해양 언어 또는 유럽 소금 - 식량 가치있는 제품 인 넙치 (Flounder)의 슬리 (Slley) 분리와 어류의 표적 인 어류. 열대 및 아열대 바다의 따뜻한 바닷물에 서식합니다. 이 물고기는 넙치와 매우 비슷하게 보이지만, 옆구리가 동일하지만 타원형의 타원형 신체 구조를가집니다 (일반적인 신체 길이는 거의 30cm를 초과하지 않습니다). 스케일 소금은 짙은 반점이있는 딱딱하고 단단한 갈색의 색조로 모래 바닥의 배경을 성공적으로 가릴 수 있습니다. 몸체의 아래쪽면 (아래쪽을 향한 자연 상태)에서 색상이 더 밝습니다. 넙치와 마찬가지로 소금의 두 눈은 한쪽 측면에 위치하는데, 이는 한반도의 삶의 방식에 의해 조절됩니다.
해양 언어는 섬세한 제품으로 간주됩니다 (파렴치한 무역 직원이 때로는 바다의 언어를 알려주는 것과는 달리). 따라서 필레의 형태가 아닌이 물고기를 완전히 사는 것이 좋습니다.
바다 혀의 살은 단백질, 아미노산 (라이신, 트립토판 및 메티오닌), 필수 지방뿐만 아니라 타우린, 비타민 A, B, D, E, F, PP, 칼륨, 인, 요오드, 망간, 아연의 화합물 , 구리 및 철.
해양 언어는 다양한 방법으로 조리 할 수 있으며, 냄비에 담아 튀길 수 있습니다. 튀김, 밀가루 (또는 빵 부스러기 )를 튀기 거나 배터에서 튀김의 두 가지 옵션이 있습니다. 우리가 기억 하듯이, 배터는 액체 반죽, 계란과 밀가루의 혼합물, 때때로 우유 및 / 또는 다른 성분을 첨가 한 것입니다. 배터에서 튀긴 모든 제품 (생선 포함)은 단순히 불에 구워진 것보다 더 맛있습니다.
배터에있는 바다 혀 필레를위한 조리법
성분 :
- 해어 어류;
- 닭고기 달걀;
- 우유;
- 밀가루 고급;
- 향신료 마른 땅 (검정과 달콤한 고추, 강판 된 육두구);
- 서류 제출을위한 채소 (바질, 파슬리, 고수풀, 마요라나);
- 튀김 용 식물성 기름.
준비
첫째, 우리는 정확하게 물고기를 나눕니다. 우리는 비늘이있는 단단한 피부를 제거합니다. 꼬리 부분에서 횡단 절개를하고, 절개 가장자리를 따라 피부를 분리하고 가장자리로 단단히 잡아서 물고기의 머리 부분을 예리하게 조입니다. 꼬리 지느러미, 꼬리 지느러미 및 다른 지느러미의 단단한 부분이 잘리고 아가미가 제거됩니다. 능선을 따라 세로 절개하여 필렛을 제거합니다. 생선을 자른 후에 나머지 부분에서 국물을 끓일 수 있습니다.
우리 는 물고기를 요리합니다 : 2 개의 알은 2 개의 알이 필요합니다. 중간 지방 우유 또는 라이트 맥주 한 스푼과 약 2 tbsp. 밀가루 숟가락. 이러한 모든 성분은 덩어리가 없도록 혼합되어 건조한 향신료를 첨가하고 털이나 포크 (또는 저속 믹서)를 가볍게 치고 가볍게 두드려서는 안됩니다. 반죽에는 액체 사워 크림의 밀도가 있어야하며 점성이 있어야합니다.
프라이는 전체적인 조각이 될 것입니다. 왜냐하면 해양 언어 - 물고기가 충분히 크지 않기 때문입니다.
지금 배터에있는 혀의 실제적인 준비. 우리는 프라이팬에 기름을 데우고 담그고 필렛을 배터에 담그십시오. 준비가 될 때까지 중간 열에 양면을 튀기십시오, 황금 색깔에 의해 재판 될 수 있습니다. 우리가 뼈없이 필렛을 튀기므로 약 8
채소와 함께, 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다. 가벼운 소스 (예 : 레몬 - 마늘 소스)를 제공하는 것이 좋을 것입니다. 반찬으로 쌀, 파스타 또는 감자를 제공 할 수 있으며, 매운 야채와 어쩌면 너무 매콤하고 맛이 좋은 과일을 제공하는 것이 좋습니다. 흰색 또는 분홍색의 테이블 또는 차가운 빛 맥주를 선택하는 것이 좋습니다.
당신은 요리법을 약간 복잡하게 만들 수 있습니다 : 준비된 아직 뜨거운 혀, 배터에 튀겨 진 음식, 그리고 강판 치즈와 함께 뿌려주세요. 치즈는 약간 녹 았고 매우 맛있습니다.