훈제 고등어, 집에서 맛을 내기 위해 요리 한 것은 가게보다 열등하지 않습니다. 건강한 생활 방식을지지하는 사람들도 기쁘게해야합니다. 불행히도, 항상 가장 맛있는 음식이 가장 해로운 것으로 밝혀졌지만 때로는 자신을 기쁘게 할 수 있습니다.
집에서 훈제 고등어를 요리하는 방법?
성분 :
- 갓 냉동 고등어 - 2 개;
- 검은 잎 차 - 2 tbsp. 숟가락;
- 양파 껍질 - 3 꼬집음;
- 소금은 괜찮습니다 - 4 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 물 - 1 ℓ;
- 액체 연기 - 취향에;
- 후추 검은 완두콩 - 10 개.
준비
우리는 고등어를 녹여서 머리와 꼬리를 자르고 잘라냅니다. 스튜 냄비 끓는 물에서 우리는 소금, 설탕, 향신료, 양파 껍질과 차를 던집니다. 몇 분 동안 끓인 후 끓인 다음 소금물을 제거하고 실온에서 식힌다. 그 후, 우리는 그것을 걸러 내고 껍질을 벗기고 액체 연기를 제거합니다. 부드럽게 마리 네이드를 준비한 고등어를 5 시간 동안 방치 한 다음 냉장고에서 하루 동안 청소합니다. 그런 다음 물고기를 꺼내 종이 수건으로 말립니다.
훈제 한 고등어 훈제를위한 훈제
성분 :
- 갓 냉동 고등어 - 3 개;
- 향신료 .
염수의 경우 :
- 물 - 1 ℓ;
- 소금 - 50 g.
준비
고등어 제상, 헹구기, 내장 및 헹굼. 이제 소금물을 준비해 봅시다. 냄비에 물을 붓고 소금을 던져 섞습니다. 이 용액으로 물고기를 채우고 1.5 시간 동안 침을 뱉으십시오. 그런 다음 향료로 문질러서 담배를 피우지 않도록 끈으로 묶으십시오. 이제 연기 상자 바닥에, 알더 칩으로 잠들었습니다. 그런 다음 우리는 지방을 배수하고 화격자를 설치하기위한 특별한 트레이를 깔았습니다. 고등어를 배에 내려 놓고 뚜껑을 덮으십시오. 연기가 발생하는 곳에서 우리는 불을 낳고 중간 화염에 물고기를 피운다. 10 분 후에 뚜껑을 열고 과도한 연기를 제거한 다음 다시 뚜껑을 닫으십시오. 우리는 15 분을 더 표시 한 다음 연기에서 연기 상자를 꺼내 조금 식히십시오. 그게 다 고등어 준비 됐어! 조심스럽게 물고기에서 실을 제거하고 냉각 된 형태로 테이블에 제공하십시오.
에어로 그릴에 고등어 훈제
성분 :
- 신선한 고등어 - 3 개;
- 향신료;
- 액체 연기 - 취향에;
- 톱밥 알더 - 맛에;
- 식물성 기름.
준비
물고기에서 우리는 머리를 자르고 꼬리와 시체를 꺼내. 그런 다음 흐르는 물로 씻고 소금을 넣고 향신료와 연기로 퍼뜨립니다. 그 후, 우리는 로프로 시체를 붕대에 묶고 에어로 그릴의 그릴에 놓습니다. 우리는 그것을 가장 낮은 레벨로 설정하고, 상위 레벨에서는 액체 연기가 스며 든 알더 톱밥을 넣은 용기에 화격자를 넣습니다. 장치를 190도에서 돌리고 40 분 동안 물고기를 요리하십시오. 시간이 끝나면 우리의 진미는 소비 할 준비가되었습니다.
멀티 바크 고등어 훈제
성분 :
- 신선한 고등어 - 3 개;
- 전구 - 2 개;
- 레몬 - 1 개;
- 채소 - 1 묶음;
- 향신료;
- 과립 차 - 3 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 티스푼.
준비
우리는 고등어를 씻어서 닦고, 필요하다면 조각으로 자른다. 그런 다음 향신료와 소금으로 생선을 문지릅니다. 우리는 차를 설탕과 섞어 큰 호일에 뿌리고 작은 시트로 덮습니다. 그것에 우리는 레몬과 양파 링의 로브로 물고기를 옮겨 놓습니다. 고등어의 복부에 우리는 딜 그린을 넣고 그것을 호일로 단단히 감싼다. 패키지를 멀티 박스의 그릇에 넣고 "Varka"프로그램을 선택하고 장치의 뚜껑을 닫은 다음 약 70 분을 적어 두십시오. 시간이 지나면 고등어 훈제를 식히고 호일에서 꺼내야합니다.