우리 나라의 축제 테이블은 모든 사람들이 좋아하는 홀트 사 (holodtsa) 없이는 거의하지 않습니다. 거의 모든 주부들이이 요리에 대한 자신의 요리법을 가지고 있지만, 우리는 여전히 요리를 더 잘 만드는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.
쇠고기 젤리를 요리하는 방법?
성분 :
- 물 - 3 ㎕;
- 뼈가있는 쇠고기 정강이 - 1.5 kg;
- 쇠고기 갈비 - 1 kg;
- 양파 - 2 개;
- 당근 2 개 세트
- 베이 잎 - 2 개;
- 마늘 - 8 개의 치과 질;
- 달콤한 후추 - 10 개;
- 검은 후추 (완두콩) - 10 개;
- 소금 1 티스푼.
준비
고기를 잘 헹구고 스튜 냄비에 넣으십시오. 차가운 물로 완전히 덮어서 덮으십시오. 고온에서 고기를 끓여서 삶은 다음 가장 작은 것으로 줄입니다. 국물은 거의 끓지 않아야합니다. 멈출 때까지 항상 거품을 제거하십시오. 고기는 뚜껑이없는 약 6 시간 동안 조리해야합니다. 요리가 끝나기 약 1 시간 전에 국물에 껍질을 벗긴 양파와 당근을 넣습니다. 후추, 베이 잎과 소금을 추가하십시오. 고기의 준비는 그것이 뼈에서 자유롭게 분리되기 시작한다는 사실에 의해 결정될 수 있습니다. 고기가 조리되면 야채와 향신료를 꺼내십시오. 당근은 제쳐두고 설정합니다. 고기를 접시에 넣고 뼈와 분리하십시오. 옆구리가 많은 용기에 고기를 넣고 작은 조각으로 나눈 다음 눌러 진 마늘을 얹고 긴장된 국물을 부은다. 차가운 당근 라운드로 장식하십시오. 그런 다음 감기를 식히고 냉장고에 밤새 그대로 두십시오. 서빙하기 전에 위의 지방을 제거하십시오. 와사비 또는 겨자를 제공하십시오.
쇠고기와 돼지 고기 용 칠리
성분 :
- 돼지 다리 - 700g;
- 쇠고기 정강이 - 500 g;
- 양파 - 1 개;
- 당근 3 개 세트
- 마늘 - 정향 4 개;
- 소금.
준비
고기를 잘 헹구십시오. 양파와 당근은 깨끗합니다. 큰 냄비에 물을 부어 고기와 야채를 넣으십시오. 고기가 뼈와 완전히 분리 될 때까지 요리하십시오. 다음 국물을 소금과 다른 5 분 동안 요리하십시오. 접시에 고기를 넣고 조심스럽게 뼈를 선택하십시오. 깊은 접시에 고기를 넣고, 조각으로 잘린 마늘과 당근 찻잔을 넣어. 여과 된 국물을 고기에 넣고 11-12 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
돼지 고기가 마음에 들지 않으면 고기를 바꿔 쇠고기와 닭고기 젤리를 요리 할 수 있습니다.
다중 품종의 쇠고기 닭고기 - 레시피
이 조리법은 집에 멀티 바크를 가지고있는 주부들을 위해 선택됩니다. 이런 식으로 오한을 만드는 이점은 당신이 국물 자체를 준비하는 데 훨씬 적은 시간을 소비하고 요리 과정을 항상 따라야 할 필요가 없다는 것입니다.
성분 :
- 쇠고기 안심 - 1 kg;
- 돼지 다리 - 700g;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 1 개;
- 계란 2 개 세트
- 마늘 - 정향 4 개;
- 베이 리프;
- 후추 - 완두콩;
- 소금.
준비
돼지 다리가 잘 헹궈지고 긁히는 경우. 쇠고기도 씻어서 중간 크기로 잘라냅니다. 그릇에 multivarka는 고기, 껍질을 벗긴 야채, 향신료를 배치합니다. 최대 표시와 소금에 물을 채 웁니다. "게임"모드에서 1 시간 조금 넘는 시간 동안 접시를 준비하십시오. 계란은 열심히 끓여서 껍질을 벗기고 두 조각으로 자릅니다. 달걀 노른자와 계란을 깊은 접시에 올리십시오. 마늘은 또한 청소하고, 조각으로 자르고 사발에 담는다.
쇠고기 잡초와 젤라틴
젤라틴으로 만든 캐비아의 원리는 단순한 오한과 같습니다. 젤라틴은 추가 증점제의 역할을합니다. 이렇게하려면 물로 젤라틴을 부어서 팽창 시키면됩니다. 그런 다음 완전히 녹을 때까지 수 욕조에 두십시오. 국물이 준비되면 젤라틴을 넣고 다시 끓으십시오. 이미 젤라틴으로 만든 국물이 고기를 채 웁니다.