이 오리지널 요리는 놀라 울 정도로 빨리 익 힙니다. 자연 치아와 청량감 덕분에 처음으로 요리 할 수 있었을지라도 간식은 훌륭합니다.
청어에서 balyk 만드는 법 - 제조법
그런 물고기 balyk의 준비 - 과정은 그래서 당신은 어떤 특정한 비율을 따르는 것을 요구하지 않는다 너무 간단하다. 아래에서 우리는 카스피 청어에서 발리 크를 준비하는 방법을 논의 할 것입니다.
모든 생선 가게에서 신선한 청어 전체의 평균 지육을 사서 해동 시키십시오. 비늘 에서 물고기 를 맑게하고 , 잘 헹구고 직감하고, 청어의 배를 부러 뜨리고, 뒤쪽에서 절개를하십시오. 내부에서 시체를 헹구어 낸 후 등 부분을 따라 펄프에 얕은 절개를 몇 개 만든 다음 소금으로 아낌없이 뿌린다. 소금은 확실히 잠들고 아가미에서 그들을 소독하고 부패의 시작을 피하십시오.
이제 청어는 다시 접혀서 이전 형태로 되돌려 놓고 약 2 시간 동안 소금물에 넣어 식혀 야합니다. 할당 된 시간이 끝나면 시체는 과도한 소금으로 씻어서 말린 다음 거즈의 이중층으로 감싸서 뜨거운 태양 위에 매달아 2-2.5 시간 정도 걸립니다. 잠시 후, 물고기가 준비 될 것입니다.
당신이 청어에게서 balyk를 저장하는 방법을 모르는 경우에, 아무것도 더 쉬울 수 있지 않는다. 마른 생선을 종이로 감싸서 냉장고에 보내면됩니다. 신선한 balyk도 종이에 보관되지만 며칠을 넘지 않습니다.
가정에서 볼가 청어의 발리크
평소처럼 물고기 자체의 준비에서 시작됩니다. 청어의 시체는 청소하고, 씻고, 머리를 잘라냅니다. 물고기는 산등성이의 쪽에서 잘리고, 나 팠다. 육체는 큰 뼈에서 나온 것이고, 작은 것들은 보통,
그러한 박테리아를 센티미터 조각으로 잘라내어 (뼈의 가능한 잔해를 깰 수 있도록). 따로 따로 또는 감자와 같은 채소에서 나오는 뜨거운 반찬으로 서빙하십시오.