구운 고기는 산업용 소시지의 훌륭한 대안이며 후자와 달리 쾌감의 맛뿐만 아니라 이득을 가져옵니다.
오늘은 오븐에서 쇠고기를 요리하는 법을 알려 드리겠습니다. 많은 요리에서이 고기의 특이성에도 불구하고이 준비 방법으로 특히 부드럽고 부드럽습니다.
호프 조각으로 오븐에서 구운 쇠고기 - 요리법
성분 :
- 쇠고기 펄프 한 조각 - 1-1.5 kg;
- 올리브 오일 - 100 ml;
- 파프리카 단맛 - 5 g;
- 고수 토양 - 5 g;
- 검은 후추 - 5g;
- 향기로운 땅 후추 - 5 g;
- 마늘 분말 - 5g;
- 양파 분말 -5g;
- 마조람 - 5 g;
- 겨자 - 5 g;
- 육두구 지상 - 꼬집음;
- 소금 - 20g 또는 맛.
준비
쇠고기 펄프를 잘 씻어 종이 수건이나 냅킨으로 닦아냅니다. 그릇에 갈고, 파프리카, 고수풀, 검은 색과 향이 나는 후추와 육두구를 섞어 가루로 만든 양파, 마늘, 마요라나, 겨자, 소금을 넣는다. 매운 혼합물을 올리브 기름으로 채우고 섞으십시오. 결과물 인 쇠고기는 쇠고기 조각의 모든면을 문지르고 적어도 3 시간 동안 상온에서 방치한다. 물론 요리를 바로 시작할 수는 있지만,이 경우 완성 된 형태의 요리는 맛을 잃을 것입니다.
당신이 알아 차렸 듯이,이 매리 네이드에는 소금이 있습니다. 이것은 오븐에서 호일로 쇠고기를 베이킹하기위한 많은 권장 사항에 다소 반대입니다. 접시가 제공되기 전에 소금에 절여 져야한다고 생각합니다. 그렇지 않으면 고기가 더 많은 주스를 잃고 조금 건조해질 것입니다. 가장 육즙이 많은 고기를 먹고 싶다면 별도의 소금 공급에 신경 쓰지 마라.
절인 고기를 호일에 붙이고, 반으로 접은 다음, 같은 이중 시트로 덮고 양쪽에 잘 밀봉하십시오. 우리는 베이킹 트레이에 쇠고기를 넣고 200도 예열 된 오븐의 평균 레벨로 설정합니다. 얼마나 호일로 고기를 구울 지, 조각의 두께, 오븐의 특징 및 원하는 부드러움에 따라 자신을 결정해야합니다. 평균적으로 60 분이 걸립니다.
원하는 경우 호일의 상단 시트를 제거하고 팬을 오븐의 최상위 레벨로 들어 올리고 그릴 아래 쇠고기를 원하는 정도로 갈아서 구울 수 있습니다.
콩 마늘 마리 네이드에서 호일로 쇠고기를 오븐에서 요리하는 법?
성분 :
- 쇠고기 펄프 - 1-1,5 kg;
- 마늘 - 6-7 개의 치아;
- 간장 - 75-100 ml;
- 고수풀 - 10g;
- 바질 건조 - 10g;
- zira-10 g;
- 빨간 후추와 검은 후추 - 맛을 위해
- 올리브 오일 - 35 ml.
준비
쇠고기 조각을 씻어 잘 말린 것. 호일로 오븐에서 요리하기위한 쇠고기 용 마리 네이드는이 경우 간장과 향신료의 혼합물이 될 것입니다. 그것을 만들기 위해, 우리는 마늘의 정향을 깨끗하게하고, 커팅 보드에 올려 놓고, 음식 필름으로 덮고, 우리가 죽을 때까지 깨뜨립니다. 마늘 덩어리를 그릇에 넣고 간장에 부어서 지르레, 말린 바질, 고수풀, 검은 색과 붉은 고추를 붓고 혼합하여 생리대를 실내 온도 7시에 3 시간 동안 담근다.
시간이 지났을 때, 우리는 호일의 이중 잎에 고기를두고, 마리 네이드의 유골을 부어 올리브 오일로 모든면에서 쇠고기를 윤활하게하고 호일의 두 번째 동일한 이중 컷으로 덮습니다. 각면에 시트를 밀봉하고, 고기에 약간 가볍게 눌러 200도 오븐에 가열 된 평균 수준의 베이킹 시트에 놓습니다. 약 1 시간 반 동안 구운 쇠고기가 준비됩니다. 원하는 경우 호일을 펼치고 고기가 그릴 아래에서 위로 날아갈 수 있습니다.
준비가되면 상온에서 약 15 분 동안 고기를 놓은 다음 날카로운 칼로 부분적으로 자르고 봉사 할 수 있습니다.