시베리아 pelmeni - 조리법

시베리아 펠 메니 (Siberian pelmeni)는 좋아하는 수제와 다른데, 적어도 크기면에서 가족 용 요리법에 따라 조리됩니다. 시베리아 버전이 훨씬 큽니다. 다진 고기를위한 고기도 다를 수 있으므로 보통의 쇠고기, 닭고기 및 돼지 고기를 게임으로 대체 할 수 있으며, 충전시 맛있는 음식으로는 얼음 조각이나 포리스트 열매 주스를 넣을 수 있습니다.

진짜 시베리아 만두의 조리법

달걀 노른자는 진짜 시베리아 고기 만두의 조리법에있는 확실한 성분이 아니지만 독창성을 추구하지 않으면 반죽에 첨가하십시오. 그런 간단한 성분에서, 반죽은 즉시에 만기가되고, 탄력 있고 유쾌한 황색을 띠게 할 것이다.

성분 :

시험 :

• 밀가루 -240g;
• 달걀 노른자 - 3 개 세트
• 소금 - 3 g;
• 물 95 ml.

채우기를 위해 :

• 다진 고기 - 900g;
• 소수의 얼음 조각.

준비

필요하다면 밀가루를 훑어 내고 소금을 넉넉하게 넣으십시오. 얼음에 든 물로 달걀 노른자를 털고 가루에 액체를 부으십시오. 무릎을 꿇지 만 약간 거미 같지만 스티치가 쉽고 폼 반죽이 쉽습니다. 시베리아 덤 플링을위한 반죽에, 우리의 제조법에 따르면, 그것은 밖으로 굴리기가 더 쉽습니다. 처음 20-40 분 동안 열에 놓아 두었습니다. 밀가루에서 글루텐 "이완 된". 다음으로 반죽을 굴려서 크기가 같은 동그라미를 자르십시오. 각 동그라미의 중앙에 부서진 얼음 조각이 들어간 부분을 펼쳐 가장자리를 덮어 라. 만두 모델링을위한 특별한 금형을 가지고 있다면, 그것은 훨씬 더 빨리 진행될 것입니다 : 두 개의 층을 굴려서, 화격자 위에 놓고, 고기를 세포에 놓고 두 번째 층으로 덮으십시오. 그 후, 롤링 핀과 만두 준비 모양을 따라 가십시오!

국내 시베리아 만두는 표면 처리되기 전에이 조리법으로 조리 한 후 풍부한 후추와 뜨거운 국물로 제공됩니다.