홍합은 신선하고 짠 물에 사는 2 배의 연체 동물입니다. 대부분 그들은 약 100 미터의 깊이에 살고 있으며, 대부분은 날개의 도움을 받아 움직입니다. 수시로 홍합, 굴, perlovitsy, bezubki, 진주, tridakny, "shipworms"및 가리비와 같은 종의 대표자가 있습니다. 요리에서 홍합은 섬세함으로 간주되기 때문에 많은 사람들이 냉동 홍합을 적절히 세척하고 준비하는 방법에 관심을 가질 것입니다.
냉동 홍합을 제대로 정화하는 방법?
홍합은 패키지에 명시된 날짜보다 더 오랫동안 냉장고의 진공 팩에 보관됩니다. 홍합을 청소하기 전에 해동을하고 냉수에 넣고 짐을 부 쳐서 열어야합니다. 그러나화물을 줍 어서 부수 지 않도록하는 것이 매우 중요합니다. 얼음이 떨어지면 가능한 조속히 조개를 사용해야합니다.
많은 사람들이 스스로에게 묻습니다. 심지어 홍합을 깨끗하게해야합니까? 물론 그렇습니다! 결국, 그들은 예를 들어 움직이는 안테나와 음식에 절대적으로 필요하지 않은 안테나 위에 있습니다. 또한 홍합 안쪽에 연체 동물이 통과하는 모래와 다른 물질이 있습니다.
홍합을 청소하기 전에 그들은 개방성을 확인해야합니다. 껍질이 발견되지 않으면 내부의 연체 동물이 이미 죽었다는 의미이며 그러한 홍합은 폐기 될 수 있습니다.
철저한 검토 후, 홍합은 냉수와 옥수수 가루가 첨가 된 약 1 시간 동안 팬에 넣어 져야합니다. 이것은 얼어 붙기 전에 그대로 남아있을 수 있기 때문에 나올 시간이 없었던 모래에서 홍합 고기를 제거하는 데 필요합니다. 그 후에는 모든 홍합을 안테나에 올려 놓고 교각과 암석에 부착시킨 다음이를 청소해야합니다. 이를 위해 펜치 또는 손가락 만 셸의 맨 아래로 당겨야합니다. 이 안테나는 완전히 불필요하므로 열려있는 홍합처럼 튕겨 낼 수 있습니다.
다음으로, 껍질 자체를 모래에서 닦아서 먼지에 붙일 필요가 있습니다. 단단한 브러시가이 용도로 사용됩니다. 조개를 완전히 닦은 후에는 뜨거운 물 냄비에 즉시 넣고 완전히 열 때까지 고온에서 조리해야합니다. 이 과정은 5 분에서 10 분 정도 소요될 수 있습니다. 팬은 가끔씩 흔들어 홍합이 고르게 따뜻하게해야합니다. 시간이 지나면 완성 된 조개가 테이블에 제공 될 수 있으며 미개봉 - 던질 수 있습니다. 홍합을 더 잘 준비하기 위해 약간의 생선 국물이나 화이트 와인을 물에 넣을 수 있습니다.
홍합의 유용한 특성
냉동 홍합을 씻을 필요가 있는지, 어떻게해야 하는지를 알아 낸 후에 우리가 그 질문에 대답 할 수 있습니다. 우리에게 무엇이 유용할까요? 첫째, 홍합 고기는 고품질 단백질이며 간 기능에 영향을 미치지 않는 인산염이 풍부합니다. 또한 그 합성물에는 고도 불포화 지방산이있어 시력과 뇌의 작용에 유리합니다.
홍합에는 요오드, 망간, 아연, 구리, 코발트뿐만 아니라 비타민 B1, B2, B6, D, E 및 PP가 포함되어 있습니다. 또한, 홍합은 우수한 항산화 제입니다. 홍합 고기를 규칙적으로 섭취하면 관절염, 종양학 질환의 위험이 줄어들고 면역력이 강화됩니다.
두 개의 잎이 달린 홍합은 영양가가 높고 약용 성분과 섬세한 맛을 지니고 조혈 과정을 자극하고 신진 대사를 개선하며 전반적인 색조를 높입니다. 또한 고기에는 많은 양의 미네랄과 글리코겐뿐만 아니라 소화를 개선하는 가장 좋은 방법 인 프로 비타민 D3와 효소가 포함되어 있습니다.