소련 시대 (그리고 지금과 이후의 소비에트 영역에서) 공공 취사 기업, 집 부엌, 다양한 카페와 식당은 훌륭한 경량의 빵집 - 우유 껍질을 준비하고 제공했습니다. GOST에 해당하는 제조법에 따라 유제품 껍질을 준비했습니다. 즐거움을 가진 어린이와 어른들은 차, 코코아, 우유가 든 커피, 케 피어 또는 쥬스 컴포트를위한 우유 껍질을 흡수했습니다.
당신이 그런 비스킷을 원한다고 가정 해 봅시다. 그러나 가장 가까운 집 부엌에서 그들은 없었습니다. 걱정하지 마십시오. 집에서 맛있는 우유 껍질을 스스로 만들 수 있습니다. 전혀 어렵지 않습니다.
소련의 GOST에 가장 가까운 조리법에 따라 집에서 우유 껍질을 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 귀하의 가족과 친구들, 특히 아이들은이 과자를 흡수하게되어 기쁠 것이며, 귀하는 제과 업계에서 일하는 결과에 대해 만족감을 느낄 수 있습니다. 그런데 아이들은 유제품 껍질 준비에 참여할 수 있습니다. 좋은 학습 및 개발 상황입니다.
수제 우유 껍질 - 조리법
성분 :
- 밀가루 고 등급 - 약 450g;
- 버터, 천연 - 100 g;
- 설탕 - 200g;
- 닭고기 달걀 2 개. (윤활을위한 두 번째);
- 중간 지방 함량의 우유 - 약 100 ml;
- 바닐라 - 1 핀치;
- 소다, 레몬 쥬스로 꺼짐 - 칼 끝.
준비
기름은 실온에서 상대적으로 부드러워 야하며 조심스럽게 사발에 설탕으로 문지릅니다. 털이나 포크 덕분에 두 번째 알에서 1 달걀 + 노른자를 꺼내고 설탕과 기름 혼합물을 그릇에 넣으십시오. 조심스럽게 우리 모두 크림 상태에 도달 할 것입니다. 크림 레드 카바 메이트와 바닐라 (바닐라는 바닐라 설탕으로 바꿀 수 있음)를 추가하면 향기로운 황금 럼주, 브랜디 또는 과일 브랜디 2 티스푼을 추가하는 것이 좋지만 소련의 GOST에서는 그렇지 않습니다. 그러나이 성분은 반죽의 구조뿐만 아니라 맛과 맛을 크게 향상시킵니다 비스킷.
크림 모양의 밀가루 그릇에 점차적으로 부어 반죽을 반죽하십시오. 우리는 나선형 노즐이 달린 믹서를 사용하여 조심스럽게 섞으십시오. 기름에 윤활유를 바른 후 반죽을 원하는 소성 상태로 가져 와서 컴프레서에 넣습니다.
작업 표면을 밀가루로 스프레이하고 반죽에서 약 6-8mm 두께의 롤을 펴십시오. 둥근 천공 모양 (제일 직경은 대략 8 cm이다)을 가진 건빵을 자르십시오, 형이없는 경우에, 당신은 유리를 이용하거나 삼각형 모양 사각으로 간단하게 반죽을자를 수있다.
우리는 비스킷을 베이킹 트레이에 올려 놓았습니다. 기름칠을했습니다 (처음에는 양피지로 펴는 것이 좋습니다). 브러시로 달걀 흰자위로 비스킷 표면에 윤활제를 바릅니다.
예열 된 오븐에서 우유 껍질을 약 200 분 동안 오븐에서 약 15 분 동안 굽습니다. 비스킷의 준비에 우리는 즐거운 장미 빛과 아로마를 듣는다. 서빙하기 전에 낙농장을 식혀 야합니다. 당신은 또한 그들에게 달콤한 유약 이나 달콤한 (크림, 우유, 과일, 초콜릿)을 부을 수 있습니다 - 그래서 심지어 더 맛있습니다.
바닐라가 계피로 대체 될 수 있다는 점에 유의해야합니다. 단지 함께 사용하지 마십시오.
또 다른 중요한 포인트
우유 껍질을위한 GOST 제법에는 너무 많은 설탕이있어 유용하지 않습니다. 설탕의 양은 총량의 1/4 이상 줄일 수 있습니다.
제조법을 수정하는 방법?
우유 껍질에 대한 테스트에서 1-3 tsp 코코아 파우더 또는 캐로 브를 넣고 설탕과 섞어서 오일로 분쇄하십시오 (위 참조). 물론 완전히 다른 비스킷을 얻을 수 있지만, 걱정하지 마세요. 비스킷 2 종류를 구울 수 있습니다.