아주 맛있는 케이크 "프라하"는 전 소련 사회주의 연방 공화국의 모든 주민들에게 예외는 없습니다. 풍부한 초콜렛 크림 맛, 럼주 또는 리큐어 함침을 지닌 섬세한 비스킷, 두꺼운 초콜릿 글레이즈와 부드러운 부스러기가있어 과자를 좋아하지 않을 것입니다. 이 인기있는 케이크에는 여러 가지 변종이 있습니다. 스폰지 케이크는 신맛과 쉬폰이 될 수 있고, 크림 "케이크"는 크림을 좋아하지 않는 사람들을 위해 농축 우유 나 코코아, 심지어는 단백질 크림을 기본으로하는 버터를 기반으로 한 케이크 "프라하"용 크림입니다.
스폰지 케익 굽기
케이크 "프라하"의 준비는 비스킷의 준비로 시작됩니다.
성분 :
- 밀가루 in / s- 그램 400;
- 설탕 250g;
- 사워 크림 250g;
- 닭고기 계란 2 개;
- 100 g의 코코아;
- 과일이 아닌 좋은 보드카 100g;
- 응축 된 우유 100g이지만 반죽이 다소 가볍기 때문에 비스킷을 가볍고 푹신하게 만들려면 응축 된 우유를 반죽에 넣지 마십시오.
- 베이킹 파우더 - 1 티스푼,하지만 당신은 또한 수화 된 탄산 음료를 사용할 수 있습니다.
준비 :
밀가루 2-3 배, 베이킹 파우더 및 체로 쳐진 코코아와 섞으십시오. 다람쥐와 난황 (달걀 차가운)을 분리하십시오. 노른자와 설탕의 절반을 흰색으로 털어 내십시오. 단백질은 안정된 최고점에 이릅니다. 난황에는 사워 크림, 보드카 및 응축 우유를 첨가하십시오. 잘 흔들어. 다람쥐를 부드럽게 넣고 숟가락이나 주걱으로 모든 것을 섞습니다. 코코아 가루를 조금 첨가하십시오. 모든 것을 위에서 아래로 섞어 조심스럽게 밀가루 반죽을 저어줍니다. 케이크 "프라하"를 굽는 방법? 비스킷 케이크처럼! 반죽을 기름칠 양피지로 덮인 양피지에 깔끔하게 넣고 한 시간 동안 예열 된 오븐에서 구워냅니다. 비스킷이 식었 으면 금형에서 꺼내 잘라냅니다.
요리 크림
케이크 "프라하"를 농축 우유로 만들 수 있고, 응축 된 우유 또는 코코아를 찌를 수도 있지만,이 디저트는 정당한 케이크 "프라하"로 부를 수 없습니다. 이 케이크에 대한이 크림의 제조법은 간단합니다. 100g의 농축 우유를 노른자와 물 한 스푼을 약간 따뜻하게 합칩니다. 크림을 양조 한 다음 점차 부드러운 (녹지 않은) 버터 팩을 넣고 잘 치고 케익 크림을 바르십시오. 일반적으로 크림을 윤활하기 전에 케이크에 시럽 또는 시럽과 리큐어 또는 럼의 혼합물을 함침시킵니다.
유약
케이크 "프라하"클래식은 유약이어야합니다. 그러나,이 케이크의 디자인을위한 유약에 더하여 감미롭고 새콤한 잼 : 체리, 크랜베리, 살구가 반드시 사용됩니다. 신맛 잼과 달콤한 초콜렛 유약의 대비는 잊을 수없는 경험을 선사합니다. 유약을 만들기 위해서는 단순히 2 개의 초콜릿 바 (각 100-150g)와 버터 반 컵을 섞으십시오. 초콜릿을 수조에 녹여 버터를 넣으십시오. 크림의 측면과 상단에 잼 (얇은 층)을 바르고 유약으로 덮으십시오.
아이들을위한 케이크 "프라하"
술이나 화학 물질을 넣을 수 없다면 아이들을 위해 케이크 "프라하"를 굽는 법? 쉽습니다. 건빵은 가볍해야한다 : 가루 2 컵을 2 번 감별하고, 체재 한 코코아 (대략 반 유리)를 첨가하십시오. 코코아 대신에 아이가 좋아하는 네스 퀴 스트 파우더를 넣을 수 있습니다. 3 개의 알에서 노른자와 단백질을 분리하십시오. Yolks는 설탕 100g을 흰색으로 때리고 파운드 단백질이 잘 자랄 때까지 단백질은 잘 차게하고 설탕 반 컵으로 채찍질합니다. 지방산 사워 크림 300 그램 첨가