약간은 퍼프 페이스 트리에서 준비한 굽기에 무관심 할 수있다. 어쨌든 그것은 엄청 맛있고 식욕을 돋우고 유혹에 빠지기는 매우 어렵습니다. 그러나 항상 섬세한 맛을 원하는 제품을 구입하지는 마십시오. 그러므로 실망을 피하는 이상적인 방법은 퍼프 패스트리를 부엌에서 직접 손으로 요리하는 것입니다. 특정 권장 사항을 따르는 경우 언뜻보기에는 어렵지 않습니다.
집에서 벗겨지기 쉬운 효모 반죽을 만드는 방법 - 조리법
성분 :
- 전유 또는 정제수 - 245 ml;
- 밀가루, 체질 된 - 330 g;
- 설탕 - 2 핀치;
- 소금 - 1 핀치;
- 향수없는 해바라기 기름 - 45 ml;
- 신선한 효모 - 20g;
- 농민 버터 - 285 g;
- 중형 닭고기 달걀 - 1 개.
준비
집에서 퍼프 페이스 트리를 준비하는 것은 번거로운 사업이지만 그 결과는 그만한 가치가 있습니다. 그런 기초에서 제품은 믿을 수 없을만큼 맛있, 부드럽고 바삭 바삭하다.
퍼프 페이스 트리를 만드는 과정을 시작으로 원래의 신선한 효모를 활성화하십시오. 이를 위해 약간 따뜻한 물이나 우유에 뿌리고 설탕, 소금, 약간의 밀가루를 넣고 10 분간 그대로 두십시오. 이제 우리는 누룩 된 계란과 나머지 체질 된 밀가루를 효모베이스에 섞어서 완성 된 반죽의 끈적 끈적한 질감을 얻지 않고 해바라기 기름없이 배추 끝에 오일을 첨가합니다.
우리는 시험을 위해 3 시간 동안 시험을하고, 그 후에 냉장고의 선반에서 약 40 분 동안 그것을 제거합니다.
우리는 약 1.5 센티미터 두께의 균일 한 레이어를 얻기 위해 냉각 된 덩어리를 굴려서 버터의 절반 부분을 가운데에 놓고 반죽의 한쪽 가장자리로 완전히 덮습니다. 우리는 반죽에서 문간에 기름의 두 번째 조각을 넣고 두 번째 자유 가장자리로 덮습니다.
그런 다음 짧은 시간 동안 예비 성형품을 냉장고에 넣고 나중에 2 ~ 2.5 센티미터 두께의 층으로 롤아웃합니다. 목표에 도달하면 시트를 봉투로 접고 냉장고에서 30 분 정도 식힌 다음 다시 굴립니다. 이 체인을 몇 번 더 반복하면 퍼프 페이스 트리를 사용할 준비가됩니다.
집에서 빠른 퍼프 프리, 무 효모 반죽을위한 조리법
성분 :
- 빙수 - 175 ml;
- 밀가루 - 520g;
- 테이블 소금 -5 g;
- 버터 농부 크림 또는 마가린 - 400g;
- 사과 식초 - 15 ml;
- 중형 닭고기 달걀 - 1 개.
준비
이 조리법은 효모가 부족하기 때문에 빠른 것으로 간주됩니다. 이 퍼프 페이스 트리는 고전적인 것과는 달리 지루한 롤링을 필요로하지 않으며 냉장고에서 냉각과 번갈아 진행됩니다.
조리법을 구현하려면 소금 한 조각으로 냉장 된 알을 털고 사과 식초를 넣고 얼음물에 부어 잘 섞습니다. 수득 된 액상 염기의 총 부피는
퍼프 페이스트리는 직사각형 모양을하고 비닐 봉지에 넣어 냉장고에 보냅니다. 테스트의받은 볼륨에서 그것은 먹거리와 함께 약 2 킬로그램의 퍼프 페이스 트리 가 나온다.