우리는 이미이 일반적인 삼림 버섯이 얼마나 보편적인지를 반복적으로 보여 주었으며 크림 리조또를 요리하는 것이 풍부한 살구류를 사용하는 또 다른 방법입니다.
리조또와 리조또 - 조리법
리조토를 준비 할 때 신선하고 건조한 산채를 사용할 수 있으며 아래 버섯의 비율을 관찰하면서 버섯을 다른 버섯으로 바꿀 수 있습니다.
성분 :
- 베이컨 - 115 g;
- 올리브 오일 - 45 ml;
- 다진 마늘 - 2 치아;
- 쌀 arborio - 2 항목;
- 마른 화이트 와인 - 235 ml;
- 닭고기 국물 - 1.4 리터;
- 파르 메산 강판 - 45 g;
- 버터 - 15 g;
- 살구 버섯 - 460 g.
준비
두꺼운 벽으로 된 스튜 냄비에서, 경작 할 때까지 베이컨의 조각을 튀기십시오. 양분에 파삭 파삭 한 조각을 두 거든, 지방질의 대략 1/3는 배수되고, 잔류 물에 올리브 기름을 추가하십시오. 잘게 잘린 마늘을 넣고 30 분 이상 볶지 마십시오. 쌀을 부어 각각의 씨앗이 얇은 기름 막으로 덮 이도록 팬 내용물을 섞는다. 마른 화이트 와인을 붓고 액체가 거의 완전히 증발하도록하여 주기적으로 밥을 섞는다. 이제 따뜻한 국물을 부으며 쌀알을 저어 줄 부분에서 시작하여 이로부터 전분 분리에 기여하십시오.
국물에 쌀을 넣고 끓인 다음 버터를 녹여 정화되지 않은 살구를 볶아 버섯에서 수분이 완전히 증발 할 때까지 기다리십시오. 리소 토가 준비되면 접시에 파르 메산 치즈와 튀긴 버섯을 넣습니다.
multivark에서 chanterelles로 조리법 리조또를 반복 할 수도 있지만, 베이컨과 함께 쌀을 추가하기 전에 버섯을 튀길 필요가 있습니다. 쌀은 준비가 될 때까지 정기적으로 국물의 일부를 첨가하고 저으면서 "베이킹"모드로 굴려야합니다.
진주 보리와 리조또로 만든 리소 토
리조토의 기초는 이탈리아 쌀 arborio뿐만 아니라 더 저렴한 대안 - 진주 보리가 될 수 있습니다. 진주 보리의 곡물은 또한 접시의 크림 같은 견실함을 제공하기 위하여 충분한 전분을 포함한다.
성분 :
- 진주 보리 - 1 품목;
- 양파 - 110g;
- 마늘 2 개;
- 올리브 오일 - 35 ml;
- 마른 화이트 와인 - 215 ml;
- 식물성 육즙 - 670 ml;
- 산토끼 - 520 g;
- 백리향의 나뭇 가지 - 2 개.
준비
두껍게 채워진 소테 팬에 잘게 자른 양파와 마늘을 섞어주세요. 로스트가 투명 해지면 보리를 부어 잘 섞는다. 곡물의 모든 알갱이가 기름에 잘 덮여 있는지 확인한 다음 마른 와인을 부어 완전히 흡수 될 때까지 기다리십시오. 한 번에 국자에 국물을 넣고 일정한 교반을 시작하십시오. 1 회 분량의 액체를 흡수 한 후 다음을 추가하십시오.
별도로 백리향과 살구 볶음. 완료 진주 리조또에 버섯을 추가합니다.
Chanterelles와 닭고기로 리조토를 요리하는 방법?
성분 :
- 올리브 오일 55 ml;
- 버터 - 35 g;
- 골파 류 - 2 개;
- 살구 버섯 - 340 g;
- 닭고기 - 320g;
- 백리향 가지 - 3 개;
- 로렐 잎 - 1 개;
- 마른 화이트 와인 - 475 ml;
- 쌀 arborio - 2 항목;
- 소수의 신선한 파슬리;
- 닭고기 국물 - 1.4 리터;
- 파르 메산 치즈 - 75 g
준비
온난 한 스튜 냄비에서 버터의 두 종류를 섞고 잘게 잘린 마늘 및 양파를 구우려면이 혼합물을 사용하십시오. 양파 조각이 투명 해지면 쌀을 부어 섞는다. 후에, 월계관에 백리향을 넣고 모든 와인을 따르십시오. 액체를 증발 시키되 수프를 따뜻하게하고 껍질을 벗긴 살구렐을 닭 프라이팬과 함께 프라이팬에 담그십시오.
끊임없이 저어 섞어서 국물에 쌀을 넣으십시오. 전체 국물이 첨가 될 때, 밥은 부드러울 것이고, 리소 토의 견실함은 크림 같고, 닭 및 강판 파르 메산 치즈를 가진 살구린을 첨가하십시오.
어떻게 크림 소스에 chanterelles와 리조또를 요리?
성분 :
- 말린 살구 버섯 - 1 품목;
- 닭 국물 - 780 ml;
- 쌀 arborio - 1 품목;
- 마른 화이트 와인 - 115 ml;
- 마늘 - 1 개의 치아;
- 올리브 오일 - 45 ml;
- 백리향의 나뭇 가지 - 2 개;
- 소수의 녹색 파슬리;
- 크림 - 115 ml;
- 녹색 완두콩 - 65 g;
- 파르 메산 강판 - 45 g.
준비
요리하기 전에 말린 살구 버섯은 끓는 물에 담근다. 따로 따로 마늘을 저장하고 밥과 섞은 다음 따뜻한 국물을 조금씩 붓는다. 모든 국물이 첨가되면 부어 크림을 넣으십시오. 따로 으깬 땅콩과 백리향을 볶습니다. 강판 파르 메산과 함께 쌀에 첨가하십시오.