식이 요법 토끼 고기는 소화율이나 맛의 측면에서 동등한 것은 없지만, 저칼로리 성분은 단점이 있습니다. 왜냐하면 요리를하는 동안 종종 건조한 고기가 건조되기 때문입니다. 여기서 지방질의 크림 같은 기름진 소스가 구원에 이릅니다. 이러한 식욕을 돋 우게하는 첨가물로 조림 된 토끼 고기 요리는 가장 까다로운 미식가도 맛볼 것입니다.
치즈 소스에 담긴 토끼
같은 부드럽고 점성이 높은 치즈 "카망베르뜨 (Camembert)"와 결합하여 부드러운 토끼 고기 - 말할 수없는 불어.
성분 :
- 토끼 - 1kg;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 카망베르 치즈 - 400 g;
- 사워 크림 - 300g;
- 국물 - 1 l;
- 와인 드라이 화이트 - ½ 항목;
- 소금, 후추.
준비
토끼 고기는 내 것이고, 말리고 잘게 자른다. 밀가루 한 조각을 가볍게 빻아 소금과 후추로 뿌리면, 프라이팬에 토끼가 기름이 약간 묻어서 황금이 될 때까지 튀겨야합니다.
끓는 물에서 우리는 치즈를 마시 며 사워 크림을 넣고 1.5 리터의 쇠고기 또는 닭고기 국물에이 두꺼운 혼합물을 부어 넣습니다. 크림 국물을 프라이팬에 토끼의 토끼 조각에 직접 담아 덮개를 덮고 1.5 시간 동안 뚜껑 아래에 담근다. 완성 된 요리는 녹은 버터가 섞인 좋아하는 구운 야채로 보완됩니다.
토끼 크림 겨자 소스
얇게 썬 겨자와 두껍고 섬세한 크림의 조합보다 더 즐거운 것은 무엇일까요? 올바르게 - 아무 것도. 그러므로 왜 훌륭한 소스와 잘 어울리는 조제식 고기를 함께 사용하지 않으시겠습니까?
성분 :
- 토끼 - 1kg;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 3 정향;
- 셀러리 - 줄기 1 개;
- 파슬리 - ½ 광선;
- 와인 화이트 드라이 - 250 ml;
- 닭 국물 - 250 ml;
- 베이 잎 - 2 개;
- 지방 크림 - 150 ml;
- 디종 겨자 - 1 큰술. 숟가락;
- 레몬 - 1 개;
- 소금, 후추.
준비
두꺼운 벽으로 된 작은 냄비에 양파, 셀러리, 강냉이 당근을 볶습니다. 별도의 프라이팬에 갈색을 넣고 미리 자르고 토끼의 밀가루 비트를 뿌렸다. 튀김에 추가 한 후. Solim and pepper 우리의 토끼, 몇 가지 베이 잎을 놓고 와인, 크림과 몇 로그 통의 혼합물을 부어, 겨자를 추가하고 정기적으로 국물을 부어 3 ~ 4 시간 동안 작은 불에 스튜를 떠나.
고기가 준비되면 뼈에서 분리해야합니다 (매우 쉽습니다), 포크로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다 (2 큰술, 충분할 것입니다). 파슬리를 뿌리고 바닥에 쌓인 크림 같은 겨자 소스에 물을 뿌려서 페투치니 식 생과자로 스튜 한 토끼 조각을 제공하십시오.
토끼와 흰 소스
화이트 소스에서 토끼 요리법을 검색하는 동안 가장 먼저 생각 나는 것은 베카멜 소스가있는 토끼입니다. 간단하고 인기있는 프랑스 소스는 거의 모든 요리에 적합합니다. 파스타, 라자냐, 시리얼, 고기 및 생선 - 베 채멜은 거의 모든 맛을 어둡게 할 수 있습니다. 그런 다음 실험을 해보십시오. 간단한 러시아어 "경사"에서 프랑스 음식을 추가하십시오. ,하지만 토끼.
성분 :
소스 들어 :
- 우유 - 500 ml;
- 오일 - 50 g;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 치즈 "파르 메산 치즈"- 70g;
- 육두구 - 핀치;
- 소금, 후추 - 맛.
토끼의 경우 :
- 시체 토끼 - 1 kg;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 국물 쇠고기 - 250 ml;
- 양파 - 1 개;
- 로즈마리 - 1 가지;
- 감자 - 500 g
준비
도마뱀 토끼는 이전의 조리법 에서처럼 씻어서 조각으로 자른다. 소금과 후추로 가루를 뿌리고 가루로 구르고 튀지 않는 프라이팬에 버터없이 볶습니다. 감자는 잊지 말고 씻어서 깨끗하게하고 각 과일을 4 ~ 6 작은 조각으로 자르십시오.
소스를 준비하십시오 : 깊은 프라이팬이나 스튜 냄비에, 우리는 버터를 가라 앉고 밀가루를 채우고 황금빛으로 가볍게 볶습니다.
이제 우리는 깊은 두꺼운 벽으로 된 그릇에 우리의 접시를 연결합니다. 바닥에 감자를 놓고 토끼를 놓고 국물을 채 웁니다. 스튜 약 1 시간, 그리고 그 후에 1 시간 동안 beshamel 및 스튜를 추가하십시오.
크림 소스에 기성품 인 토끼는 녹색으로 장식 할 수 있습니다. 식욕을 돋우십시오!