Circassian 요리에서 나온 뿌리가 부드럽고 섬세한 사워 우유 치즈는 시장에서 우위를 차지하고 Adyghe라는 이름을 얻었습니다. 원료는 젖소 또는 드물게 염소 또는 양입니다. 치즈의 맛은 매운 맛, 적당히 짠맛, 부드럽고 부드러운 질감입니다. 모짜렐라 또는 마스카 포와 비슷합니다. 색상은 흰색 또는 매우 밝은 노란색입니다. 치즈는 단백질 19g, 지방 16g, 탄수화물 1.5g만을 함유하고 칼로리 함량은 225kcal입니다. Adyghe 치즈의 유용한 특성은 필수 아미노산, 고도 불포화 지방산, 비타민 A, B, H, PP, 칼슘 및 많은 미량 원소의 높은 함량 때문입니다.
유용한 아디 게 치즈는 무엇입니까?
효소는 장내 미생물을 개선하고 소화를 돕습니다. 커다란 이점은 칼슘 함량이 높아지면 뼈 문제가있는 사람들에게 치즈를 사용하는 것입니다. 소량의 소금은 과도한 수분이 체내에 머물러 있지 않기 때문에 고혈압이있는 치즈를 먹을 수 있으므로 압력이 증가하지 않습니다. 비만인 사람들은 Adyghe 치즈를 지방 함유량이 높고 칼로리가 많은 하드 유사체 대신 사용할 수 있습니다.
식이 요법을 포함하여 요리에 아디 게 치즈를 사용하는 것은 상상력에 의해서만 제한됩니다. 그것은 독립적 인 접시로 먹고, 샐러드, 치즈 스프, 간식 만들기, 튀김에 추가됩니다. 아디 게 치즈와 허브를 결합하면 소스 나 빵을 맛있고 유용하게 보급 할 수 있습니다.
영양의 정확성을 관찰하면서 치즈 선택에 신중하게 접근해야합니다. 체중 감소를위한 Adyghe 치즈는 머리를 먹지 않는다면 심각한 위험을 초래하지 않습니다. 영양사는 아침에 100g을 먹는 것이 좋습니다.
집 Adyghe 치즈를위한 조리법
다이어트에 앉아 아디 게 치즈, 특히 자신의 음식을 먹을 수 있습니다.
성분 :
- 우유 - 4 리터;
- 혈청 1 ㎕;
- kefir 100-200 ml.
준비 방법
실온에서 며칠 동안 계속 시큼해진 혈청 (과정 속도를 높이기 위해 100-200 ml의 케 피어를 추가하십시오). 신선한 우유는 거품이 생길 때까지 끓으면 서서히 30 분 동안 혈청을 부어 넣습니다. 부스러기가 나타나기 전에 15 분 동안 우유를 끓으십시오. 결과 flakes (두꺼운 덩어리) 가볍게 소금을 통해 소쿠리를 통해 변형. 치즈 머리가 아름다운 모양을 가지기 위해, 그것은 시장에서 구입할 수있는 특별한 형태 또는 바구니에 넣어집니다. 치즈의 유통 기한은 최대 2 주가 소요됩니다.