집에서 만드는 케이크가 훨씬 맛있다는 것을 모두 알고 있습니다. 이 기사에서는 커스터드 가있는 eclairs 준비에 대해 설명합니다.
커스터드 eclairs 만드는 방법?
성분 :
- 버터 -100g;
- 계란 4 개 세트
- 난황 - 4 개;
- 바닐라 (포드) - 1 개;
- 소금 - 0.5 tsp.
- 밀가루 - 250g;
- 설탕 - 100g;
- 가루 설탕 - 50 g;
- 우유 - 400 ml.
준비
물 (250 ml)은 끓여서 기름을 녹입니다. 설탕과 소금을 넣고 섞는다. 그런 다음 우리는 끓는 덩어리에 밀가루를 붓고 그것을 섞어서 불에서 냄비를 제거합니다. 조밀 한 반죽을 만들기 위하여 다시 혼합하십시오, 그것은 팬의 뒤에 잘 떨어질 것입니다. 이제 우리는 하나 하나씩 달걀을 조심스럽게 섞습니다. 베이킹 트레이는 베이킹 페이퍼로 덮여 있고 제과 용 주사기 또는 물에 담근 티스푼을 사용하여 약 2 ~ 3cm의 간격을두고 반죽을 펼칩니다. 200 도의 온도 에서 30 분 동안 eclairs를 구우십시오.
그 동안 우리는 크림을 준비합니다 : 설탕 가루로 달걀 노른자를 문질러 밀가루를 넣고 섞습니다. 우유는 설탕과 섞이고, 반으로 자른 바닐라 용기를 넣고 끓인다. 노른자위에서 천천히 우유를 부어서 끊임없이 저어주고 두껍게 날 때까지 가열하십시오. 그런 다음 불을 끄고 크림을 식히십시오. 이 경우, 크림이 든 요리는 껍질이 생기지 않도록 필름이나 뚜껑으로 덮어야합니다. 옆에있는 eclairs에서 작은 절개를 만들고 크림으로 그들을 채우십시오. 이것은 또한 생과자 주사기로 이것을하는 것이 편리합니다.
레몬 커스터드로 Eclairs
성분 :
시험 :
- 우유 - 125 ml;
- 밀가루 -150g;
- 물 125 ml;
- 버터 -100g;
- 계란 4 개 세트
- 소금 1 티스푼.
크림의 경우 :
- 우유 - 250 ml;
- 설탕 - 100g;
- 레몬 주스 - 125 ml;
- 레몬 껍질 - 1 개;
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 60 g;
- 버터 -100g;
- 소금 - 핀치;
- 바닐린 - 맛에;
- 뿌려주는 가루 설탕.
준비
먼저 양조 한 반죽을 만듭니다. 우유와 물을 팬에 부어 버터를 넣습니다. 냄비에 불을 넣고 기름이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 그런 다음 불을 높이고 혼합물을 끓입니다. 밀가루와 소금을 섞어서 끓는 덩어리에 넣고 빨리 섞어서 불에서 꺼냅니다. 반죽을 15 분 동안 그대로 두었다가 다시 불에 태우고 벽에서 잘 움직이는 공이 될 때까지 혼합하십시오. 다시 말하지만, 우리는 달걀을 하나 하나 뽑아서 불을 끄고 매번 아주 잘 섞습니다.
준비된 패스트리를 패스트리 시린지로 채우고 베이킹 페이퍼가 늘어서있는 베이킹 시트에 길이 약 7-8cm 정도의 스트립을 약 20 개 정도 넣습니다. 베이킹 페이퍼가 늘어서있는 베이킹 시트에 빵 조각이 잘 자라기 때문에 베이컨 사이의 거리가 3cm 이상이어야합니다. 도 30 분.
우리는 크림을 준비하기 시작합니다 : 스튜 냄비에 우유를 부어서 레몬 주스를 넣고 풍미를 내고 작은 강판에 달걀을 넣고
커스터드가 달린 케이크 eclairs는 또한 녹은 초콜렛으로 부어 질 수있다. 엄청나게 맛있을거야!