라그만은 중앙 아시아 요리 중 가장 인기 있고 좋아하는 요리 중 하나입니다. 고기와 야채를 기본으로하여 만든 특별한 가정식 국수 와 와지 소스의 듀엣입니다.
우리의 조리법에서 우리는 쇠고기에서 래그 만을 요리하는 방법을 자세히 알려줄 것입니다. 그리고 아직이 요리를 시도하지 않았다면 요리를하고 놀랄만큼 풍부한 맛을 즐기는 것이 좋습니다.
가정에서 쇠고기 쇠고기의 조리법
성분 :
- 쇠고기 펄프 - 1.2 kg;
- 직접 만든 국수;
- 마늘 - 4-5 개의 치질;
- 양파 -160 g;
- 당근 - 220 g;
- 달콤한 불가리아어 고추 - 250 g;
- 무 (radish) lobo - 150 g;
- 신선한 토마토 - 300g;
- 토마토 페이스트 - 60 g;
- 고추 - 취향에;
- 로렐 잎 - 1-2 개;
- 후추 향기로운 완두콩 4-5 개;
- 식물성 기름;
- 건조한 매운 나물;
- 지상 고추의 혼합물;
- 소금.
준비
쇠고기 펄프는 큐브 또는 작은 brusochkami로 잘라내고 식물성 기름에는 감자 또는 두꺼운 바닥이있는 깊은 냄비에 갈색으로 자른다. 다음 국물 또는 물을 추가하고, 저열에 서고 준비 할 때까지 밖으로 불었다. 이제 물이 완전히 증발하도록하고, 식물성 기름을 첨가하고 빨대로 껍질을 벗기고 깎은 양파와 당근을 넣고 볶습니다. 차례 차례로 다음에 무우가 있고, 그것은 또한 깨끗 해지고, 조각으로 자르고 가마솥으로 보내집니다. 다른 야채와 고기와 함께 약간 튀긴 경우에는 미리 씻어서 씨앗 상자에서 벗겨 내고 불가리아 고추를 날리십시오. 필요한 경우 식물성 기름을 조금 더 첨가하십시오.
튀긴 야채와 고기에 우리는 토마토 페이스트를 넣고 껍질을 벗기고 신선한 토마토를 자르고, 잘게 자른 고추와 마늘을 썰어 뜨거운 물에 부어 넣습니다. 두꺼운 수프의 일관성이 밝혀지기까지 너무나해야합니다. 계절에 맛이 소금, 매운 허브와 고추의 지상 혼합물, 월계수 잎과 완두콩 향기로운 고추를 던져. 끓는 후에, 우리는 접시를 10 분에서 15 분 동안 계속 불에 태우고 불에서 꺼냅니다.
수제 국수를 준비 할 때까지 소금물에 삶아서 일찍 준비한 소스 (와지)를 제공하십시오.
다변량의 쇠고기를 사용한 라그만 요리법
성분 :
- 마늘 - 2-3 정향;
- 양파 -160 g;
- 당근 - 200g;
- 고추 달콤한 불가리아어, 빨간색 - 250 g;
- 감자 tubers - 350 g;
- 신선한 토마토 - 350 g;
- 녹색 콩 -150 g;
- 선택할 신선한 녹색 - 맛을;
- 로렐 잎 - 1 조각;
- 후추 향기로운 완두콩 - 3-4 개;
- 식물성 기름;
- 향신료;
- 지상 고추의 혼합물;
- 소금;
국수의 경우 :
- 밀가루;
- 물;
- 소금;
- 식물성 기름.
준비
쇠고기 펄프를 씻은 다음 종이 타월로 담가서 작은 조각으로 자른다. 멀티 바카의 용량에 약간의 식물성 기름을 붓고 진화 된 액체가 완전히 증발 할 때까지 고기를 놓고 "튀김"또는 "제빵"모드를 유지하십시오. 그런 다음 이전에 껍질을 벗 겼고 다진 양파 큐브와 마늘을 넣고 갈색을 같은 방식으로 약간 첨가하십시오.
감자 tubers, 당근 및 신선한 토마토는 피부를 제거하고, 작은 입방체로 자르고 또한 장치의 사발로 끼워 넣는다. 또한 씨앗 상자에서 벗겨 내고 잘게 잘린 불가리아 달콤한 고추와 잘게 썬 신선한 허브를 끈 콩을 던집니다.
소금과 라그랑주의 고추와 향신료가 섞인 땅에 월계수 잎과 완두콩을 넣습니다.
라그맨을위한 국수는 집에서 조리해야합니다. 이렇게하려면 밀가루, 물, 소금에서 조밀하고 끈적 거리지 않는 반죽을 반죽하고 글루텐을 부풀리기 위해 최소한 한 시간 동안 두십시오. 그런 다음 반죽 조각을 작은 조각으로 나눈 다음 얇은 소시지를 굴려 얇은 끈으로 펴서 이전에 식물성 기름으로 표면과 손을 닦으십시오.
소금물에 담긴 결과물을 준비 할 때까지 삶아서 소쿠리에 던지십시오. 서빙 할 때, 그릇에 국수의 일부를 넣고 다락방에 준비된와 조이를 부어 라.