물고기를 잡아 먹는 것은 요리 전문가들 사이에서 흥미롭고 인기있는 주제입니다. 이렇게 단순하고 복잡하지 않은 과정을 통해 엄청나게 맛있는 차가운 스낵을 얻거나 미래의 뜨거운 생선 요리에 완전히 새로운 맛을 낼 수 있습니다.
두 가지 옵션에 대해 생선을 올바르게 마리 네이드 처리하는 방법은 아래의 조리법에서 배우게됩니다.
집에서 붉은 물고기를 어떻게 마리 네이드에 담아 두는가?
성분 :
- 붉은 물고기의 필레 - 500-600 g;
- 올리브 오일 - 100 ml;
- 반 레몬 주스;
- 소금 - 60 g;
- 과립 설탕 - 25-30 g;
- 로렐의 잎 - 2-3 개.;
- 흰 흰 후추 - 5-10 g.
준비
작은 용기에 올리브 오일, 레몬 주스, 소금, 알갱이 설탕, 흰 후추를 넣고 블렌더 또는 믹서로 혼합물을 펀치합니다. 그런 다음 컨테이너 나 다른 용기에 담아서 물고기가 절인되고, 준비된 매운 혼합물의 절반이 채워지고 물고기 필레가 퍼집니다. 남은 마리 네이드를 가득 채우고 월계수 잎을 버리고 뚜껑이나 음식 필름으로 용기를 덮은 다음 2 ~ 3 일 동안 냉장고에 넣고 매일 물고기를 돌립니다.
오븐에서 베이킹하기 위해 생선을 보존하는 방법?
성분 :
- 물고기 - 1-1,5 kg;
- 마늘 - 치아 4-6 개;
- 딜 - 1 묶음;
- 레몬 - 1 개;
- 후추 가루 - 0,5-1 개.;
- 올리브 오일 - 70 ml.
준비
우리는 마늘의 치아를 깨끗이합니다. 줄기와 씨에서 고추 깍기를 제거합니다. 레몬은 끓는 물로 끓여서 조각으로 자르고 씨를 추출합니다. 딜은 씻고 배수한다. 우리는 준비된 구성 요소를 블렌더의 그릇에 넣고 가능한 한 균질 한 혼합의 수용으로 헤어지게됩니다. 우리는 준비된 마리 네이드와 함께 생선을 문지르고 위에서 잔류 물을 붓고 몸을 담그기 위해 그대로 둔다. 최소 산 세척 시간은 15 분이며 최대 2 일입니다.
식초에 담근 생선을 얼마나 맛있게 만들었습니까?
성분 :
- 신선한 생선 - 1,3-1,5 kg;
- 양파 - 150g;
- 염 - 190g;
- 식초 6 % - 190 ml;
- 식물성 오일 -190 ml;
- 달콤한 고추의 완두콩이나 겨자의 곡물.
준비
우리는 중간 크기의 물고기를 청결하게합니다. 필요하다면 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라내어 필렛을 뼈에서 분리하십시오. 그런 다음 작은 크기의 조각으로 자르고 유리 또는 에나멜 용기에 넣고 소금을 부어 넣습니다. 상온에서 4 시간 동안 물고기를 둡니다. 이 시간 동안 양파는 깨끗하게되고 반지 나 반 줄기로 자른다. 시간이 경과 한 후에 소금에 절인 생선을 씻어서 깡통에 넣고 얇게 썬 양파와 번갈아 가며 넣습니다. 항아리의 내용물을 식초와 함께 붓고 4 시간 더 놓아 둡니다.
지금 식초를 합병하고, 세련된 기름으로 물고기를 채우십시오.
프라이팬으로 생선을 프라이팬에 담그는 방법?
성분 :
- 물고기 - 1 kg;
- 올리브 오일 - 50 ml;
- 레몬 - 1 개;
- 백색 드라이 와인 - 50 ml;
- 소금 - 취향에;
- 파프리카 분말 - 취향에;
- 지상 고수풀 - 취향에;
- 지상 후추 - 취향에;
- 마늘 - 2 개의 치아 또는 맛.
준비
당신이 물고기를 산란하기 시작하기 전에, 당신은 물고기를 제대로 청소해야하고, 그것을 헹구고 말립니다. 필요한 경우 머리, 꼬리 및 지느러미를 제거하십시오. 시체를 조각으로 자르고 적당한 용기에 넣으십시오.
매리 네이드 들어, 우리는 마늘을 청소하고 짜내고, 소금을 추가하고 조금 문질러. 다음 포도주, 올리브 기름 및 1 개의 중간 레몬의 주스를 따르고, 지상 파프리카, 고수풀 및 후추로 맛을 내고 믹서로 질량을 가능한 한 균일하게 끊으십시오. 그런 다음 생선 결과물을 부어 손으로 젓고 작은 마리 네이드를 문질러 서늘한 곳에 30 분 이상 두십시오.