양파를 곁들인 파이의 요리법은 훌륭하지만 클래식 프랑스 양파 파이의 모든 변형입니다. 치즈 양파 파이는 차 또는 커피와 함께 현저하게 섭취되는 맛있는 저 칼로리 요리입니다. 또한, 이것은 투명한 스프에 더할 나위없는 전채입니다. 고전적인 버전과 닭고기, 다진 고기, 소세지 등 다양한 첨가물을 사용하여 양파와 함께 치즈 케이크를 준비하십시오.
프렌치 양파 파이
양파에 대한 프랑스의 사랑은 오랫동안 양파 수프 의 조리법으로 인해 알려졌으며 여기에도 프랑스 양파 파이의 또 다른 고전적인 조리법이 있습니다.
성분 :
- 양파 - 11 개;
- 냉장 버터 - 280 g;
- 밀가루 -200g;
- 단단한 치즈 - 50 g;
- 지방 사워 크림 - 50g;
- 노른자 - 1 개;
- 식초 와인 (흰색) - 5 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 디종 겨자 - 1 티스푼;
- 바다 소금 -1 티스푼.
준비
밀가루, 사워 크림, 노른자, ½ tsp의 소금을 넣고 180g의 기름을 넣고 칼로 모든 것을 작은 빵 부스러기로 자른다. 그런 다음 볼을 반죽에서 굴려서 분리 가능한 모양으로 골고루 분배하여 높은면을 얻습니다. 우리는 포크로 반죽을 찔러 넣고 금형을 냉동실에 넣습니다. 우리는 양파를 깨끗이 잘게 잘라 큐브로 만듭니다.
큰 sauté 팬에서 버터 100 g을 녹이고, 양파를 퍼지고 30 분 동안 저열에 요리하고, 수시로 감동 시키십시오. 식초, 겨자, 소금, 조미료를 넣고 요리 될 때까지 끓인다. 우리는 냉동고에서 반죽으로 양식을 가져 와서 20 분 동안 예열 된 오븐에 넣습니다. 이때 치즈를 큰 강판에 문지릅니다.
우리는 오븐에서 케익을 꺼내 튀긴 양파를 넣고 위에서 치즈를 부어서 약 170도 정도 온도를 내고 케이크를 오븐에 20 분 넣습니다. 준비된 파이, 금형에서 꺼내기 전에 식혀 야합니다.
양파 파이
성분 :
- 밀가루 - 250g;
- 신선한 효모 - 20g;
- 따뜻한 우유 - 125 ml;
- 버터 -120 g;
- 소금 - 취향에;
- 양파 -2kg;
- 계란 2 개 세트
- 난황 - 3 개;
- 고기 층이있는 베이컨, 양지 또는 지방 - 50g;
- 커민 - ¼ tsp;
- 휘핑 크림 - 180 g.
준비
우리는 따뜻한 우유에 이스트를 넣고 그 혼합물을 밀가루에 부어 넣고 언덕을 부으며 위에서 밀가루가 남아있는 것을 조금 뿌리고 따뜻한 곳에서 15 분 동안 덮고 그대로 둡니다. 그런 다음 20g 버터와 ¼ tsp 소금을 넣고 반죽을 반죽하여 30 분 더 가도록하십시오. 그 후, 다시 한번 잘 섞어서 30 분간 그대로 두십시오. 우리는 얇은 고리로 양파를 닦고 잘게 썬 다음 황금까지 남은 버터에 프라이를합니다. 그릇에 계란을 흔들고, 튀긴 양파와 함께 섞는다. 잘게 썬 지방 (베이컨, 양지머리). 반죽을 굴려서 곰팡이에 퍼지십시오. 우리는 달걀과 베이컨으로 양파를 양식에 뿌리고 커민을 뿌린다. 폼을 오븐에 넣고 220도까지 가열하고 10 분간 베이킹합니다. 오븐의 온도를 180 도로 낮추십시오. yolks, 크림 및 소금의 혼합물을 붓고 50 분 더 구우십시오.
치즈가 든 양파 파이
성분 :
- 사워 크림 - 300gr;
- 치즈 "Roquefort"- 400gr;
- 양파 - 500gr;
- 밀가루 - 400gr;
- 버터 - 240gr;
- 계란 4 개 세트
- 화이트 와인 - 100ml;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
밀가루를 큰 그릇에 넣고 소금, 와인, 녹인 버터 (200g)를 넣습니다. 반죽을 반죽하여 식품 필름에 포장 한 다음 냉장고에서 30 분 동안 꺼냅니다. 양파는 얇은 고리로 자른 후 10 분 동안 버터에 넣고 볶습니다. 오븐은 200도까지 재가열. 치즈는 큐브로 자르고 사워 크림과 계란을 섞어서 양파와 소금, 후추를 넣습니다. 베이킹 접시에 기름을 바르고 높은 반점이있는 부드러운 층에 반죽을 뿌립니다. 채우기를 배포하고 30 분 동안 구워서 설정합니다. 양파를 따뜻하게하여 치즈 케이크 를 제공하십시오.