간단하고 초과하지 않고 코코아 유약은 케이크, 파이 또는 기타 파이를 장식하는 데 도움이됩니다. 평소 초콜릿 퍼지의 도움으로, 당신은 효과적으로 축제 진미를 장식하거나, 포만의 디저트를 추가하거나, 대접을 할 때 패스트리 밥솥의 사소한 결함을 숨길 수 있습니다.
코코아 유약을 만드는 방법?
코코아에서 초콜렛 착빙의 기초를 고려하면, 당신은 그것의 더 사용을 결정할 수있다.
- 코코아 유약의 제조법이 우유, 크림 및 오일의 사용을 포함한다면, 그러한 단 것을 안전하게 디저트를 장식하는데 사용할 수 있습니다. 부드럽고 반짝 반짝 빛나고 얼어 붙습니다. 종종 제품 가장자리에 얼룩이 생깁니다.
- 물 위에서 간단한 코코아 유약은 빠르게 경화 될 것이고, 그 맛은 우유 기반만큼 부드럽지는 않지만 덜 맛있습니다.
- 코코아에서만 유약을 만들 수 있지만 다크 초콜릿 성분을 첨가하면 진미의 일관성이 더욱 부드러워지고 맛이 포화 상태가됩니다.
- Glossy 또는 "거울"유약은 젤라틴을 성분에 첨가 할 때, 코코아 이외에 녹은 초콜렛을 첨가 할 필요가있다.
- 코코아로 만든 부드러운 유약은 사워 크림 또는 응축 우유를 토대로 만들어지며 제품을 함침하는 과정에서 동결되지 않습니다.
코코아와 우유 설탕 프로 스팅
홈 메이드 케이크를 장식하는 가장 쉬운 방법은 코코아와 우유 케이크를 장식하는 것입니다. 이렇게 단맛이있는 물을 뿌려 주면 제품 표면의 얼룩이 생길 수 있습니다. 또한 액체의 일관성 덕분에 유약이 차가지기 전에 상단 층이 추가로 함침됩니다. 케이크 덮음 이외에, 크림은 컵 케이크를 꾸미거나 아이스크림에 상부 제거하기 위하여 이용 될 수있다.
성분 :
- 코코아 파우더 - 4 큰술. l.;
- 설탕 - 1 큰술. l.;
- 우유 - 1 품목;
- 버터 - 50 g.
준비
- 코코아와 설탕을 섞어 라.
- 얇은 물방울로 우유를 건조한 혼합물에 넣고 저어 섞으십시오.
- 질량을 끓여서 5 ~ 7 분 요리하십시오.
- 용기, 내용물을 조금 시원하게하고, 기름을 던지십시오.
- 우유와 코코아의 유약은 따뜻하게 사용됩니다.
코코아 및 사워 크림의 초콜릿 유약
사워 크림과 코코아의 유약 은 너무 맛있어서 숟가락으로 먹을 수 있습니다. 그녀는 케이크, 도넛, 케이크, eclairs의 많은 다른 과자를 만듭니다. 사워 크림의 약간 신 맛은 초콜렛과 완벽하게 결합됩니다. 이 훌륭한 퍼지의 주된 이점은 당신이 그것을 추출 할 필요가 없다는 것입니다! 흰색 대신 갈색 설탕을 사용하면 캐러멜 맛으로 장식이 나옵니다.
성분 :
- 코코아 - 3 큰술. l.;
- 사워 크림 - 150 ml;
- 물 100 ml;
- 설탕 - 100g;
- 바닐라.
준비
- 설탕, 바닐라 및 코코아를 섞으십시오.
- 덩어리없이 두꺼운 슬러리를 섞어서 물에 들어가십시오.
- 사워 크림을 넣고 잘 저어주고 즉시 사용하십시오.
코코아와 버터 유약
코코아 유약을위한이 조리법은 다른 유사한 것과 마찬가지로 간단하고 간결합니다. 퐁당은 부드럽고 윤이 나고 포화 상태가됩니다. 반 컵짜리 초콜릿을 추가하고 더욱 생생한 맛. 이 유약은 냉장고에서 잘 동결되어 모양을 유지하므로 많이 경화하지 않지만 퍼지지 않습니다. 이 크림에서 케이크 표면에 비문을 만들 수 있습니다.
성분 :
- 코코아 - 5 큰술. l.;
- 오일 -100g;
- 우유 또는 물 150 ml;
- 다크 초콜릿 - 50g;
- 설탕 - 100 g.
준비
- 설탕과 코코아를 섞어서 액체에 부어 섞은 다음 덩어리에서 혼합물을 제거합니다.
- 초콜릿 조각을 던져서 끓여서 따뜻하게합니다. 10 분 동안 요리하십시오.
- 코코아 버터의 유약에 던지십시오, 약동하고 즉시 지시대로 사용하십시오.
코코아와 물로 유약
케이크 용 코코아와 물의 유약은 서둘러 준비됩니다. 전체 또는 부분 디저트 코팅에 사용됩니다. 더 재미있는 맛을 위해 바닐라 설탕이나 알코올 (흰색 럼 또는 리큐어) 2 방울을 첨가하여 초콜릿 향수에 특별한 향과 광택을줍니다. 크림이 희박한 버전이 필요한 경우 오일을 야채 (예 : 코코넛)로 교체하거나 전혀 사용하지 마십시오.
성분 :
- 설탕 - 100g;
- 코코아 - 4 큰술. l.;
- 럼 - 20 ml;
- 물 100 ml;
- 오일 - 50 g.
준비
- 코코아와 설탕을 섞고, 물에 부어서 섞는다.
- 질량을 끓여서 가열하고 럼을 넣으십시오. 끊임없이 약동하고 10 분 동안 요리하십시오.
