오랜 기간 동안 베이컨이 유익한 지 반대로 유해한 지에 대한 분쟁이있었습니다. 그럼에도 불구하고 대부분의 의사와 영양사는이 제품이 유해한 것보다 유용하다는 데 동의합니다. 남용해서는 안됩니다. 집에서 제대로 맛있는 소금에 절인 살로를 만드는 방법은 아래를 참조하십시오.
소금물에 살로를 제대로 선택하는 법?
성분 :
- 신선한 지방 - 2 kg;
- 소금 -1 잔;
- 마늘 -7 denticles;
- 물 - 1,2l;
- 로렐;
- 검은 후추의 몇 가지 완두콩.
준비
물이 든 냄비에 소금을 부어서 액체가 끓으면 식힌다. 살로는 조각으로 잘려서 쉽게 항아리에 들어갑니다. 우리는 그들을 씻고 마른 다음 모든면에 마늘을 묻혀 잘게 썬다. 우리는 단지에 넣었지만, 때릴 필요가 없습니다. 층 사이에 우리는 로렐 잎과 후추 가루를 넣습니다. 냉각 된 소금물로 라드를 채 웁니다. 항아리에는 뚜껑이 덮여 있습니다. 우리는 그것을 덮고, 우리는 항아리를 밀봉 할 필요가 없으며, 공기는 지방에 도달해야합니다. 3 일 동안 그대로 두십시오. 그 다음 감기에 넣고 약 1 주 정도 기다리십시오. 준비된 라드는 염수에서 꺼내어 건조하고 향료로 문질러줍니다. 그 후에 지방을 가방이나 종이에 싸서 냉장고에 보냅니다. 그들이 먹을 수있는 하루. 냉동고에 저장 지방은 최대 6 개월, 필요에 따라 조각을 꺼낼 수 있습니다.
마늘로 라드를 올바르게 선택하는 방법은 무엇입니까?
성분 :
- 신선한 지방 - 400g;
- 큰 소금 - ¼ 컵;
- 갓 피망의 혼합물 - 1 티스푼;
- 커 민의 씨앗 - 1 티스푼;
- 마늘 - 4-5 개의 치아.
준비
살로는 물로 씻고 말린다. 다진 마늘, 소금 및 향료를 섞는다. 결과 혼합물과 지방을 문지 르세요. 소금이 전체 표면을 잘 덮는 것이 중요합니다. 우리는 호일이나 필름으로 포장합니다. 잘 알려진 손 위에. 우리는 테이블 위에 8 시간 동안 그대로 두었다가 2 일 동안 추위에 두었다. 그 후, 지방은 완전히 준비되었습니다.
항아리에서 살로를 고르는 방법?
성분 :
- 신선한 지방 - 1 kg;
- 큰 소금 - 150g;
- 마늘 -5 denticles;
- 향신료.
준비
Salo는 조각으로 자르고 소금, 다진 마늘 및 향료로 문질러줍니다. 우리는 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 있습니다. 스튜 냄비의 바닥에, 우리는 천 조각을 가져다가 물에 부어 넣고 위에 병을 설치합니다. 끓으면 약 30 분 동안 지방을 살균합니다. 그 후, 우리는 그것을 식히고 시음을 시작할 수 있습니다.
어떻게 소금에 절인 베이컨을 제대로 소금에 절인 건가요?
성분 :
- 신선한 지방 - 1 kg;
- 소금은 130g 큰 요리입니다.
준비
신선한 라드를 중간 조각으로 자르고 소금에 넣으십시오. 우리는 요오드화 된 소금과 "여분"유형의 소금이 이러한 목적에 적합하지 않다는 사실에주의를 환기시킵니다. 소금의 아로마를 위해 향신료를 넣을 수도 있습니다 - 커민, 마조람, 프로방스 허브. 탱크의 바닥에 소금 층을 붓고, 거기에 이미 지방을 놓고, 원하는 경우, 마늘의 정향을 분해하여 접시로자를 수 있습니다. 1 일에 대해 당신은 방에서 뚱뚱하게 서 있어야하고, 1 주일 동안은 추운 날씨에서 깨끗하게해야합니다. 라드가 즉시 소금물을 먹으면 캔은 플라스틱 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 그러나 당신이 은행을 감쌀 경우, 적어도 6 개월 동안 냉장고 또는 지하실에 그러한 지방을 저장할 수 있습니다.
레이어를 사용하여 라드를 올바르게 선택하는 방법은 무엇입니까?
성분 :
- 중간층이있는 신선한 지방;
- 물;
- 소금;
- 짓 눌린 마늘;
- 후추.
준비
우리는 끓는 물에 라드 조각을 넣고 약 10 분 동안 끓입니다. 그 후에 그것을 꺼내어 즉시 소금, 다진 마늘 및 후추로 문지릅니다. 즉시 포일로 포장하고 식탁에 서늘하게 두십시오. 그 후에 우리는 그것을 추위에 보냅니다. 그리고 다음 날에 먹을 준비가 될 것입니다. 이 경우, 여분의 소금과 후추는 마늘로 조심스럽게 칼로 청소합니다.