쿠키 마들렌은 인기있는 프랑스 디저트입니다. 그것은 작은 비스킷 비스킷입니다. 쿠키의 양식 "Madeleine"은 일반적으로 바다 조개의 절반을 모방합니다 - 조개.
약간의 역사
Madeleine 디저트의 원산지는 다음과 같습니다. 1755 년 전 폴란드의 Stanislaw Leszczynski 왕이 파리에서 공을 개최했습니다. 준비의 마지막 순간에 갑자기 요리사가 아팠습니다. Kommersi (Lorraine)에서 태어난 Madeleine이라는 현명하고 지적인 하인은 할머니가 그녀에게 준 조리법에 따라 거친 모양의 비스킷을 만들어 저장했습니다. 디저트는 손님들과 함께 성공했고 심지어 튀김을 만들었습니다. 나중에, "마들렌"디저트는 그의 아내 인 프랑스 여왕 마리아 레쉬 킨 스카 야 (Maria Leshchinskyaya) 덕분에 프랑스 군주 루이 15 세의 탁자에 나타났습니다. 베르사이유 (Berlilles)의 제과점에 '마들렌 (Madeleine)'의 제법을 준 것은 바로 그녀였습니다. 그 후이 단순한 디저트가 특히 인기를 얻었습니다. 그 당시 프랑스는 전 세계에 패션 (요리 포함)을 지시 했으므로 곧 마들렌 쿠키가 유럽 전체의 귀족들 사이에서 매우 인기있는 디저트가되었습니다.
"매들린"과 문학
"Madeleine"은 요리의 진정한 미식가, 감정가 및 음식의 열렬한 애호가 인 Alexandre Dumas의 "요리 사전"에 설명되어 있습니다. "Madeleine"디저트는 천재 작가 마르셀 프루스트 (Marcel Proust)가 소설 "잃어버린 시간을 찾아서"덕분에 모든 문명 국가의 지식인들 사이에서 세계적으로 유명합니다. 주인공의 마들렌 쿠키 맛은 어린 시절과 관련이 있습니다. 프랑스 포스트 모던 철학자 Gilles Deleuze는 "Marcel Proust and Signs"작업을 매우 조심스럽게 자세하게 조사하여 Proust 작업에서 "Madeleine"의 문제를 종합적으로 조사하고 분석합니다. 들뢰즈의 견해로, 마들렌의 맛은 그 자체로 방아쇠 메커니즘, 더 정확하게는 주인공에 추억의 붕괴를 포함하는 비자 발적 관문입니다.
마들렌 쿠키를 굽는 방법?
그래서 쿠키 마들렌, 요리법. 그것은 특별한 형태를 취할 것이고, 실리콘을 사는 것이 낫습니다.
성분 :
- 분말 설탕의 그램 180-200;
- 3 개의 신선한 닭고기 계란;
- 고급 밀가루 250 그램;
- 그램 100 천연 버터;
- 우유 80-90 ml;
- 나이프의 끝에 약간의 소다, 식초 몇 방울과 함께 진화; 럼주, 코냑 또는 오렌지 리큐어 1 큰술.
준비 :
반죽은 밀가루, 가루 설탕, 계란, 럼, 베이킹 소다를 첨가 한 천연 버터로 반죽됩니다. 그 다음 반죽은 구운 구겨진 구멍이있는 특수 베이킹 시트에 놓여집니다. 그루브는 제과 용 주사기 또는 팁이있는 봉지로 채워져 있습니다.
오븐을 미리 예열하고 진행합니다. 먼저 수조에서 용기의 기름을 녹입니다. 철저히 계란을 치십시오.
우리는 차를 만들고 (이상적으로 프루스트의 석회와 같음) 훌륭한 디저트를 즐긴다.