토마토를 보존하는 가장 다양한 요리법 중 가장 흥미롭고 인기있는 음식을 제공합니다.
겨자 차가운 염수와 함께 그린 토마토에 소금을 뿌는 방법?
성분 :
3 리터 병에 :
- 녹색 토마토 작은 - 2 kg;
- 겨자 (분말) - 25 g;
- 설탕 - 15g;
- 일반 소금 - 60g;
- 검은 후추 완두콩 - 10 개;
- 로렐 - 6 개;
- 정향 나무 마늘 - 4 개;
- 고추 - 포드의 1/4 부분;
- 딜 우산 - 1 조각;
- 양 고추 냉이 잎 - 1 PC.
준비
소다로 완전히 헹구고 끓는 물로 헹구십시오. 첫째, 용기에 향신료를 넣으십시오 : 완두콩 후추, 쓴 고추, 로렐, 양 고추 냉이 및 딜 우산은 겨자를 뿌리십시오.
껍질에서 마늘을 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 얇은 나이프로 미리 씻은 토마토에서 소아의 부착 점을 뚫고 마늘 조각을 삽입합니다. 향신료 위에 항아리에 토마토를 넣으십시오.
차가운 물 200ml에 설탕과 소금을 녹인다. 혼합물을 항아리에 붓고 용기를 물에 채우십시오. 목화 천으로 윗부분을 떼어 내고 가장자리를 구부립니다. 패브릭에 겨자 가루를 채우고 수평을 맞추십시오 -이 간단한 트릭은 토마토를 곰팡이의 출현으로부터 보호합니다.
발효가 소금물에 선행 될 경우에 대비하여 항아리를 적합한 팔레트에 넣으십시오. 약 2 일 후 염수가 흐려지고 거품이 나타납니다. 2 주 동안 토마토를 방에 두십시오. 항아리에 뚜껑을 덮고 14 ~ 15 일 더 추위에 두십시오.
차가운 염수로 토마토를 닫는 방법?
성분 :
- 토마토의 평균 크기 - 10 개;
- 식초 - 75 ml;
- 쓴 고추의 꼬투리;
- 일반 소금 - 65g;
- 설탕 - 65g;
- 물 325 ml;
- 다진 마늘 2 개;
- 딜.
준비
균열과 찌그러짐없이 동일하고 탄력있는 토마토를 선택하고 철저히 헹구십시오.
유리 병을 준비하십시오 : 철저히 헹구고 스팀으로 소독하거나 오븐에서 볶습니다. 포장의 맨 아래에 토마토 다음에 향신료를 놓습니다.
마리 네드를 준비하려면 찬물, 식초, 소금 및 설탕을 섞으십시오. 이 혼합물을 끓여서 실온으로 식힌다. 토마토 마리 네이드로 깡통을 부어 20 분 동안 수조에서 멸균하십시오. 이제는 공작물을 코킹 할 수 있습니다.
차가운 염수로 토마토를 소금에 절인 요리법
성분 :
3 리터 캔 3 개 :
- 토마토 - 6 kg;
- 보통 표 소금 - ½ st;
- 설탕 - ½ 개;
- 순수한 샘물 - 3.5 리터;
- 식초 9 % - 250 ml;
- 마늘 머리 - 2 개;
- 딜 (이미 건조하고 우산)의 무리;
- 로렐 잎 - 6 개;
- 달콤한 고추 - 30 완두콩;
- 샐러리 - 2 개의 sprigs;
- 건포도와 포도 잎, 정향 나무 - 원하는 경우.
준비
월계수 잎 한 쌍과 후추 나무의 세 번째 항아리에 3 개의 다진 마늘 정향, 샐러리 및 딜을 넣습니다. 이쑤시게로 여러 장소에서 토마토를 씻으십시오. 그런 다음 부드럽게 토마토를 더 단단히 접습니다. 단단히 누르지는 않습니다. 마늘, 셀러리, 식초가 가득한 꼭대기.
이제 차가운 피클을 만드십시오. 냄비에 깨끗한 물을 부어 소금, 설탕, 식초를 더합니다. 결정이 녹을 때까지 모든 것을 철저히 섞어 라. 그런 다음 2 시간 3 시간 동안 주입하여 거즈를 통해 가라 앉히십시오. 깡통에 붓고 필름이나 뚜껑으로 덮으십시오. 이 양의 염수는 3 캔에 충분합니다. 뚜껑을 끓는 물에 넣어서 깡통을 부드럽게하고 단단히 옷을 입히고 미끄러지지 않도록하십시오. 그런 다음 항아리를 감기에 보내십시오. 2 ~ 3 주 안에 시도해 볼 수 있습니다.