백색 유약은 어떤 케이크든지 변형시키고 독창성, 유일성 및 특별한 매력을 줄 것이다. 일반 가루 설탕을 기본으로하여 화이트 초콜렛을 추가적으로 제조 할 수 있습니다. 화이트 초콜렛은 물론 미각의 질을 향상 시키며 매끄럽고 매끈하게 만들어 최종 제품의 외관을 개선합니다.
화이트 초콜릿으로 만든 크림 유약 - 제법
성분 :
- 초콜릿 화이트 - 420 g;
- 우유 - 85 ml;
- 바닐린 - 핀치;
- 가루 설탕 - 325 g.
준비
이 유약을 준비 할 때 가장 중요한 것은 화이트 초콜렛을 올바르게 녹이는 것입니다. 이렇게하려면 작은 조각으로 나누고 깊은 냄비 또는 스튜 냄비에서 식별하고 뜨거운 물이 담긴 그릇에 담긴 수 욕조에 놓습니다. 우리는 초콜릿 조각이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 인스턴트 우유를 넣고 설탕 가루로 미리 혼합 한 다음 바닐린을 넣고 완전히 동질이 될 때까지 계속 저어줍니다.
이제 우리는 수조에서 혼합물을 제거하고 우리가 무성하고 공기가 많은 물질을 얻을 때까지 혼합기로 깨뜨립니다. 케이크를위한 백색 초콜렛 착빙 준비되어있는, 우리는 아직도 동안 따뜻하고 얼기 위하여 시간이없는 그러나, 예정 한 목적을 위해 그것을 사용할 수있다.
하얀 거울 글레이즈 케이크 - 조리법
성분 :
- 초콜릿 화이트 - 135g;
- 크림 33-35 % - 110 ml;
- 우유 - 110 ml;
- 바닐린 - 핀치;
- 젤라틴 - 1/2 tbsp. 숟가락.
준비
젤라틴은 정화 된 물의 작은 부분에 담그고, 우유와 지방 크림은 국자 또는 냄비에 부어 중불을 결정합니다. 우리는 우유 혼합물을 끓이기 위해 데우고 불에서 꺼내어 부서진 흰색 초콜렛을 작은 조각으로 빻아 완전히 녹일 때까지 저어줍니다. 그런 다음 바닐라, 담근 젤라틴을 넣고 섞어서 완전히 용해시킵니다. 우리는 케이크가 40 도의 온도로 식도록 흰색 글레이즈 글레이즈를 제공하고 스트레이너를 통해 여과 한 후 제품으로 커버합니다.
케이크에 기름진 백색 장식물을 만드는 법?
성분 :
- 버터 - 120g;
- 우유 - 40 ml;
- 가루 설탕 - 180 g.
준비
우리는 가루 설탕을 체질하고 그것을 뜨거운 우유에 섞어 얇은 물방울과 함께 넣고 섞습니다. 두껍게하기 위하여 질량을 데우고, 버터로 두르고 매끄러운 때까지 섞으십시오. 완성 된 유약을 조금 시원하게하고 케이크로 덮습니다.