케익 용 요구르트 크림은 다른 첨가물에 비해 많은 장점을 가지고 있습니다. 단단한 첨가물을 담가서 장식 한 제품은 놀랍도록 섬세하고 동시에 칼로리 함유량이 적습니다. 이는 특히 그림을 보는 사람들에게 중요합니다.
케이크 용 요구르트 크림을 만드는 방법?
케이크 용 요구르트 크림은 초등급으로 준비 되나 모든 요리 구성과 마찬가지로 얻은 함침의 최종 품질을 높일 수있는 기술 및 비밀의 수행에있어 고유 한 특징이 있습니다.
- 요구르트는 첨가제와 불순물이없는 두껍고 자연스러운 것이 바람직하며, 크림의 제조 과정에서 최상의 효과를 내지 못할 수 있습니다.
- 케이크 용 천연 요구르트 크림은 종종 젤라틴으로 두껍게 만들어 지는데, 이는 디저트의 중간층과 장식에 가장 적합한 혼합물의 질감을보다 유연하게 얻을 수있게합니다.
- 변형의 모든 종류는 새로운 풍미로 채워질 수 있고, 당신의 선택에 풍미를 추가하거나 젤 염료로 착색 될 수 있습니다.
- 케이크에 적용하기 전에, 크림은 냉장고에 추가 냉각 및 냉동을 위해 놓습니다.
케이크 용 코티지 치즈와 요구르트 크림
curd-yoghurt 크림 은 종종 비스킷 케이크를 함침시키는 데 사용되며 과일과 베리 충전물과 완벽하게 조화를 이루며 시식에서 진미를 만들어 냄새를 없애줍니다. 가장 중요한 것은 고품질의 코티지 치즈와 신선한 자연적이고 두꺼운 요구르트를 취하고 적절하게 가공하고 재료를 결합하여 가루를 달게하는 것입니다.
성분 :
- 두꺼운 요구르트 - 0.5 l;
- 코티지 치즈 - 400 g;
- 가루 설탕 - 5 큰술. 숟가락;
- 바닐라 - 2 핀치.
준비
- 커티지 치즈를 설탕 파우더 블렌더로 분해하고 바닐라, 요구르트를 넣고 털어 내십시오.
- 준비 요거트 크림을 케이크에 넣고 추위에 잠시 넣은 다음 케이크에 바르고 위에있는 제품을 장식하여 가방으로 옮깁니다.
케이크 크림 요구르트 크림
크림과 요구르트 크림은 더욱 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 그것의 준비를 위해, 뚱뚱한 크림을 사용하여, 바람직하게 뚱뚱한의 높은 백분율을 가진 휘저거나 집에서 만드는 것을 예정했다. 옻칠 성분을 만들기 적어도 6 시간 전에 제품을 냉장고에 넣고 냉장 접시를 사용하여 채찍질을합니다.
성분 :
- 두꺼운 요구르트 - 250 g;
- 크림 - 300 ml;
- 가루 설탕 -100g;
- 바닐라 추출물 또는 바닐린.
준비
- 봉우리가 얻어 질 때까지 차가운 크림을 채 웁니다.
- 가루 설탕의 일부를 털다.
- 구운 단맛에 첨가제없이 바닐라와 천연 요구르트 를 넣고 혼합물이 균일 할 때까지 믹서의 저속으로 털어냅니다.
요구르트 및 응축 우유 크림
요구르트와 응축 우유를 맛있고 통풍이 잘되는 크림. 두 성분 모두 자연스럽고, 고품질이며 처음에는 두껍게되어야합니다. 그러면 크림은 모양을 잘 유지하고 퍼지지 않습니다. 혼합물의 휘발성은 휘핑 크림에 주어지며, 휘핑 크림은 사용하기 전에 냉장고에서 휘핑 및 냉각 된 후베이스에 주입됩니다.
성분 :
- 두꺼운 요구르트 - 600 g;
- 농축 우유 - 380 g;
- 지방 크림 - 200 ml;
- 가루 설탕 -100g;
- 레몬 - 1 PC.
준비
- 응축 된 우유와 요구르트 및 레몬 쥬스를 혼합하고 저속으로 믹서기를 털고 8 시간 동안 냉장고 선반에 놓습니다.
- 시간이 지나면 크림을 봉우리에 채찍질하고 분말을 첨가하십시오.
- 휘저어 진 크림 덩어리를 크림의베이스에 넣고 부드러운 때까지 털어냅니다.
케이크 용 사워 크림과 요구르트 크림
증점제가없는 Smetanno-yogurt cream은 바람직하기 때문에 밀도가 높지 않습니다. 그러나 혼합물에 사워 크림을위한 증점제 패키지 몇 가지를 추가하면 문제는 빠르고 쉽게 해결됩니다. 요구르트는 사워 크림 바닐라 또는 다른 풍미와 함께 첨가물없이 자연스럽게 사용됩니다.
