베이스에 얇은 건빵을 넣은 롤은 섬세한 크림으로 집에서 요리하는 것이 흥미로운 훌륭한 디저트입니다. 기술적 측면에서 볼 때,이 요리는 오븐에서 구울 수있는 가장 간단한 음식이라고 부를 수는 없지만, 가장 훌륭한 음식 중 하나는 확실합니다.
버터 크림과 샴페인 비스킷 롤
성분 :
비스킷의 경우 :
- 대형 계란 - 5 개;
- 식물성 기름 - 25 ml;
- 케 피어 (kefir) - 40 ml;
- 과립 화 설탕 -190g;
- 샴페인 - 45 ml;
- 밀가루 -153g;
- 베이킹 파우더 - 7 g.
함침을 위해 :
- 물 60 ml;
- 설탕 - 55g;
- 샴페인 - 10 ml.
크림의 경우 :
- 달걀 흰자 - 3 개;
- 과립 설탕 - 170g;
- 샴페인 - 30 ml;
- 버터 - 140 g.
초콜렛 가나크 들어 :
- 화이트 초콜렛 - 170 g;
- 크림 - 60 ml.
준비
우리는 롤 자체를 위해 반죽을 반죽으로 집에서 비스킷 롤을 준비하기 시작합니다. 우리는 5 분 동안 계란을 때려 채찍질 과정에서 설탕을 더했습니다. 계란에 kefir, 샴페인, 버터를 넣습니다. 별도로 베이킹 파우더로 밀가루를 훑어 반죽을 반죽하십시오. 우리는 180 ℃에서 15 분 동안 페이스트 화 된 비스킷베이스를 베이킹한다.
젖은 수건에 뜨거운 스폰지 케이크를 뿌리고 종이를 떼어내어 수건으로 직접 굴려 라. 우리는 완전히 차가워 져야합니다.
뜨거운 물에 시럽 들어, 우리는 설탕을 분해, 샴페인 볼륨의 4 분의 1을 추가합니다.
크림을 준비하려면 달걀 흰자를 설탕으로 거품을 내고 수 욕조에 놓고 결정이 녹을 때까지 기다리십시오. 우리는 용기에서 용기를 꺼내어 내용물을 부드러운 기름의 부분으로 점차 박살냅니다. 마지막에는 샴페인을 추가합니다. 비스킷을 스폰지하고, 시럽으로 담그고 크림으로 덮은 다음 롤로 돌려 놓습니다. 우리는 핫 크림으로 초콜릿을 채우고, 빨리 혼합하고, 결과로 나온 가나쉬 크림으로 비스킷 롤을 덮습니다 .
크림 치즈와 함께 조리법 비스킷 롤
성분 :
비스킷의 경우 :
- 큰 닭고기 달걀 - 4 개;
- 과립 설탕 - 65g;
- 밀가루 - 60 g;
- 베이킹 파우더 - 7g;
- 바닐린.
크림의 경우 :
- 코티지 치즈 - 1 품목;
- 과립 설탕 - 40g;
- 휘핑을위한 크림 - 240 ml.
준비
흰색까지 설탕과 바닐라와 달걀 노른자를 털다. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞은 다음 휘핑 된 노른자와 건조한 재료를 섞습니다. 따로 안정한 봉우리가 될 때까지 달걀 흰자를 털다. 우리는 단백질을 시험과 연결하고 혼합물을 베이킹 시트로 덮인 양피지에 부어 넣습니다. 우리는 170 ℃에서 20 분 동안 오븐에 넣었다.
축축한 수건으로 두루마리에 담그고 서늘한 뜨거운 비스킷.
커티지 치즈는 설탕으로 갈아서 두꺼운 봉우리가 될 때까지 채찍 크림과 함께 섞는다. 케이크에 크림을 뿌리고 다시 끄십시오. 커티지 치즈가 든 비스킷 롤을 냉장고에 적어도 1 시간 동안 넣은 다음 잘라내어 서빙합니다.
양귀비와 비스킷 롤
성분 :
비스킷의 경우 :
- 계란 4 개 세트
- 밀가루 - 90 g;
- 베이킹 파우더 - 4g;
- 맥 -20 g;
- 과립 설탕 -80g;
- 피스타치오 - 40g.
크림의 경우 :
- 크림 치즈 - 240 g;
- 과립 화 설탕 -90 g;
- 크림 - 120 ml.
ganache의 경우 :
- 초콜릿 - 240 g;
- 크림 - 60 ml.
준비
비스킷 롤을 준비하기 전에 오븐을 165 ° C로 따뜻하게하고 밑 부분을 양피지로 덮으십시오. 계란은 5-7 분 동안 설탕으로 치고 베이킹 파우더, 양귀비 씨앗, 잘게 잘린 견과로 체질 된 밀가루를 붓는다. 준비한 과자 굽는 판에 반죽을 분배하고 13 분 동안 굽기 위하여 놓으십시오. 젖은 수건에 올려 놓은 또 다른 뜨거운 비스킷은 종이를 꺼내 롤에 넣습니다. 우리는 진정시키기위한 기반을 제공하고, 우리는 크림을 착수합니다.
크림을 위해, 두꺼운 첨단까지 크림을 채찍질하고, 설탕과 크림 치즈를 결합하십시오. 휘핑 크림의 일부를 더하고, 공기 크림을 반죽하고 냉각 된 비스킷 케이크로 기름을 바릅니다.
초콜렛은 크림을 섞고 섞는다. 우리는 롤 표면에 ganache를 분배하고 디저트를 냉장고에 1 시간 동안 담습니다.