버섯 수프 퓨레 는 프랑스 요리의 진정한 고전입니다. 오랫동안 소비자와 우리 매장에 큰 인기를 누리고 있습니다. 이 요리는 사용 가능한 제품으로 준비되어 있으며, 세련된 맛과 향을 가지고 있습니다.
우리의 요리법에서 수프의 기초는 일년 내내 사용할 수있는 전통적인 버섯입니다. 그러나 가능하다면 다른 버섯을 대체 할 수 있습니다. 접시의 맛에서 유익합니다.
champignons와 크림 - 조리법을 가진 버섯 크림 수프
성분 :
- 샴 피뇽 - 520 g;
- 크림 - 220 ml;
- 국물 - 1500 ml;
- 양파 - 85g;
- 마늘 - 3 정향;
- 올리브 기름 - 20 ml;
- 버터 - 60 g;
- 밀가루 - 60 g;
- 달콤한 후추 - 2-3 개 완두콩.;
- 향신료;
- 소금;
- 파르 메산;
- 녹색.
준비
올리브 오일로 가열 된 냄비에 갈색이 될 때까지 껍질을 벗기고 양파와 마늘을 잘게 잘랐다. 그런 다음 조심스럽게 씻은 잘게 자른 버섯을 넣고 10 ~ 15 분 동안 저어줍니다. 튀김이 끝나면 밀가루를 붓는다.
스튜 냄비에서 국물을 따르고, 그것을 종기에 가열하고 그것으로 팬의 내용을 퍼지십시오. 수프를 소금과 향신료로 잘게 썰어 물기가있는 믹서기로 퓌레와 같은 덩어리로 나눕니다.
지금 크림에서 따르고, 버터를 던지고, 그것을 끓기 위하여 가라 앉히고, 약동하고, 10 분 동안 가장 낮은 열에 비등하십시오.
접시에 아로마 수프 퓌레가 완성되었고, 신선한 채소를 맛 보았고 파르 메산 치즈를 비 and다.
샴 피뇽과 감자가 든 버섯 크림 스프
성분 :
- 샴 피뇽 - 0.35 kg;
- 감자 괴경 - 0.75 kg;
- 양파 - 75g;
- 지방 함량 20 %의 크림 - 210 ml;
- 버터;
- 향신료;
- 지상 후추;
- 소금;
- 신선한 채소.
준비
감자 괴경증은 피부를 제거하고 무작위로 자르고 냄비에 넣고 소금물로 채워서 야채를 완전히 덮은 다음 끓여서 끓입니다.
감자가 조리되는 동안 녹인 버터에 녹인 양파 버터를 껍질을 벗기고 갈색으로 만듭니다. 그런 다음 미리 씻어서 잘게 썬 버섯을 넣고 볶습니다.
우리는 프라이팬의 내용물을 감자로 옮기고 10 분 동안 함께 섞어서 요리합니다. 이제 우리는 믹서기로 덩어리를 퓌레 상태로 깨고 크림에 부어 접시를 가열하여 불에서 꺼냅니다.
우리는 신선한 허브와 함께 향기로운 크림 스프를 제공합니다.
멀티 바에서 녹은 치즈가 든 버섯 스프
성분 :
- 샴 피뇽 - 420 g;
- 감자 tubers - 520 g;
- 양파 - 75g;
- 부추 - 2 줄기;
- 당근 - 75g;
- 셀러리 뿌리 - 65g;
- 치즈 융합 - 320g;
- 물 여과 또는 국물;
- 식물 정제 된 기름;
- 녹색 양파;
- 파슬리 채소;
- 바질 채소;
- 향신료;
- 지상 후추;
- 소금.
준비
껍질을 벗긴 양파, 부추, 당근, 샐러리를 세세하게 잘게 썬 다음 멀티 바커의 용량에 넣어 약간의 식물성 정제 오일을 튀 깁니다. 부드럽고 감칠 때까지 "Frying"또는 "Baking"모드로 채소를 유지합니다.
장치를 "퀸칭"모드로 전환하고 소금, 땅콩 검은 후추, 향신료를 넣고 50 분 동안 요리하십시오. 선택한 과정이 완료되기 10 분 전에 크림 치즈를 넣고 섞는다.
우리는 블렌더를 사용하여 수프의 성분을 으깬 감자의 상태로 분리하고, 필요한 경우 고온 국물을 원하는 밀도로 희석합니다.
기성 수프에는 파를 잘게 썬 파, 바질, 파슬리와 함께 제공됩니다.