성분 :
- 두꺼운 요구르트 - 400 g;
- 사워 크림 지방 - 300 g;
- 증점제 - 2 봉지;
- 가루 설탕 - 120 g;
- 바닐린 또는 바닐라 추출물 - 맛볼 수 있습니다.
준비
- 차가운 사우어 크림은 10 분의 밀도로 설탕 가루로 구타됩니다.
- 같은 시간에 바닐라 추출물, 바닐라 추출물, 요구르트, 증점제를 넣고 털어 내십시오.
- 냉장고에 두 시간 동안 넣어 케이크 에 대 한 사 우 어 크림과 함께 준비 요구르트 크림 .
케이크 용 젤라틴이 함유 된 요구르트 크림
요구르트와 젤라틴 크림은 가볍고 섬세하며 완벽하게 모양을 유지합니다. 그런 기초는 어떤 유형의 케이크든지에 완벽하게 결합되고 가능한 모든 충전물과 조화를 이룹니다. 이 경우 추가 기준으로 휘핑 크림을 사용합니다.이 크림은 필요에 따라 지방이없는 코티지 치즈 또는 영양가가 풍부하고 영양가있는 마스카 포네이트로 바꿀 수 있습니다.
성분 :
- 두꺼운 요구르트 - 500 g;
- 크림 지방산 - 500 ml;
- 레몬 주스 - 2-3 tbsp. 숟가락;
- 가루 설탕 - 150-200 g;
- 젤라틴 - 20 g;
- 물 50 ml;
- 바닐린 또는 바닐라 추출물 - 맛볼 수 있습니다.
준비
- 요구르트와 가루 반을 털고 레몬 주스를 부으며 10-15 분 동안 계속 뛰십시오.
- 별도로 분말과 바닐라의 나머지를 추가, 봉우리까지 크림을 채찍.
- 물에 담그고 젤라틴을 녹이고, 요구르트에 부어 넣고 크림 같은 덩어리와 결합하십시오.
- 냉장고에있는 케이크 용 요구르트 크림을 식히고 지시대로 사용하십시오.
케이크 용 요구르트 크림 수플레
비스킷 케이크 용 요구르트 크림 은 수플레 형태로 만들 수 있습니다. 젤라틴을 첨가하여 무성한 물질을 제조하고, 금형에 비스킷 표면을 부어 냉장고 안의 필름 아래에서 응고 시키십시오. 이 수플레 크림에는 향이 나는 요구르트를 사용하거나 채찍질 할 때 맛이 나는 과일 요구르트를 사용하거나 과일 농축액을 첨가 할 수 있습니다.
성분 :
- 두꺼운 요구르트 - 500 g;
- 사워 크림 - 150 g;
- 응축 우유 - 200 g;
- 젤라틴 - 20 g;
- 물 100 ml.
준비
- 요구르트와 사우어 크림을 이겨냅니다.
- 응축 된 우유를 넣고 다시 한번 털다.
- 물에 담궈서 용해시킨 젤라틴을 식힌 다음 크림 바닥에 주사하여 채찍질합니다.
- 케이크를위한 준비 요구르트 크림 수플레는 케이크를 부어 목적으로 사용됩니다.
요구르트와 버터 크림
가벼운 요구르트 크림은 더 영양가 있고 부드럽게 만들어 질 수 있으며, 부드러운 버터가 첨가됩니다. 그것의 도움으로 혼합물의 두꺼운 질감을 얻을 수 있습니다. 디저트를위한 그런 추가는 길고 피곤한 채찍질을 요구하지 않고 신속하고 간단하게 준비됩니다. 제조법을 구현하는 데 10 분이면 충분합니다.
성분 :
- 두꺼운 요구르트 - 400 g;
- 버터 - 350 g;
- 가루 설탕 - 150 g;
- 바닐린 - 핀치.
준비
- 균질 한 오일을 분말로 털고 바닐라를 첨가하십시오.
- 요구르트는 혼합물의 균질성을 성취 할 때마다 부분적으로 도입됩니다.
- 냉장고에 맛있는 요구르트 크림을 넣으면 잠시 더 두껍게됩니다.
케이크 용 딸기 요구르트 크림
요구르트 크림은 장과 또는 과일 채우기로 만들 수 있으며, 복숭아, 살구, 배, 바나나, 라스베리 또는이 경우에는 딸기와 같이 얇게 썬 것 또는 뭉툭한 것의 준비에 첨가 할 수 있습니다. 이 경우 갈색 설탕이 감미료로 사용되며 이는 보통 또는 분말로 대체 할 수 있습니다.
성분 :
- 두꺼운 요구르트 - 400 g;
- 딸기 - 250 g;
- 설탕 갈색 -150 g;
- 물 100 ml;
- 젤라틴 - 10g.
준비
- 요구르트를 설탕과 섞고 결정이 녹을 때까지 치십시오.
- 물 젤라틴에 녹아있는 딸기를 넣고 다시 한번 크림을 치고 크림에 넣고 크림을 잡습니다.
- 케이크를 따르기 위해 크림을 사용할 때, 즉시 사용되며, 그 후에 케이크는 이미 냉각되어 고형화됩니다.