녹은 우유는 천연 러시아 제품입니다. 전통적인 녹은 우유는 러시아 오븐에서만 조리됩니다. 음료를 얻기위한 이상적인 조건이 만들어졌습니다. 그러나 현대 사회에서는 도시에서 진정한 러시아 오븐을 찾는 것은 불가능합니다. 그러나 이것이 녹은 우유를 요리하고 맛볼 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 변화하는 역사적 조건에서 녹은 우유를 만들기위한 요리법 또한 변했습니다. 이 기사에서는 집에서 녹은 우유를 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
오늘 우리는 녹은 우유를 만드는 가장 일반적인 두 가지 방법을 고려할 것입니다. 이것은 오븐과 멀티 박스에서 조리하는 것입니다.
오븐에서 녹인 우유 만드는 법?
모든 우유 (약 3 리터)를 하나의 팬에 버려야하며 작은 불에 끓여야합니다. 끓인 후에 얻은 우유 필름을 꺼내 뜨거운 우유를 찰흙 냄비에 쏟아 붓습니다.
도자기는 오븐에서 녹인 우유를 만드는 데 이상적입니다. 그것은 예열 할 수있게 해주 며 어떤 유해한 물질도 방출하지 않습니다 (예 : 플라스틱으로 만든 요리). 베이킹을위한 표준 냄비는 500ml의 양을 가지고있어서 3 리터의 우유가 6 개의 냄비에 쉽게 들어갈 수 있습니다. 많은 항아리가 없으면 다른 오븐 베이킹 용기를 사용할 수 있습니다. 이 경우, 사용할 우유의 양을 다시 계산해야합니다.
세라믹스는 우유가 고르게 워밍업을 허용하고, 온도 조건이 충족되면 우유가 타지 않도록하기 때문에 점토 용기의 사용을 권장합니다. 우유는 100 도의 온도에서 끓으므로 오븐을 80-90 도의 온도로 유지하는 것이 중요합니다. 그런 다음 우유가 도망 치지 않고 타지 않으며 오븐과 접시가 깨끗하게 유지됩니다.
구운 우유의 조리법에 따라 몇 시간 동안 오븐에 보관해야합니다. 2 ~ 3 시간 조리하면 우유가 섬세한 크림색과 캐러멜 맛이납니다. 오븐에서 우유가 오래 가열 될수록 색과 향기가 더 포화됩니다. 오븐에서 구운 우유의 제조법은 우유를 8 시간 이상 남기지 않을 것이라고 말합니다. 왜냐하면이 시간 이후에는 대부분의 유용한 물질이 파괴되기 때문입니다.
다 변수에서의 녹은 우유의 준비
Multivar는 오븐의 대안입니다. 현대 사회에서는 삶의 속도가 더 빨라지고 음식을 준비하는 데 많은 시간을 할애 할 시간이 없기 때문에 가장 복잡한 요리를 준비하고 많은 시간을 절약 할 수 있으므로 멀티 바크는 주부에게는 진정한 구원이되었습니다. 휘핑 된 우유는 멀티 박스에서 조리 할 수 있으며 그 조리법은 전혀 복잡하지 않습니다. 이렇게하려면 최적의 우유 양을 선택하고 담금질 정권을 선택해야합니다. 4-6 시간 후에 우유가 준비됩니다. 멀티 박스를 사용할 때는 우유를 주시 할 필요가 없으므로 다른 것에 시간을 할애 할 수 있습니다. 어떻게 할 수 있지?
우유를 젖을 때 대부분의 영양소가 파괴되므로 구운 우유는 완전히 쓸모 없다고하는 의견이 있습니다. 이것은 부분적으로 만 사실입니다. 실제로 녹은 우유에는 전유에 비해 비타민 C가 거의 없습니다. 반면에, 가열 공정은 약간의 수분 증발로 우유를 더 뚱뚱하게 만듭니다. 녹은 우유에서도 비타민 A, 칼슘, 철분 함량이 높습니다. 소화 장애가있는 경우 의사가 권장하는식이 영양 섭취는 소 우유 전체보다 더 잘 흡수되기 때문입니다.
또한 우유를 가열하면 원치 않는 모든 박테리아를 죽일 수 있으므로 안전하게 어린이에게 줄 수 있습니다. 그리고 똑같은 이유로, 더 오래 지속되고 신맛이 나지 않습니다.
집에서 녹은 우유 이외에 요구르트 , 요구르트를 요리하거나 시도 할 수 있습니다.