아지 카 (Adjika) 는 압하 스 (Abkhazian) 요리로 유명한 요리입니다. 그들의 언어에서 번역에서는, 낱말 "adzhika"는 "소금"를 의미하고 접시의 전통적인 조리법에서는, 토마토는 두지 않는다. 그러나 조지아에서는이 원본 소스가 토마토로 준비되어 있습니다. 토마토에서 아지 카 (Adjika)를 요리하는 요리법을 생각해 봅시다.
토마토에서 아지 카의 조리법
성분 :
- 불가리아어 후추 - 5 개;
- 토마토 - 12 개;
- 벌브 - 5 개;
- 당근 - 5 개;
- 마늘 - 2 머리;
- 식물성 기름 - 1 품목;
- 식초 - 1 큰술 숟가락;
- 향신료 - 맛.
준비
이제 토마토에서 맛있는 Adzhika를 준비하는 방법을 알려주세요. 그러므로 먼저 모든 채소를 씻고 깨끗이하여 씨앗과 줄기를 제거하십시오. 그런 다음 토마토와 불가리아어 고추가 고기 분쇄기를 통과하고 마늘은 프레스를 통해 별도의 피아노로 압착됩니다. 우리는 약한 불에 토마토 덩어리를 넣고 30 분 후에 마늘, 설탕, 소금, 식초 및 식물성 기름을 첨가합니다. 조심스럽게 숟가락으로 모든 것을 섞어서 끓을 때까지 기다린 다음 조심스럽게 말린 토마토를 마늘과 함께 마른 항아리에 넣으십시오. 우리는 냉장고 또는 지하실에서만 매운 소스를 저장합니다.
토마토와 사과와 함께하는 아지 카
성분 :
- 사과 - 1kg;
- 토마토 - 5 kg;
- 달콤한 불가리아어 후추 - 1 kg;
- 쓴 고추 - 4 개;
- 설탕, 식초 - 0,5 품목;
- 마늘 - 300g;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락.
준비
토마토, 고추 및 사과는 온난 한 물로 철저히 씻어 내고, 고기 분쇄기를 통해 청소하고 뒤틀었다. 다음 질량은 섞이고, 스튜 냄비에 따르고, 약한 불에두고 대략 1 시간 동안 요리한다. 그 후 미리 마늘을 넣고 소금, 기름, 설탕, 식초를 넣고 약 1 시간 요리합니다. 글쎄, 그게 다야, 이제는 완성 된 단맛과 신맛의 아즈 치카를 멸균 단지로 분해하고 조심스럽게 뚜껑을 감싸야만합니다.
향신료가 든 토마토의 아지 카
성분 :
- 뜨거운 고추 - 1 kg;
- 고수풀 씨앗 - 70g;
- 지상 계피 - 꼬집음;
- 토마토 - 300 g;
- 호두 - 100g;
- 큰 소금 - 300 g;
- 마늘 - 300g.
준비
차가운 물에 약 1 시간 동안 매콤한 붉은 고추를 담그십시오. 그런 다음 조심스럽게 그것을 제거하고 계피, 고수풀, 다진 토마토, 견과류, 껍질을 벗긴 마늘과 소금을 넣으십시오. 우리는 고기 가루가 달린 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 몇 번 뒤틀린 후 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 닫아서 모든 온도와 온도에서 보관하지만 7 일을 초과하지 않습니다. 이 adzhika는 오븐에서 구워 내기 전에 고기 나 닭고기가 번지는데 이상적입니다.
겨울을위한 토마토에서 Adjika
성분 :
- 토마토 - 5 kg;
- 불가리아 고추 - 1 kg;
- 사과 - 1kg;
- 당근 - 1 kg;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 200g;
- 식물성 기름 - 400 ml;
- 빨간 고추 - 2 tbsp. 숟가락.
준비
모든 야채는 미리 씻어 내고 고기 분쇄기를 통해 가공하고 뒤틀었다. 토마토가 쉽게 벗겨 지도록 끓는 물로 5 분 동안 붓습니다. 그런 다음 우리는 기름, 향신료, 설탕, 소금으로 질량을 채우고 농축 전에 2 시간 동안 약한 불로 끓습니다. 후추와 토마토에서 adzhika 준비가 살균 항아리에 뜨겁게 부어 롤 앤 랩.
녹색 토마토의 아지 카
성분 :
- 녹색 토마토 - 1 kg;
- 불가리아 고추 - 6 개;
- 빨간 고추 - 1 PC;
- 양 고추 냉이 - 5 개;
- 마늘 -10 denticles;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락.
준비
그래서 Adzhika를 준비하기 위해 우선 고추, 토마토 및 와사비를 신중하게 준비하십시오. 그런 다음 우리는 야채를 청소하고 고기 분쇄기를 비틀어. 그런 다음 많은 양의 마늘과 소금을 짜내고 와사비와 토마토에서 adzhika를 섞어 펼칩니다. 이 빈칸은 냉장고에만 보관합니다.