붉고 육즙이 많은 스테이크의 등장은 식욕을 깨우고 즉시 조각을 맛볼 수없는 불가사의 한 욕망을 불러 일으 킵니다. 그러나 그것을 어떻게 요리 할 것인가, 예상 된 맛이 적어도 외양에 적절하고, 이상적으로 그것을 능가하고 부드러움과 부드러움으로 타격을 주도록, 우리는 오늘 우리의 요리법에 말할 것입니다.
집에서 쇠고기 스테이크를 요리하는 방법?
성분 :
- 신선한 쇠고기 펄프 (안심) - 450 g;
- 버터 - 35 ml;
- 맛을 선택할 수있는 향신료 -
- 소금;
- 지상 후추.
준비
쇠고기 펄프를 신선 (냉동하지 않음)하고, 물 종이 타월로 잘 헹구고, 필름을 저장하고 약 2 센티미터의 두께로 섬유를 가로 질러 살며 절단하십시오. 우리는 조각을 식품 필름으로 덮어서 비트를 없앱니다. 그런 다음 검은 후추, 소금, 향신료로 고기 조각을 문지르고 1 시간 동안 실온에 함침시킵니다.
두꺼운 바닥이있는 프라이팬이 제대로 워밍업되었고, 버터가 묻어서 쇠고기 조각이 담겨져있었습니다. 우리는 원하는 구이 정도까지 갈색으로 갈아서 1 분 주기로 규칙적으로 선회합니다. 보통 이러한 스테이크 두께의 경우 표준 로스트의 경우 각면에 3 ~ 4 분이면 충분합니다.
다진 쇠고기 스테이크를 요리하는 방법?
성분 :
- 신선한 쇠고기 펄프 - 450g;
- 식초 발사믹 - 맛에;
- 당신의 선택의 향신료 - 취향에;
- 지상 검은 색과 향기로운 고추 - 맛;
- 소금 - 취향에;
- 버터.
준비
성공적인 육즙과 부드러운 전통 스테이크의 준비와 결합하지 않으면 다진 고기에서 다진 다음 성공은 당신에게 보장됩니다.
이를 위해 세차하고 말린 고기는 상당히 세밀하게 부서진다. 날카로운 나이프로하는 것이 더 좋지만 자유 시간이없는 경우 블렌더 컵을 칼 캡으로 사용하거나 큰 화격자가있는 분쇄기로 고기 조각을 건너 뛸 수 있습니다. 우리는 발사믹 식초, 소금 및 향신료로 다진 고기를 맛보고 30 분 또는 40 분 동안 서늘한 곳에 두십시오.
그런 다음 스테이크 스테이크를 만들어 스테이크를 두 장의 필름 사이에 쌓아 놓고 요리 망치 덕분에 비트를 없앱니다. 그런 다음 녹인 버터를 넣고 잘 끓인 프라이팬에 양고기를 옮겨 양면 준비가 될 때까지 볶습니다.
돼지 고기 스테이크를 요리하는 방법?
성분 :
- 돼지 허리 - 750 g;
- 간장 - 75 ml;
- 코냑 - 100 ml;
- 방향성 식초 - 5 ml;
- 국물 - 100 ml;
- 양파 - 75g;
- 버터 - 90 g;
- 식물성 기름 - 35 ml;
- 지상 고추;
- 소금.
준비
쇠고기 스테이크는 원칙적으로 쇠고기에서 준비됩니다. 그러나이 조리법에서는 전통에서 조금 벗어나 돼지 고기로 만들 것입니다.
이 목적을 위해, 허리라고 불리는 시체의 이상적인 부분이 이상적이며, 이는 찹을 만드는 데 가장 자주 사용됩니다. 씻고 말린 돼지 고기는 약 2 센티미터 두께의 섬유를 통해 지름으로 자르고 칼날이있는 특수 박동 장치 또는 나이프의 반대편을 이용하여 약간 박살냅니다. 그런 다음 간장, 발사믹 식초와 코냑 2 큰술을 넣고 2 시간 동안 준비한 조각을 담가 두었다가 용기에 시원한 곳에 고기를 남겨 둡니다.
그 동안 스테이크 용 소스를 준비하십시오. 골든 때까지 소량의 식물성 기름으로 깨끗하게, shinku 양파와 wesser. 그런 다음 부드럽게 작은 부분에 나머지 코냑을 추가하고 습기가 증발 때까지 화재에 서서. 그런 다음 불에서 프라이팬을 꺼내 버터 2 큰술을 넣고 섞습니다. 원하는 경우 블렌더로 부드럽게 될 때까지 결과물 소스를 끊을 수 있습니다.
돼지 고기 허리의 갈색 조각은 각면에 3 분 동안 야채와 버터의 혼합물로 된 뜨거운 프라이팬에 불에 담고 열에서 꺼내고 뚜껑 아래 몇 분 동안 그대로 두었다가 이전에 준비된 소스와 함께 제공합니다.