- 설탕 프로 스팅을 남겨두고 조금 식히고 버터를 떨어 뜨리십시오.
- 따뜻한 케이크에 착빙을 사용하십시오.
초콜렛 유약 크림과 코코아
크림 과 코코아 의 초콜릿 글레이즈는 가나를 만드는 원리에 따라 준비됩니다. 그 결과 얇은 층으로 제품을 덮고 즉시 얼 수있는 크림이 생성됩니다. 더 뚜렷한 맛을 내기 위해 성분에 약간의 검은 색 초콜릿을 추가하십시오. 그러나이 성분 덕분에 유약이 정확히 두껍게됩니다. 이 조리법에 따른 유약은 측면에 얼룩이있는 케이크를 만드는데 충분합니다.
성분 :
- 초콜릿 - 50 g;
- 코코아 -100g;
- 크림 - 250 ml;
- 오일 - 50 g;
- 설탕 - 100 g.
준비
- 스튜 냄비에서 크림을 가열하고, 초콜렛의 조각을 던지고, 녹으십시오.
- 따로 따로 코코아와 설탕을 섞은 후 따듯한 초콜렛 크림의 따뜻한 혼합물에 부어서 볶으십시오.
- 그것이 두껍게 할 때까지 저열에 크림을 데우십시오, 그것을 옆으로 두십시오.
- 버터를 던지고, 휘젓고 즉시 적용하십시오.
농축 우유와 코코아로 만든 초콜릿 유약
맛있고 미친 듯이 달콤하게 응축 된 우유와 코코아 유약이 신속하고 간편하게 조리됩니다. 이 경우 설탕을 첨가 할 수 없습니다. 보완하고 맛을 강화하기 위해, 당신은 제과 맛을 사용할 수 있습니다 : 초콜릿, 럼주 또는 바닐라. 커피 향기를 추가하는 것은 불필요하며, 에스프레소를 용접하거나 가용성 과립을 사용할 수 있습니다. 이 유약은 eclairs 또는 도넛을 덮기 위해 사용될 수 있습니다.
성분 :
- 코코아 -100g;
- 커피 가용성 - 2 tsp;
- 응축 우유 - 200 g.
준비
- 코코아와 커피를 섞어 라.
- 응축 된 우유와 건조한 혼합물을 혼합하고, 모든 과립이 용해 될 때까지 저어 준다.
- 즉시 사용할 수 있습니다.
코코아로 거울 유약 - 조리법
가장 아름답고 특히 인기가있는 것은 코코아로 만든 유약 입니다. 모든 초보자가 할 수 있도록하십시오, 결과는 어떤 경우 든 긍정적이 될 것입니다. 아름다운 코팅의 비밀은 젤라틴의 첨가에 있습니다. 제조법에 코코아 이외에, 그것은 쓴 초콜릿을 추가하는 것이 좋습니다, 그것은 맛과 색상에 채도를 추가합니다. 이 양의 크림은 작은 케이크 또는 10-12 캡을 감싸기에 충분합니다.
성분 :
- 크림 -100 ml;
- 물 100 ml;
- 코코아 - 50 g;
- 초콜릿 - 50 g;
- 가루 설탕 - 150 g;
- 젤라틴 - 10g.
준비
- 젤라틴을 씻으십시오.
- 설탕과 초콜릿 조각을 넣고 코코아를 섞어 물과 크림을 붓습니다.
- 질량을 끓게 가져 오십시오.
- 체의 유약을지나 덩어리와 곡물을 제거하십시오.
- 핫 초콜릿 혼합물에서 팽창 된 젤라틴을 이동시켜 과립이 용해 될 때까지 혼합합니다.
- 실온으로 식 으면 유약을 사용하십시오.
설탕없는 코코아 유약
수시로 디저트는 너무 감미롭고 때로는 단 것을 나타냅니다. 그런 경우에, 설탕의 추가없이 코코아 가루의 유약은 대접의 맛을 부드럽게하는 것을 도울 것이다. 크림의 맛은 바닐라, 시럽 또는 알콜의 형태로 향기로운 향기로 보완됩니다. 종종 그런 유약은 아이스크림이나 부드러운, 너무 달콤한 취급합니다.
성분 :
- 코코아 -100g;
- 우유 또는 크림 저지방 - 100 ml;
- 럼 - 50 ml.
준비
- 코코아를 금속 용기에 붓고 예열 된 크림 (또는 우유)을 부어 넣습니다.
- 교반은 덩어리를 녹이고, 종기를 가열하고, 10 분 동안 최소한의 열을 가해 요리합니다.
- 럼, 믹스, 차게 한 유약을 사용하십시오.
코코아에서 전자 레인지에있는 초콜렛 유약
전자 레인지에서 조리 한 코코아가 들어간 간단한 초콜릿 글레이즈 는 전통적인 방식으로 만들어지는 것보다 품질이 열등하지 않습니다. 전자 레인지에서 소비되는 시간을 모니터링하는 것이 중요합니다. 매 10 초마다 혼합하여 모든 성분이 혼합되기 전에 유약이 끓지 않도록하십시오. 이 양의 크림은 작은 케이크를 덮기에 충분합니다.
성분 :
- 코코아 -100g;
- 설탕 - 100g;
- 다크 초콜릿 - 100g;
- 크림 -100 ml;
- 오일 - 50 g.
준비
- 전자 레인지에서 초콜릿을 녹이고 코코아와 설탕을 넣고 섞습니다.
- 크림을 부어 전자 렌지에 넣고 10 초마다 섞는다.
- 모든 덩어리가 풀렸을 때, 그리고 매스가 매끄럽고 약간 두껍게 될 때, 기름을 떨어 뜨려서 지시대로 혼합하고 사용하십시오.