이러한 고기는 매우 맛있기 때문에 Balyk는 섬세한 것으로 간주됩니다. 구입 한 소시지 와 비교할 수 없습니다. 신선한 닭 가슴살은 비싸지 않고, 그 자체로 첨단 기술이 필요하지 않습니다.
닭 유방에서 발리 크를 준비하는 방법에 대해 자세히 알려 드리며, 특히 가족 중에이 간식을 좋아하고 종종 가게에 갖다 주면 꽤 큰 액수를 절약 할 수 있습니다.
집에서 닭 가슴살로 만든 발리크 조리법
우선 중요한 것은 고기를 적절하게 가공하는 것입니다. 스킨이 있으면 제거하고 작고 매끄러운 조각을 잘라내어 필렛의 내부 얇은 부분을 잘라내십시오. 항상 필렛과 분리 된 것처럼 보입니다. 우리는 전체적으로 부드러운 고기 조각이 필요합니다. 건조 할 때이 얇은 조각들은 모두 빨리 말라 버리는 반면, 주요 부분은 아직 준비되지 않을 것입니다.
성분 :
- 닭 가슴살 - 1 개;
- 마늘 건조 - 5 g;
- 소금 - 600 g;
- 고추 - 5 g;
- 파프리카 - 10 g;
- 카레 - 5 g.
준비
내 가슴 조각을 준비하고 말린 다음 소금으로 덮고 2 일 동안 냉장고에 보관하십시오. 고기가 과용하지 않으므로 염려하지 마십시오. 필요한 양만큼 소금을 섭취 할 것입니다. 그러나 소금은 고기에서 수분을 잘 이끌어 낼 것이고, 마치 엎어 지듯이 밀집해질 것입니다. 그 후 2 시간 순수한 물에 추출하여 담그십시오. 잘 말리고 모든 향료의 혼합물로 문질러서. 우리는 그것을 무명 옷으로 싸서 냉장고의 맨 아래 선반에 놓습니다. 매일 우리는 반대편으로 넘어갑니다. 발리 크가 5 일 후에 건조되면 계속해서 더 단단한 고기가 나오게됩니다.
닭 가슴살에서 balyk을 빨리 만드는 방법?
닭고기는 아주 부드럽고 부드럽기 때문에 빨리 처리 할 수 있습니다. 우리는 이것을 사용하여 빠른 발리 크를 준비 할 것입니다.
성분 :
- 소금 - 450g;
- 파프리카 - 10 g;
- 로즈마리 -5 g;
- 닭 가슴살 - 1 kg;
- 심황 -5 g;
- 백리향 - 5 g;
- 검은 후추 완두콩 - 10g;
- 오레가노 -10g;
- 코냑 - 50 ml.
- 베이 잎 - 3 개;
준비
필레를 준비, 내 건조. 고추 다진, 베이 잎 조금 무너졌다. 소금과 코냑으로 모든 향신료를 섞어서 필레의 혼합물로 잘 문질러 그릇에 넣고 소금 잔재 위에 잠이 드십시오. 우리는 더 작은 지름과 무거운 것에 접시를 올렸고, 고기는 언론에서 절인했습니다. 우리는 12 시간이 걸리고 꺼내서 소금과 향신료를 씻어 거즈로 감싼다. 우리는 꼬기를 매고 냉장고에 하루를 말리면됩니다. 어떤 물방울이 떨어지면 판을 내려 놓을 수 있습니다. 하루 안에 발리 크가 준비되었습니다.