고기는 우리의 식단에서 단백질의 중요한 원천입니다. 다른 동물의 고기는 다른 방식으로 준비되어 있으며, 준비하는 시간은 각각 다릅니다. 예를 들어, 닭고기는 더 빨리 준비되며, 쇠고기는 더 오래 조리됩니다. 음, 우리는 이제 돼지 고기를 제대로 요리하는 법을 알려줌으로써 고기와 국물이 가장 맛있게 나옵니다.
돼지 고기를 국물에 얼마 끓일 것인가?
돼지 고기를 끓여서 고기 스프가 맛있고 고기가 부드러 우면 얼마 죠? 돼지 고기는 꽤 빨리 조리됩니다. 그러나 그것은 모두 요리 예정인 고기 조각의 크기에 달려 있습니다. 큰 고기를 끓일 경우 1 시간에서 2 시간이 걸릴 것입니다. 시간이 짧으면 고기가 더 작은 조각으로 절단되므로 요리 시간이 단축됩니다. 삶은 돼지 고기는 간단합니다 - 씻은 고기를 찬물에 버리고 끓여줍니다. 국물이 끓기 시작하면 거품에서 거품을 제거하고 불을 줄이며 준비 할 때까지 고기를 끓으십시오. 고기 준비 상태는 나이프로 구멍을 뚫어 검사합니다. 비밀 주스가 투명하면 고기가 준비됩니다. 따라서 붉은 색의 루멘이없는 회색의 색을 띠고 있습니다. 준비된 고기는 부드럽고 부드럽습니다. 그 다음에는 그것을 꺼낼 수 있고 국물에 수프 재료를 넣고 평소의 조리법에 따라 요리 할 수 있습니다.
돼지 고기를 뼈에 얼마나 요리하나요?
맛있는 육즙을 얻으려면 찬물에 고기를 두는 것이 좋습니다 - 육류가 가열되고 조리 될 때 육류는 모든 맛의 품질을 액체에 줄 것이므로 육즙은 더욱 맛있습니다. 우리가 고기 맛을 더 보존하기를 원한다면, 끓는 물에 그것을 두는 것이 좋습니다. 그리고 고기와 국물을 맛있게 만드는 방법? 이 경우 뼈에 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 스튜 냄비에있는 뼈에 고기를 씻고, 차가운 물을 따르십시오. 물이 비등하자마자 우리는 거품을 제거하고, 열을 줄이고 고기의 부드러움까지 요리합니다. 약 1.5-2 시간이 걸립니다. 요리 고기가 끝나기 전에 10-15 분 동안 소금을 칠 수 있습니다. 이 경우 고기가 맛있습니다. 준비가 될 때까지 돼지 고기를 얼마나 많이 요리해야하는지에 대한 질문에 대한 대답은 고기 조각의 크기와 당신이 사용하는 젊은 동물이나 오래된 동물의 고기에 달려 있습니다.
돼지 고기를 요리하는 방법?
돼지 고기를 요리하는 방법과 양은 이미 위에서 논의했지만,주의해야 할 점이 몇 가지 더 있습니다. 우리는 이미 2 가지 방법으로 요리 할 수 있다고 말했습니다. 즉, 차가운 물과 끓는 물에 고기를 두는 것입니다. 그러나 여전히 물의 양에주의를 기울일 필요가 있습니다. 씻은 고기는 필름을 깨끗이 닦고 살며 물로 쏟아야 만 고기 만 덮을 수 있습니다. 물이 끓으면 향신료를 더할 수 있습니다. 고기의 지방 함량을 줄이려면 바질, 마조람 또는 로즈마리를 물에 첨가하는 것이 좋습니다. 요리 중에 물을 첨가하는 것은 권장하지 않으므로 수프의 맛을 손상시키지 않습니다. 조리가 끝난 후 약 10 분 동안 닫힌 팬에서 고기를 내면 더 맛있고 육즙이 많아집니다.
돼지 고기 냉기를 얼마 끓일 것인가?
차가운 맛있는 러시아 요리입니다. 돼지 고기는 그 준비에 매우 적합합니다. 대부분 돼지 룰크와 펄프를 사용합니다. 먼저 고기를 2 부분으로 자른 다음 2-3 시간 동안 찬물에 담근다. 그리고 끓는 물로 그것을 끓일 수 있고 차가워 질 때까지이 물 속에 누워 있습니다.
그런 다음 조심스럽게 칼로 닦으십시오. 바퀴를 물로 채 웁니다 (약 2.5 리터의 물을 1kg에 대해), 돼지 고기를 넣습니다. 물이 끓으면 끓을 때까지 거품을 제거하고 가능한 한 불을 끈다. (끓는 정도는 거의 눈에 띄지 않아야한다.) 이 모드에서는 육류를 약 5 ~ 6 시간 동안 익히고 국물이 너무 끓지 않는지 주기적으로 확인하십시오. 요리 시작 5 시간 후부터 양파 헤드, 후추, 베이 리프를 넣습니다. 참고로, 많은 양의 물을 삶은 경우, 끓는 물을 채울 수는 있지만 그다지 많지는 않습니다 - 원래의 양을 초과하지 마십시오. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 1 시간 더 익힌다. 그리고 고기는 조각으로 자르고, 용기에 깔아서 여과 된 국물에 부어 넣습니다.