그것은 다른 요리에 대한 조미료의 큰 숫자로 알려져 있습니다. 많은 사람들이 가장 가까운 슈퍼마켓에서 구입 한 토마토 소스 인 케첩을 좋아합니다. 그러나,이 소스는별로 유용하지 않으며 항상 맛있는 것은 아닙니다. 고기 요리, 수제 아지 카가 훨씬 더 잘할 것입니다 - 소스의 중력을 스스로 조정할 것이며,이 조미료의 유용성에 대해 조금이라도 의심의 여지가 없습니다. 토마토와 고추는 비타민 C, E, B 군, 리코펜과 엽산, 칼륨과 마그네슘, 유기산과 당분의 원천입니다. 마늘에는 감기 예방에 도움이되는 게르마늄과 피톤치드가 포함되어 있습니다. 그리고 바이러스 감염에 대처하고 시체를 지원하기 위해 약간 처방전을 변경하십시오. 와사비와 함께 비타민과 많은 유용한 미네랄 - adzhika의 실제 창고. 이 소스는 다른 방법으로 다른 조리법에 따라 준비됩니다.
양고기의 매콤한 소스
성분 :
- 조밀 한 가을 토마토 - 3 kg;
- 고추 Ogonek - 2-3 개.;
- 마늘 -1.5 머리 (7-9 치아);
- 달콤한 고추의 파프리카 -1,2 kg;
- 소금 - 2 티스푼;
- 와사비 뿌리 - 2 개. (약 300 g);
- 국내 생산의 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 고수풀 (종자) - 1 큰술. 숟가락;
- 고수풀과 파슬리 - 각각 6-7 가지;
- 식초 6 % - ¼ 컵.
준비
고추와 토마토는 필요한 모든 것을 준비합니다. 고추는 반으로 자른 다음 중막을 잘라 조심스럽게 씨를 제거합니다. 토마토는 여러 개의 작은 소엽을 잘라내어 흰 부분을 제거합니다. 마늘과 와사비 뿌리를 깨끗이합니다. 푸드 프로세서, 블렌더 또는 고기 분쇄기의 도움으로 모든 재료를 죽이기로 만듭니다. 마늘은 인쇄기를 통과 할 수 있지만 나머지 제품은 마를 수 있습니다. 박격포에서 우리는 고수와 소금과 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 내 채소와 잘게 잘랐다. 가마솥이나 스튜 냄비에 Adjika의 재료를 준비하십시오. 소스가 끓기 시작하면 식초에 부어 약 2 분 동안 끓입니다. 은행에서 adjika를 분해하고 냉장고에 저장할 수 있으며, 겨울 동안 굴릴 수 있습니다.
와사비와 원시 Adjika
최대한의 비타민을 저장하기 위해, 우리는 비등하지 않을 것입니다. 우리는 양 고추 냉이를 원료로하여 식초없이 요리 할 것입니다.
성분 :
- 감미로운 고추 둥근 또는 gogoshara - 1 kg;
- 토마토 밀도가 - 5 kg;
- 고추의 어떤 급료의 고추 - 2-3 PC.;
- 요오드화 된 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- CIS 국가에서 생산 된 백설탕 - 2-3 st. 숟가락;
- 와사비 (뿌리) - 약 250g;
- 고수풀과 회향의 씨 - 2 개의 찻 숱가락;
- 마늘 - 10-12 개의 치열 (2 개의 큰 머리).
준비
잘 씻은 고추와 토마토, 우리는 마늘과 와사비 뿌리를 깨끗이합니다. 고추는 씨앗과 셉터를 자르고 제거합니다 - 특히 고추에서 신중하게. 와사비 같은 화격자, 토마토 및 고추는 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 문질러, 언론을 통해 마늘, 소금과 설탕을 씨앗과 동종 질량을 얻기 위해 문지 르십시오. 모든 것을 함께 섞어 라. 양 고추 냉이와 마늘과 원시 adzhika 준비가되었습니다. 우리는 그것을 냉장고에 보관하고 필요에 따라 사용합니다.
섬세한 아즈 히카
양 고추 냉이와 토마토와의 adzhika의 요리법은 급한 금기 인 사람들에게조차 될 수있는 덜 악몽 같은 소스를 만들기 위해 수정할 수 있습니다. 우수한 옵션 - 양 고추 냉이 및 사과와 원시 adzhika.
성분 :
- 감미로운 사과 (제일 anthony 또는 황금) - 1 kg;
- 조밀 한 토마토 - 4 kg;
- 적색 고글 2kg;
- 후추, 아스트라한 또는 우크라이나 품종 - 2-3 개;
- 마늘 - 중형의 5-6 개의 치과 용 지름;
- 양 고추 냉이 뿌리 - 2 개;
- 백설탕 - 3-4 tbsp. 숟가락;
- 요오드화 된 소금 - 1 큰술. 숟가락.
준비
내 사과, 자르면 씨앗 상자를 벗기고 껍질을 벗기고, 토마토는 흰 부분을 잘라내고 씨앗과 셉터는 조심스럽게 제거합니다. 마늘과 와사비 뿌리를 깨끗이합니다. 믹서기에 모든 것을 넣고 소금과 설탕을 넣고 최대한 많이 부수십시오. 준비 adzhika 우리는 항아리에 냉장고에 저장합니다.