흥미롭고 맛있고 유용한 와인은 포도뿐만 아니라 다양한 과일 및 열매 (elderberry 포함)에서 만들 수 있습니다.
딸기와 엘더베리 꽃은 많은 유용한 물질을 함유하고있어 다양한 형태의 민간 요법에서 널리 사용됩니다.
포도주는 열매에서 검정 elderberry 및 빨강으로 준비 될 수있다.
엘더베리에서 와인을 만드는 법을 알려줍니다.
노인은 익은 것 또는 약간 익은 것을 모으고 도로 근처가 아닌 생태 학적으로 깨끗한 곳에서 자랍니다.
엘더베리 와인 - 제조법
성분 :
- 엘더베리 열매 - 3 kg;
- 과립 화 설탕 - 0,8-1,0 kg;
- 레몬 - 1-2 개. 또는 1 큰 자몽 ;
- 정향 3-5 화서 (지상, 부서짐);
- 계피 자연적인 지상 - 맛 (1-2 꼬집음)에;
- 수제 빵의 rusks - 3-4 개. (또는 효모 7-15g).
준비
우리는 필수품을 준비합니다. 열매는 씻어서 작은 꽃자루에서 씻고 냄비에 넣고 설탕으로 채우고 혼합하여 억제합니다. 베리에 2-3 시간 동안 두어 주스를 풍부하게하고, 끓는 물 2 리터로 채우고 설탕이 완전히 녹을 때까지 완전히 섞습니다. 향신료를 넣으면 끓는 후 15 분 동안 가장 낮은 열에서 끓일 것입니다. 과정에서 잘 저어.
청어를 식히고 레몬과 비스킷 또는 효모 주스를 넣습니다. 냄비에 뚜껑을 덮거나 거즈를 묶어 따뜻한 장소에 1-3 일 동안 두십시오. 냄비의 내용물이 발효되면 (표시기가 거품의 표시기 임), 여러 층의 소쿠리, 체 및 깨끗한 거즈를 통해 순수 옥수수를 유분과 분리하십시오. 이 과정에서 액체는 잘 여과됩니다.
부피의 약 3/4 분량을 병에 채우고 물개를 설치하십시오. 즉 밀폐 된 병에서부터 발효 과정에서 생성 된 가스가 빠져 나가는 관을 제거한 후 관의 끝을 물이 담긴 용기에 넣고 지하 또는 베란다에 넣을 수 있습니다. 12-18 ° C의 온도에서 와인은 약 40 일 동안 배출됩니다. 그런 다음 그것은 퇴적물에서 제거되어 튜브로 깨끗한 병에 붓고 저장되며 느슨하게 막히게됩니다. 밀폐 된 상태로 완전히 막히면 (2 개월 후, 거품이 나타나지 않을 때) 와인을 마실 수 있습니다. elderberry의 와인은 미네랄 워터 아래에서 깨끗한 플라스틱 병에 부어 넣을 수 있습니다. 코르크는 단단히 단단히 조입니다. 스파클링 와인을 사주세요. 아니면 반드시 유리 병을 사용하여 코르 핀을 와이어 묶음으로 보호해야합니다. 병을 반 수평 위치에 보관하는 것이 좋습니다.
elderberry 꽃은 완전히 다른 종류의 와인을 만드는데도 적합합니다. 이 요리법에서는 향료 기능을 수행합니다.
엘더베리 싹의 와인
성분 :
- elderberry의 꽃이 핌 - inflorescences 20;
- 설탕 - 4 kg;
- 레몬 2 개입;
- 작은 효모 또는 흑인 빵의 국내 breadcrumbs.
준비
elderberry 꽃을 수집하고 찬물에 그들을 씻어. 설탕 시럽을 준비하십시오 : 물 4 리터에 설탕 1 킬로그램을 녹입니다. 우리는 냄비에 시럽을 넣고 끓여 2-3 분간 끓입니다. 뜨거운 시럽 꽃을 채우고, 레몬을 넣고, 조각으로 잘라냅니다 (뼈를 제거하십시오).
실온 (또는 약간 높은)으로 식히고 효모 또는 비스킷을 첨가하십시오. 우리는 거즈로 냄비를 조이고 발효가 시작될 때까지 따뜻한 장소에 놓습니다 (3-5 일).
발효 된 옥수수는 소쿠리와 거즈를 거쳐 여과되고, 짜내 어 병에 붓는다. 병을 3/4 분량의 필러로 채우고 물개를 설치하십시오 (이전 제조법 참조). 평균적으로 와인은 약 40 일 동안 발효됩니다. 발효의 주요 단계의 끝은 수문을 통과하는 와인 거품의 출구 끝에서 판단 할 수 있습니다. 그런 다음 슬러지에서 음료를 조심스럽게 제거 할 수 있습니다. 즉 튜브로 깨끗한 용기에 넣고 단단히 밀봉하십시오.
물론 색상, 맛 및 향기가있는 엘더베리 꽃의 와인은 엘더베리 와인의 와인과 근본적으로 다릅니다.