.
케이크에 크림 brulee를 만드는 방법에 더. 우리는 카라멜로 시작합니다. 우리는 두꺼운 벽으로 뒤덮인 프라이팬이나 팬에 설탕 과립을 넣고 강한 불에 올려 놓습니다. 녹을 때까지 스토브를 쥐고 있습니다. 녹는 과정이 시작되면, 우리는 불타는 것을 피하기 위해 지속적으로 질량을 휘젓기 시작합니다. 황금빛 호박색을 많이 사고 난 후, 불에서 냄비를 꺼내서 지속적으로 집중적으로 흔들어 따뜻한 우유를 넣습니다. 캐러멜이 덩어리를 쥐고 있으면 용기를 스토브에 다시 놓고 교반 될 때까지 녹이지 않을 때까지 데우십시오. 우리는 또한 바닐린, 소금 및 버터를 혼합물에 첨가하고 균질해질 때까지 휘 저른다.
캐러멜 혼합물이 냉각되는 동안, 우리는 커스터드를 준비합니다. 이렇게하려면 설탕으로 노른자위를 문질러 바닐린을 던지고 밀가루를 부어 우유 한 잔을 부어주십시오. 텍스처가 가능한 한 균일해질 때까지 혼합물을 저어주십시오. 남은 우유는 국자에서 종기로 가열되고, 그 다음에 작은 부분에서 우리는 계속해서 집중적으로 교반하면서 난황 혼합물에 도입합니다. 그 후, 크림을 불에 올려 놓고 두껍게 될 때까지 젓고, 가열 한 다음
크림 크림 brule의 준비의 마지막 단계는 커스터드와 카라멜베이스의 융합입니다. 이렇게하려면 크림에 카라멜을 붓고 끊임없이 자극하고 코냑을 추가하여 균일 성을 확보하십시오.
이제 케이크를 장식 할 차례입니다. 이렇게하려면, 분할 된 형태 나 적당한 고리로 케이크를 번갈아 놓고 크림으로 아낌없이 담가 두십시오. 부스러기와 함께 케이크의 측면과 상단을 뿌려 적어도 12 시간 동안 그리고 이상적으로 하루 동안 담그려면 냉장고에 두십시오.