젤리는 일상 메뉴에서 드문 손님이며, 이유는 희소성이나 필요한 재료의 높은 비용이 아니라 요리에 필요한 시간이지만, 축제 테이블에서 고전적인 아름다운 스낵을 찾고 있다면 돼지 고기 혀가 완벽하게 맞을 것입니다. 호화로운 장식 간식의 팬을 위해,이 접시는 투명 젤리 가 상상을위한 거대한 공간을 제공하기 때문에, 신의 선물이 될 것입니다.
돼지 혀 붓는 - 요리법
성분 :
- 돼지 혀 - 600 g;
- 양파 - 170g;
- 당근 - 120g;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 검은 후추 완두콩 - 6-7 개;
- 젤라틴 - 15 g;
- 녹색 및 녹색 완두콩 - 장식.
준비
젤리가있는 혀를 요리하기 전에, 원칙적으로 청소해야합니다.이 요리는 먼저 요리 한 다음 얼음물에 담가 두십시오. 로렐, 후추, 야채 조각과 함께 준비한 혀를 냄비에 넣고 물 (약 700 ml)을 부은 다음 적어도 1 시간 30 분 동안 끓입니다. 완성 된 감기의 투명도는 순도에 달려 있기 때문에 나머지 국물은 요리 후에 여과해야합니다. 국물이 냉동되기 위해 혀에는 충분한 양의 콜라겐이 포함되어 있지 않기 때문에 먼저 액체를 덥혀 진 다음 젤라틴의 과립에 용해시킵니다.
접시의 바닥에 백금 혀를 놓습니다. 꼭대기에 채소와 완두콩을 올려 놓고 젤리 국물로 모든 것을 부드럽게 채 웁니다. 추운 곳에서 젤리를 그대로 두어 얼리십시오.
돼지 언어로 부어 만드는 법?
성분 :
- 돼지 혀 - 520 g;
- 양파 - 110g;
- 파슬리 한 무리의 뿌리;
- 젤라틴 - 15 g;
- 당근 - 140 g;
- 고추의 혼합물 (완두콩) - 7-8 조각;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 계란 3 개 세트
- 녹색 및 녹색 완두콩 - 장식.
준비
돼지 혀의 붓는 혀를 요리하기 전에 야채와 허브와 별도로 혀를 3 시간 끓여야합니다. 시간이 끝나면 파슬리, 월계수, 당근, 양파 및 후추 가루의 뿌리를 추가하십시오. 약 30 분 동안 요리를 계속 한 다음 혀와 당근을 제거하고 국물을 변형시킵니다. 후자가 완전하게 녹을 때까지 젤라틴과 섞인 따뜻한 국물에 식힌다. 비 유적 당근 조각. 계란과 혀는 접시로 나누어 서빙 접시에 담습니다. 채소와 완두콩으로 장식하십시오. 국물과 함께 접시를 부어 동결 될 때까지 추위에 두십시오.