오늘날에는 빵이없는 현대식 식사를 상상하기가 어렵습니다. 매일 수세기 동안 매일 수 차례 사용하십시오. 이 경우 가장 놀라운 것은 빵은 거의 모든 음식과 결합되어 있으며 맛은 매년 지루해지지 않는다는 것입니다. 영양사는 빵의 유용한 특성을 다른 식품과 비교할 수 없다고 말함으로써 이것을 설명합니다. 그것의 화학 성분을 보는 것으로 충분하다 :
- 비타민 A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- 마이크로 및 매크로 요소;
- 셀룰로오스;
- 단백질 및 아미노산 ;
- 복잡한 탄수화물.
또한 빵에는 매우 희귀 한 미네랄 셀레늄이 함유되어있어 면역 체계를 보호합니다. 그리고 단백질과 탄수화물의 비율은 장시간 동안 몸에 에너지와 포만감을 줄 수 있습니다. 과학자들은 또한 매일식이 요법에 빵을 포함시키는 것이 스트레스, 피로, 우울증으로부터 사람을 보호하는 데 도움이된다고 주장합니다. 이것은 신경계에 영향을 미치는 B 비타민의 함량이 높기 때문입니다.
그런 부유 한 구성에도 불구하고, 최근에는 사회에 해로울뿐 아니라 빵을 가져 오는 의견이 있습니다. 그리고 모든 여성들은 베이킹을 거부하기를 갈구하기 위해 무엇보다도 여분의 파운드를 발견합니다. 그러나 영양 전문가들은 그러한 믿음이 반쪽에 불과하다고 말합니다. 실제로 모든 빵이 똑같이 유용하지는 않습니다. 슈퍼마켓 선반에있는 모든 다양성과 함께, 당신은 우리 몸에 가장 영향을 미치는 것을 정확히 선택할 수 있어야합니다.
어떤 종류의 빵이 유용합니까?
빵의 주성분은 밀알입니다. 그것의 껍질에는 유용한 물질의 저장고가 있습니다. 불행히도, 밀 가공의 현대 과정에서 가장 중요한 부분은 낭비입니다. 생산량은 전분과 빈 칼로리가 풍부한 흰 밀가루입니다. 곡물의 이전 사용에서 기껏해야, 세 번째로 남아 있습니다. 그런 밀가루에서 나온 빵은 흰색이고, 장엄하며, 맛과 향기에 즐겁습니다. 결과적으로 당뇨병, 심혈관 질환 및 과체중의 출현을 초래하는 것은 "고급"밀가루의 "흰색"빵을 사용하는 것입니다.
이러한 문제를 피하기 위해 전체 곡물 또는 호밀 가루가 첨가 된 제품을 선호하십시오. 그들은 훨씬 더 유용한 물질, 비타민과 섬유질을 가지고 있습니다. "회색"빵은 더 천천히 흡수되므로 조화로운 인물과 건강 유지에 기여합니다.
자신의 손으로 만든 유용한 빵
물론, 정말로 유용한 것은 빵이라고 불릴 수 있으며, 자신의 손으로 요리됩니다. 이 경우 완제품에 불순물이나 유해 물질이 없는지 확인해야합니다. 또한 직접 만든 빵을 만들기위한 제법은 밀기울 , 씨리얼, 씨앗 등 많은 새로운 재료를 첨가하여 다양하게 변형 할 수 있습니다. 넓은 범위의 가전 제품 생산자는 베이킹뿐만 아니라 반죽을 반죽 할 수있는 소형 베이커리를 제공합니다. 그러나 주방에 구입하거나 넣을 수있는 가능성이 없다면 표준 오븐이 가능합니다. 가장 중요한 것은 영혼을 가진 과정에 접근하는 것입니다. 그러면 빵은 부드럽고 유용하며 맛있는 것으로 밝혀집니다.
수제 이스트를 넣지 않은 빵을 만드는 간단한 방법
성분 :
- 통밀 가루 500g;
- 요구르트 400 ml;
- 소다 1 티스푼;
- 1 티스푼의 소금.
준비
밀가루, 소금 및 소다는 체로 체에 걸러 내고 케 피어를 따라 손에 반죽을 섞어 주어야합니다. 원하는 경우, 참깨 또는 호박 씨앗을 추가 할 수 있습니다. 빵을위한 형태는 밀가루로 미리 뿌려진 후 반죽을 펼칠 수있다. 그런 빵은 오븐에서 40 분 동안 구워지고 200도까지 가열됩니다. 식기 전에 깨끗한 수건에 싸서 빵을 준비하십시오.