코코아 파우더로 만든 초콜릿 유약은 녹은 초콜릿으로 만든 것이 아니라 맛이 좋고 맛이 좋았습니다. 그것은 케이크, 패스트리, 롤 및 기타 수제 케이크를 커버하고 돈을 절약하는 데 사용될 수 있습니다. 그러한 장식은 훨씬 더 많은 예산이기 때문입니다.
코코아와 우유로 초콜릿 장식하기 - 조리법
성분 :
- 코코아 분말 - 90g;
- 가루 설탕 - 125 g;
- 전유 - 85 ml;
- 크림 농민 버터 - 45 g;
- 바닐린 - 1 핀치.
준비
처음에는 코코아 가루와 설탕 가루를 그릇에 넣고 끓인 우유에 혼합물을 부어 바닐린을 넣고 모든 덩어리와 결정이 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다. 이제 부드러운 버터를 넣고 유약에 완전히 녹을 때까지 혼합 한 다음 조금 식히고 의도 한 용도로 사용하십시오.
코코아 및 사워 크림 - 제조법에서 나온 초콜릿 유약
성분 :
- 코코아 분말 - 90g;
- 모래 설탕 - 65g;
- 지방 함량이 20 % 이상인 사우어 크림 - 80g;
- 크림 농민 버터 - 45 g;
- 바닐린 - 1 핀치.
준비
적당한 국자 또는 작은 스튜 냄비에서, 설탕, 코코아 가루 및 바닐린의 핀치를 섞고십시오, 그 후에 사워 크림을 첨가하고 질량을 잘 약동하십시오. 이제는 생성 된 혼합물을 끓일 필요가 있습니다. 작은 화약에 용기를 놓고 계속 흔들어서 질량이 쏟아지기 시작할 때까지 기다리십시오. 우리는이 순간에 불에서 접시를 제거하고, 우리는 초콜렛 혼합물에 부드러운 버터를 섞어서 완전히 녹일 수있게하고, 우리는 잠시 그 음식을 따로 보관합니다. 착빙이 조금 식어지면, 우리는 그것으로 제품을 커버하기 시작합니다.
물에 코코아 가루에서 초콜렛 유약을위한 조리법
성분 :
- 코코아 분말 - 145g;
- 모래 설탕 - 190g;
- 여과 된 물 - 120 ml;
- 바닐린 - 1 핀치.
준비
이 경우, 코코아에서 초콜렛 유약의 준비는 설탕 시럽의 요리로 시작됩니다. 이를 위해 설탕과 여과 된 물을 적당한 용기에 넣고 적당히 불을 피우기 위해 스토브 위에 놓습니다. 모든 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 계속 질량을 저어주고, 바닐린을 넣고 시럽이 짙어지기 시작할 때까지 질량을 요리하십시오. 이제 우리는 코코아 가루를 부어서 덩어리를 문질러서 모든 덩어리를 분해합니다. 착빙이 조금 차가워지면 목적지에 적용하십시오.
전분과 코코아의 두꺼운 초콜릿 코팅
성분 :
- 코코아 분말 - 90g;
- 가루 설탕 -190 g;
- 우유 - 75 ml;
- 버터 - 55 g;
- 다크 초콜릿 - 55g;
- 감자 전분 - 30g;
- 바닐린 - 1 핀치.
준비
두꺼운 초콜렛 유약을 준비하는 과정은 우유에 가루 설탕이 완전히 용해되는 것으로 시작됩니다. 이렇게하려면 두 개의 구성 요소를 래들에 연결하고 불에 올려 놓고 끓여야합니다. 이 단계에서 어두운 초콜렛과 버터를 용기에 넣고 작은 조각으로 자릅니다. 이제 우리는 코코아 가루, 바닐린 및 전분을 덩어리에 붓고이 성분들을 미리 별도의 그릇에 넣고 모든 덩어리가 녹을 때까지 집중적으로 저어줍니다.
매스를 일 분간 끓여서 열에서 꺼내어 나무 주걱 또는 화관으로 유약을 휘젓는 시간에 가끔씩 식히십시오.
코코아와 커피의 초콜릿 글레이즈
성분 :
- 코코아 분말 - 90g;
- 가루 설탕 - 140 g;
- 천연 갓 양조 한 커피 - 75 ml;
- 버터 - 45 g.
준비
유약 준비를위한이 제조법의 특징은 갓 양조 된 천연 커피를 액상베이스로 사용하는 것입니다. 스튜 냄비에 필요한 양을 붓고, 코코아 가루와 섞인 분말과 열을 가하여 저어 준다. 이제 우리는 불에서 컨테이너를 제거하고 유약에 버터를 녹인 다음 조금 식히고 제품을 덮습니다.